TOP 20 công thức làm mứt mâm xôi đơn giản mà ngon cho mùa đông

Mứt mâm xôi tươi được tất cả người dân Nga biết đến. Ở Liên Xô, nó được coi là phương pháp chữa cảm lạnh tốt nhất. Và thậm chí ngày nay, món ngon này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho các loại thuốc mới trong thời kỳ dịch cúm và ARVI. Suy cho cùng, quả mọng là kho chứa các chất tự nhiên giúp chống chọi với bệnh tật. Mứt mâm xôi cũng có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh mì tròn tự làm.

Đặc điểm chuẩn bị mứt mâm xôi cho mùa đông

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết và áp dụng các quy tắc làm món tráng miệng mâm xôi.

1. Cứ 1 kg trái cây lấy cùng một lượng đường cát.
2. Khi nấu, định kỳ khuấy sản phẩm bằng thìa gỗ để khối không bị cháy.
3. Bất kỳ bọt nào xuất hiện đều được loại bỏ.
4. Món ăn đã hoàn thành ngay lập tức được đổ vào hộp đựng đã tiệt trùng. Đậy nắp sạch, hấp chín và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn. Và sau đó họ đặt nó ở một nơi tối, lạnh lẽo.

Mất bao lâu để nấu mứt mâm xôi?

Có rất nhiều công thức làm mứt mâm xôi. Thời gian để nấu một món ăn thay đổi đáng kể. Một số món tráng miệng mất nhiều thời gian để chuẩn bị, đôi khi hơn một ngày. Và một số chỉ nấu trong 5 phút sau khi đun sôi.

Người nội trợ cần biết sẽ mất bao lâu để tạo ra một tác phẩm. Vì vậy, hóa ra mứt vẫn chưa sẵn sàng và người phụ nữ cần phải từ bỏ những gì mình đã bắt đầu, rời khỏi nhà hoặc làm việc khác.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Vì vậy, sau khi nấu chế phẩm có chứa toàn bộ trái cây (chứ không phải "cháo"), chỉ những quả mâm xôi chín nhưng chắc mới được chọn. Đồng thời, thân và lá được loại bỏ khỏi nó. Sau đó, quả mọng được đặt trong dung dịch muối. Điều này là cần thiết để những côn trùng ẩn nấp xuất hiện. Sau đó, trái cây được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và cho vào chao cho đến khi khô hoàn toàn.

Nếu quả mâm xôi được chế biến cùng với các loại trái cây khác thì rửa sạch nguyên liệu, gọt vỏ, bỏ hạt.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình?

Để tạo ra một món tráng miệng, tốt hơn là bạn nên dùng một chiếc chảo hoặc chậu tráng men lớn. Rốt cuộc, trong quá trình nấu, khối lượng quả mọng sẽ tăng lên về khối lượng. Nếu nấu trong hộp nhỏ, mứt sẽ tràn ra bếp. Và chế phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh nửa lít hoặc lít.

Cách làm mứt mâm xôi tại nhà?

Làm mứt mâm xôi tươi rất dễ dàng. Điều này sẽ không yêu cầu thao tác siêu phức tạp. Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị được. Có những công thức nấu ăn chỉ làm từ quả mọng, và những công thức khác có thêm các loại trái cây khác và thậm chí cả dưa.

Công thức đơn giản

Bạn có thể làm mứt đơn giản. Xếp từng lớp quả mọng vào hộp, rắc đường cát vào từng quả. Để trong 2-3 giờ. Đun sôi hỗn hợp và nấu thêm 20 phút nữa.

"Năm phút"

Một món ngon có tên là Five Five Minute thậm chí còn dễ chế biến hơn. Thực hiện theo các bước như trong công thức trước, nhưng sau khi đun sôi, chỉ nấu món ăn trong 5 phút.

Với đường mà không cần nấu

Làm món tráng miệng mâm xôi mà không cần nấu nướng vào mùa hè là điều không thể thiếu của bất kỳ bà nội trợ nào. Rốt cuộc, nó bảo tồn tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Đối với món ăn vặt, hãy dùng lượng đường trắng gấp 2 lần so với thông thường. Và quả mọng vò nát cũng phù hợp. Đặt chúng vào một cái đĩa sâu lòng và cắt nhỏ, thêm đường cát. Để dâu xay nhuyễn ở nơi mát mẻ trong một ngày, nhớ khuấy 2-3 giờ một lần. Vào buổi sáng, đặt sản phẩm vào hộp đựng. Món tráng miệng có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tháng.

