Mứt quýt với việc bổ sung nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ không quá ngọt và là một món ăn dễ chịu cho bàn ăn.
Đặc điểm làm mứt quýt
Mứt quýt ngon nhất nên làm từ những quả nhỏ và chắc. Chúng sẽ nấu ngon nhất và cho nhiều hương vị hơn.Không cần thiết phải loại bỏ da.
Nếu bạn cần đạt được độ đặc sệt thì bạn cần đun sôi và làm nguội xen kẽ cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Đối với mứt có độ dày bình thường, chỉ cần đun sôi 2 lần là đủ.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Vì trái cây không thể gọt vỏ nên trái cây phải được rửa thật cẩn thận. Nên sử dụng miếng bọt biển cứng hoặc bàn chải không quá cứng.
Vỏ cam quýt chứa rất nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và tinh dầu nên bạn có thể yên tâm sử dụng làm mứt. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần chăm sóc thật tốt cho độ nguyên chất của trái cây.
công thức làm mứt
Công thức cổ điển cho mứt quýt:
- Cắt quýt thành hai nửa và đổ nước sôi vào thùng chứa.
- Để trong 20 phút. Thủ tục này loại bỏ vị đắng và làm mềm vỏ.
- Lấy ra khỏi nước vào một thùng chứa riêng biệt và để trong ít nhất 6 giờ.
- Chuẩn bị xi-rô đường. Đun sôi một cốc nước và 500 g đường cát, thêm 500 g đường nữa và đun nóng trong 8 phút.
- Ngâm quýt trong xi-rô. Để trong 3 giờ.
- Hòa tan thêm 500 g đường vào cốc rồi cho vào hỗn hợp.
- Khuấy và nấu cho đến khi sôi trở lại.
- Sau khi đun sôi, đun nóng hỗn hợp thêm 25 phút nữa.
- Để mứt nguội trong 3 giờ. Sau đó, lần nấu cuối cùng là khoảng 30 phút.
Mứt quýt với cognac
Nếu bạn muốn pha loãng hương vị tiêu chuẩn với các thành phần khác thường, bạn có thể chuẩn bị tùy chọn này:
- Gọt vỏ quýt và tách chúng thành từng lát.
- Thêm 500 g đường vào, khuấy đều và nấu trong 15 phút.
- Khi nước ép xuất hiện, đổ 50 ml rượu cognac vào và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Mứt quýt cam và gừng
Thành phần:
- Quýt - 500 g.
- Màu cam lớn.
- 2 thìa cà phê gừng xay.
- Đường - 250 g.
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây và loại bỏ một ít vỏ, sau đó ngâm trong nước sôi. Nó sẽ tạo thêm vị đắng dễ chịu cho mứt.
- Gọt vỏ các loại trái cây họ cam quýt và cắt thành khối nhỏ rồi để trên đĩa.
- Thêm một ít vỏ chanh và đường cát vào cùng một hộp đựng. Để trong nửa giờ.
- Đặt mứt lên bếp và đợi sôi.
- Thêm gừng và khuấy. Nấu trong 50 phút cho đến khi mứt đặc lại.
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- Đun sôi mứt một lần nữa và phân phối vào hộp thủy tinh. Đặt chúng với nắp xuống một bề mặt cứng và sau đó cất chúng đi để bảo quản.
Mứt quýt trong nồi nấu chậm Từng bước
Bạn sẽ cần:
- Quýt - 1 kg.
- chanh - 1 chiếc.
- Vani - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 3,5 cốc.
- Nước - 1 lít.
Cách nấu:
- Cắt chanh và quýt rửa sạch thành lát.
- Đặt vào một cái bát và thêm nước. Để nó ủ trong 1 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó chuyển sang tô đa năng và đặt chế độ “Súp” hoặc “Hầm” trong 20 phút.
- Đổ nội dung vào lọ vô trùng.
Mứt quýt kiwi và chanh
Hương vị của kiwi sẽ mang đến cho món ăn một cảm giác sảng khoái.
- chanh - 1 chiếc.
- Kiwi - 5 chiếc.
- Quýt - 500 g.
- Đường - 800 g.
- Nước - 2 ly.
Công thức từng bước:
- Gọt vỏ trái cây họ cam quýt và tách thành lát.
- Chuẩn bị xi-rô bằng cách đun sôi lượng nước và đường cần thiết.
- Cho vỏ cam quýt vào xi-rô khi nó bắt đầu sôi trong 2 phút.
- Nấu quýt sau khi đun sôi thêm 2 phút nữa.
- Làm mát qua đêm ở nhiệt độ phòng.
- Lặp lại quy trình đun sôi và làm mát một lần nữa.
- Gọt vỏ kiwi và cắt thành lát. Vắt nước từ chanh.
- Đun sôi mứt lại, cho kiwi và nước cốt chanh vào đun sôi lại.
- Đun nóng trong 3 phút, khuấy đều nếu cần.
- Chuyển món ăn nóng vào hộp thủy tinh và làm nguội dưới một tấm chăn ấm.
Công thức làm mứt từ táo và quýt cắt lát
Táo chưa chín và cứng thích hợp cho công thức này:
- Táo - 1 kg.
- Quýt - 500 g.
- Đường - 1 kg.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Nước - 5 ly.
Thủ tục:
- Loại bỏ vỏ và hạt từ quýt. Tháo rời thành lát.
- Chuẩn bị xi-rô đường.
- Đặt các lát quýt vào đó và đun nóng trong 15 phút.
- Để lại trong một giờ.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị những quả táo. Gọt vỏ chúng khỏi vỏ, hạt và lõi. Sau đó cắt trái cây thành những lát mỏng nhỏ.
- Đổ 2 cốc nước vào chảo khác, cho táo vào đó và nấu ở nhiệt độ 1/3 trên bếp trong 5 phút.
- Lấy trái cây ra và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, nước từ lần nấu trước sẽ hữu ích trong việc chế biến xi-rô.
- Đổ đường vào chảo “táo” và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm các lát táo và đun sôi. Sau đó đun nóng thêm 10 phút nữa.
- Cũng nấu quýt trên lửa vừa. Sau đó rời đi trong một giờ.
- Để táo nguội trong khoảng một giờ.
- Lần cuối cùng bạn đun quýt ở lửa nhỏ trong 15 phút, cho táo vào đun thêm nửa giờ nữa.
- Thành phần cuối cùng là quế. Thêm nó và nấu trong 5 phút.
- Phân phối vào lọ và đóng lại bằng máy đặc biệt.
Mứt quýt từ Yulia Vysotskaya
Bộ và số lượng nguyên liệu giống như trong công thức cổ điển:
- Thu thập những quả quýt chín nhất không bị hư hỏng, rửa sạch và lau khô. Mỗi quả cần được đâm ở những nơi khác nhau. Sử dụng tăm hoặc nĩa.
- Cho trái cây vào nước và nấu trong 10 phút.Qua nhiệt độ thấp.
- Trong một cái chảo khác, làm xi-rô từ đường. Khi nhận thấy nó đã đặc lại, hãy đổ trái cây vào và đun nóng trong 10 phút.
- Tắt bếp và để trong 2 giờ.
- Lặp lại các bước 3-4 nhiều lần cho đến khi bạn có được độ đặc và màu hổ phách như mong muốn.
Tính năng lưu trữ
Nên bảo quản mứt ở nơi tối, khô ráo. Các lọ đã mở cần phải đặt ngay vào tủ lạnh. Nhìn chung, mứt quýt sẽ giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng và có lợi trong hai năm.
