Làm mứt cà rốt là một công thức độc đáo và khác thường, bằng cách chế biến nó, bạn có thể có được một món tráng miệng tươi sáng với hương vị khác thường. Món ngon có màu sắc đẹp mắt này sẽ là một vật trang trí bàn tuyệt vời, nó cũng có thể được sử dụng làm vật trang trí cho bánh ngọt hoặc bánh quy.
Sự tinh tế của việc làm mứt cà rốt
Làm mứt cà rốt là một quá trình đơn giản nhưng có một số sắc thái mà bạn nên chú ý:
- Để giữ cho củ có màu cam sáng, vỏ phải được cạo thành một lớp mỏng bằng dao sắc.
- Để giữ rau tươi sau khi làm sạch, hãy bảo quản chúng trong hộp đựng khô ráo, phủ một miếng vải ẩm.
- Để bảo quản vitamin, rau củ phải được trụng qua nước sôi rồi đun sôi rồi đậy kín nắp.
- Hộp nấu phải chứa gần như hoàn toàn cà rốt.
Các thành phần chính và phụ của mứt phải chín và rửa thật sạch.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Để làm mứt, bạn cần chọn những loại rau củ có vị ngọt. Rau phải đồng đều, có kích thước vừa phải, lõi nhỏ. Loại cà rốt này được coi là ngọt nhất vì lõi có thể hơi đắng.
Tốt nhất nên gọt vỏ rau vào ngày thu hái, loại bỏ những phần xanh và hư hỏng. Rửa kỹ và lấy ngay ra khỏi nước, nếu không cà rốt sẽ mất một phần vitamin C.
Công thức làm mứt cà rốt đơn giản cho mùa đông
Mứt rau củ ngọt sẽ giúp tổ chức một kỳ nghỉ lễ thực sự cho cả gia đình. Công thức cho 20 phần ăn bao gồm:
- cà rốt - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 300 ml;
- đường vani, axit xitric - tùy theo khẩu vị.
Nguyên liệu chính rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, nó được đặt vào chảo nước và nấu cho đến khi mềm. Nước đã ráo và cà rốt cần để nguội.
Tiếp theo, xi-rô được chuẩn bị. Lấy đường và nước, đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. sau khi đun sôi. Rau luộc được đổ với xi-rô thu được, mọi thứ được nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp và để trong chảo đậy kín trong 6-7 giờ.
Sau khi hết thời gian, đun sôi lại, nhớ cho thêm 200 g đường vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trở nên trong suốt. Trong 3 phút nữa. Thêm một ít axit xitric trước khi tắt bếp. Sau khi mứt nguội, bạn có thể thêm đường vani nếu muốn. Chúc ngon miệng!
Mứt cà rốt với táo
Để nấu món ngon, hãy lấy 3 phần táo, 2 phần cà rốt, 3 phần đường và 1 phần chanh.
Táo rửa sạch cắt thành từng lát, rau củ gọt vỏ. Các thành phần được kết hợp, phủ đường và để trong 1 giờ. chanh được rửa sạch và cắt thành khối với vỏ, sau đó nó được thêm vào khối chính. Tất cả mọi thứ được đun sôi và nấu trong khoảng một giờ. Sản phẩm thu được được cuộn vào lọ vô trùng.
Mứt cà rốt với gia vị và cam
Làm mứt với việc bổ sung cam sẽ cho phép bạn tạo ra một món tráng miệng giàu vitamin thực sự khiến bạn thích thú với hương vị và những lợi ích vô giá của nó.
Thành phần cần thiết:
- cà rốt - 1 kg;
- cam - 4 chiếc.;
- đường cát - 1 kg;
- gừng tươi - 2 muỗng canh. tôi.
Các loại rau củ được gọt vỏ và đun sôi trong 10-12 phút. trong nhiều nước. Sau đó, đường được thêm vào và hỗn hợp được đun sôi. 2 quả cam trụng với nước sôi, sau đó loại bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào siro. Nước cam và gừng cũng được thêm vào.
Mọi thứ cần được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 1 giờ. 2 quả cam và cà rốt còn lại cắt thành từng lát mỏng rồi đổ siro đã chuẩn bị vào. Mứt được nấu cho đến khi trong suốt.
Ngoài gừng, bạn có thể thêm quế, bạch đậu khấu, hoa hồi và các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Mứt cà rốt và hoa cúc
Calendula có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Một món ngon có thêm hoa có thể dùng với trà hoặc uống từng thìa vào mùa đông để tăng cường hệ miễn dịch.
Công thức chứa:
- cà rốt - 1 kg;
- hoa calendula - 12 chiếc.;
- đường - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- chanh - 2 chiếc.
Cà rốt gọt vỏ được cắt thành từng miếng và cho vào thùng chứa nước. Chảo được đặt trên lửa, các món bên trong sẽ chín trong 4-5 phút.
Các loại trái cây họ cam quýt rửa sạch và thái nhỏ, sau đó cho vào một bát riêng cùng với hoa cúc vạn thọ. Nước được thêm vào và hỗn hợp được đun trên bếp trong 6-7 phút. Sau đó, các loại rau củ và đường được thêm vào. Tất cả các thành phần được trộn và để ở nhiệt độ thấp cho đến khi khối đặc lại. Mứt đã chuẩn bị được đổ vào lọ khử trùng.
Mứt cà rốt và hoa phong lữ
Công thức được trình bày có hương vị tinh tế khác thường. Nguyên liệu chính để nấu ăn:
- cà rốt – 850 g;
- lá phong lữ – 4-5 chiếc.;
- đường – 1 kg;
- nước – 0,5 l;
- axit tartaric - 10 ml.
Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch sẽ được xay trên một máy xay thô. Sau đó cho vào nồi đun sôi 4 lần, mỗi lần đun sôi trong vòng 10-12 phút. Trong thời gian nghỉ giải lao, rau củ phải được làm nguội hoàn toàn.
Nước và đường được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, đồng thời khuấy đều liên tục. Sau khi xi-rô đã sẵn sàng, cà rốt xắt nhỏ luộc và lá phong lữ được thêm vào. Để thuận tiện, những chiếc lá được cố định sẵn trên một sợi dây để có thể dễ dàng tháo ra. Các nguyên liệu được đun sôi cho đến khi mứt trở nên trong suốt. Axit tartaric được đổ vào và mọi thứ được trộn kỹ. Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ tại bàn hoặc cuộn lại cho mùa đông.
Công thức làm mứt cà rốt với chanh và cam
Đối với những người yêu thích hương vị tinh tế và đậm đà, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức làm mứt cà rốt có thêm chanh và cam. Thành phần cần thiết:
- rau củ - 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- cam – 1 chiếc.;
- đường – 1-1,4 kg;
- gia vị cho vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ cắt thành hình dạng bất kỳ. Vỏ chanh được cắt cẩn thận, cẩn thận không chạm vào lớp trắng và nước ép được vắt ra. Cam gọt vỏ, cắt bỏ phần trắng, còn cam thì giã nát. Nước ép được vắt ra và trộn với nước cốt chanh.
Xi-rô được pha chế từ nước trái cây hỗn hợp và đường. Cà rốt, vỏ chanh và những miếng vỏ cam được đổ vào xi-rô đã chuẩn bị. Các thành phần được trộn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại.
Bạn cũng có thể thử nghiệm mứt bằng cách thêm nhiều thành phần bổ sung khác nhau, chẳng hạn như trái cây, quả mọng và gia vị.