Trong nước ép của chính nó

Một món ngon ngon có được bằng cách chuẩn bị quả mâm xôi trong nước ép của chính chúng. Đặt các lớp quả mọng và đường cát vào hộp đựng đã khử trùng lên trên và để trong 4 giờ. Đóng các thùng chứa bằng nắp sạch và đặt vào một cái chảo rộng chứa đầy nước. Đun sôi nước ít nhất 15-20 phút.Sau đó để lọ trong chảo cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm không chỉ đơn giản hóa quá trình làm mứt mà còn đảm bảo khối lượng quả mọng sẽ không bị cháy. Đặt quả mâm xôi vào một cái bát. Đổ đầy khoảng 2/4. Rốt cuộc, khi mứt sôi, thể tích của nó sẽ tăng lên và sản phẩm sẽ tràn ra ngoài. Đổ vào một ít nước đóng chai. Không đóng nắp. Kích hoạt chương trình chữa cháy. Sau 25 phút, thêm đường. Sau khi có tín hiệu, hãy đóng nắp lại. Để hộp trong thiết bị điện thêm 2-3 giờ nữa.

Với bạc hà

Bạc hà sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm nguyên bản. Phủ đường trắng lên quả mọng, thêm 3-4 nhánh bạc hà. Đun sôi hỗn hợp, nấu trong 20 phút. Để phôi trong 6-8 giờ. Sau đó đun sôi lại, vớt bạc hà ra.

Với táo

Quả mọng được trộn với táo và đường cát. Khối lượng được đun sôi trong 50 phút.

Với anh đào

Đặt quả mâm xôi và quả anh đào vào các hộp riêng, phủ đường và để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, trộn các loại quả mọng và nấu trong nửa giờ.

Với quả mâm xôi

Các loại mứt mâm xôi cũng được chế biến theo cách tương tự.

Với chanh

Chanh sẽ làm cho chế phẩm thơm hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Nhưng bạn sẽ phải lấy 2 kg đường cát cho mỗi 1 kg khối lượng trái cây. Để chuẩn bị món tráng miệng này, hãy đặt quả mâm xôi, đường, chanh cắt thành lát mỏng và đường vào chảo có đáy dày. Để trong 3 giờ. Đun sôi món ăn, tắt bếp và để yên lại. Thực hiện các thao tác như vậy thêm 2 lần nữa.

Với cam

Nghiền cam, kể cả vỏ, bằng máy xay thịt chạy điện. Kết hợp hỗn hợp trái cây với quả mọng và đường cát trong chảo chống dính. Sau 3 giờ, cho hỗn hợp vào lửa và nấu trong 40 phút.

Với dâu tây

Món tráng miệng mâm xôi và dâu tây có hương vị mật ong đặc biệt. Trộn cả hai loại quả, thêm đường, một ít nước và nấu trong 40 phút.

Với nho đen

Để quả mâm xôi và đường trong 2-3 giờ. Đổ xi-rô đường lên nho đen và nấu trong 15 phút. Trộn cả hai khối quả mọng và đun sôi.

Không đường

Để chuẩn bị một sản phẩm không đường, bạn sẽ phải kiên nhẫn và tốn nhiều thời gian. Đặt quả mâm xôi vào hộp khử trùng. Đặt chúng vào một cái chảo lớn chứa đầy nước. Khi chất lỏng sôi, quả mọng sẽ sôi xuống. Họ sẽ phải được báo cáo cho các ngân hàng. Khi thùng chứa đầy trái cây hầm đến vai, nó được đóng lại bằng nắp đậy và lấy ra khỏi nước.

Với rượu cognac

Quả mâm xôi với đường nên để trong 2 giờ. Trộn nó với một lượng nhỏ rượu cognac. Giữ hỗn hợp quả mọng trong bồn nước cho đến khi sôi.

Với gelatin

Pha loãng gelatin với nước ấm theo hướng dẫn và để gelatin nở ra. Luộc quả mâm xôi với đường trong nửa giờ, đổ gelatin vào. Khuấy hỗn hợp và đổ vào lọ.

Với dưa và cam quýt

Cho chanh và chanh qua máy xay thịt. Thêm đường và một ít nước vào miếng dưa rồi nấu trong 15 phút. Thêm hỗn hợp quả mâm xôi và cam quýt. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.

Với dưa hấu

Để làm mứt dưa hấu mâm xôi, hãy trộn các loại quả mọng với những miếng dưa và đường cát rồi nấu trong 20 phút.

Với mận anh đào

Luộc mận anh đào không hạt với đường trong 10 phút, thêm mâm xôi vào. Sau khi đun sôi, giữ sản phẩm trên lửa thêm nửa giờ nữa.

Mứt mâm xôi dày

Để có được mứt đặc, hãy đun sôi các loại quả mọng với đường cát rồi để nguội hoàn toàn. Điều này được thực hiện 4-5 lần.

Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?

Món tráng miệng được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh không quá 2 năm. Điều chính là để ngăn chặn nó đóng băng.