Làm mứt từ chanh hoặc cam không phải là một quá trình phức tạp, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm để tạo ra món ngon như vậy. Nếu bạn chuẩn bị đúng cách và cẩn thận các loại trái cây họ cam quýt để chế biến, bạn sẽ có được một món ngon thơm ngon và tinh tế mà ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích thú. Ngay cả trong trường hợp có một chút vị đắng, điều này không làm hỏng mà làm cho hương vị trở nên tinh tế và đậm đà hơn.
Bí quyết làm mứt chanh, cam cho mùa đông
Nếu cho thêm vỏ cam vào trong quá trình nấu mứt sẽ thơm hơn.
Khi xác định lượng đường cần thêm, bạn cần nếm thử các loại hoa quả và điều chỉnh theo khẩu vị.
Chuẩn bị thùng chứa và sản phẩm
Các lọ đựng mứt sẽ phải được rửa kỹ và sau đó tiệt trùng. Trái cây cần được kiểm tra xem có bị hư hỏng không. Để chuẩn bị, người ta sử dụng chanh và cam chất lượng cao và chín hoàn toàn.
Cách làm mứt chanh cam tại nhà?
Dưới đây là những công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất.
Một công thức đơn giản thông qua máy xay thịt
Để làm mứt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1,2 kg cam;
- 3 quả chanh cỡ vừa;
- 1kg đường.
Quy trình làm mứt chi tiết như sau:
- Quả rửa sạch, cắt bỏ vỏ, gọt bỏ phần vỏ trắng, bỏ hạt. Bạn cần cân và lấy cùng một lượng đường.
- Các loại trái cây được cắt và đưa qua máy xay thịt. Trái cây họ cam quýt được đặt trong chảo và rắc đường.
- Vỏ chanh được đun sôi trong hai cốc nước. Chất lỏng được đổ vào chảo cùng với sản phẩm và đun sôi trong một tiếng rưỡi. Trước khi kết thúc nấu, loại bỏ bọt và thêm vỏ cam.
Mứt đã sẵn sàng. Nó phải được đặt trong lọ sạch, đóng nắp và để nguội.
Cách nhanh chóng “Năm phút”
Thành phần cần thiết:
- ba quả chanh và ba quả cam;
- kg đường cát.
Quy trình làm mứt:
- Trái cây được rửa sạch, cho vào chảo và đổ nước sôi trong 10 phút.
- Nước được xả hết và nước sôi lại được thêm vào. Sau 10 phút, để ráo nước.
- chanh gọt vỏ cắt thành từng lát, bỏ hạt.
- Loại bỏ vỏ cam.Loại bỏ phần trắng của vỏ. Cắt thành từng lát, bỏ hạt.
- Trái cây có múi được nghiền trong máy xay thịt. Sau đó cho vào nồi, thêm đường và khuấy đều.
- Đặt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Khi sôi, đun sôi trong 5 phút rồi tắt.
- Lặp lại nấu ăn một lần nữa.
Mứt được đổ vào lọ sạch và đậy nắp lại. Bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng.
Tùy chọn với vỏ
Để chuẩn bị bạn cần:
- 1 kg cam;
- nước chanh;
- 1kg đường cát.
Việc chuẩn bị được thực hiện như sau:
- Cam được rửa sạch, sau đó cho vào chảo và đổ đầy nước.
- Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút. Kết quả là vỏ sẽ trở nên mềm hơn.
- Sau khi đã ráo nước, cam cần được cắt thành từng lát.
- Sản phẩm được đặt vào chảo, phủ đường và đợi thời điểm tiết ra nước.
- Bạn cần nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong một tiếng rưỡi. Đồng thời thêm nước cốt chanh tươi.
Mứt được cho vào lọ sạch và đậy kín nắp.
Mứt sống
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- một quả chanh và một quả cam;
- 150 g đường cát;
- một miếng gừng tươi (5 g).
Bạn có thể làm mứt như sau:
- chanh phải được rửa thật sạch. Sau đó nên đổ nước sôi lên trên. Cần phải lưu ý rằng để nấu ăn, nó sẽ cần được sử dụng cả vỏ. Nếu quả to quá thì cắt làm đôi.
- Bây giờ nó được cắt thành lát. Vỏ vẫn còn trên đó, nhưng hạt sẽ cần phải được loại bỏ.
- Bây giờ bạn cần rửa sạch và đổ nước sôi lên quả cam. Những hạt giống phải được loại bỏ khỏi nó.
- Loại bỏ vỏ khỏi củ gừng.
- Rễ và lát chanh được đưa qua máy xay thịt.Điều tương tự được thực hiện riêng với một quả cam.
- Củ chanh, cam và gừng đã qua chế biến được đặt vào một cái bát riêng và phủ đường cát.
- Hỗn hợp được khuấy kỹ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sản phẩm thu được được cho vào lọ sạch, khô và đậy nắp lại. Nên bảo quản mứt này trong tủ lạnh.
Với kiwi
Kiwi tạo thêm hương vị đặc biệt cho món mứt làm từ trái cây họ cam quýt.
Để thực hiện bạn sẽ cần chuẩn bị:
- 2 quả quýt, cam, chanh;
- chanh xanh;
- Quả kiwi;
- một túi “Mứt bảo quản” (chất tạo gel);
- đường cát, trọng lượng tương đương với các loại trái cây cộng lại.
Để chuẩn bị bạn cần làm như sau:
- Các loại trái cây được rửa kỹ và cắt thành lát.
- Đổ nội dung của gói “Mứt bảo quản” lên chúng.
- Sản phẩm thu được được đun nóng đến sôi.
- Bây giờ bạn cần thêm đường và đun sôi lại.
Bây giờ mứt đã sẵn sàng và cần được đổ vào lọ đã tiệt trùng. Chúng cần được cuộn lại và bọc trong chăn lộn ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
Trong nồi nấu chậm
Khi sử dụng máy đa năng, sản phẩm thu được có hương vị tinh tế hơn.
Để làm mứt bạn sẽ cần:
- bốn quả cam;
- nửa quả chanh;
- nửa ly (100 ml) nước;
- 100 g đường.
Quy trình chuẩn bị như sau:
- Bạn cần phải chiết xuất bột giấy từ cam. Để làm điều này, chúng được rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
- Đồng thời, loại bỏ hạt và gân trắng.
- Nước chanh được vắt ra.
- Các thành phần thu được được đặt trong bát đa năng.
- Ở chế độ hấp, xử lý sau khi sôi trong năm phút.
- Đợi hai giờ rồi lặp lại quy trình.Sau đó đợi 2 giờ và thực hiện hành động này thêm một lần nữa.
- Sản phẩm thu được phải được nghiền nát bằng máy xay.
- Sau đó, sản phẩm được cho vào nồi nấu chậm, đun sôi và chế biến trong 5 phút.
Điều này hoàn thành việc chuẩn bị mứt.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm?
Để mứt có thể bảo quản được lâu cần phải đảm bảo các điều kiện sau:
- Độ ẩm không khí trung bình.
- Thiếu ánh sáng mặt trời.
- Sự hiện diện của nhiệt độ không đổi.
Nếu mứt được bảo quản ở nhà riêng thì hầm hoặc tầng hầm sẽ thích hợp cho việc này. Bạn cũng có thể bảo quản sản phẩm ở tủ đầu giường hoặc tủ đựng đồ.
Trong một căn hộ ở thành phố, tốt hơn là sử dụng tủ lạnh.
Đó là khuyến khích rằng thời gian lưu trữ không được vượt quá ba tháng.
