Chuẩn bị mứt bạc hà với một chút chanh sảng khoái không đòi hỏi người nội trợ phải có bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, vì dưới đây là mô tả chi tiết về cách chuẩn bị hộp đựng và sản phẩm, quy trình chuẩn bị, điều kiện và thời hạn sử dụng của món ngon thơm. Trước khi nấu chế phẩm, cần lưu ý rằng hương vị của thành phẩm thay đổi tùy thuộc vào loại bạc hà được sử dụng.
Đặc điểm làm mứt bạc hà từ chanh cho mùa đông
Các bà nội trợ có kinh nghiệm chuẩn bị mứt chanh bạc hà vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6, vì trong thời kỳ này, một lượng lớn tinh dầu tập trung ở cây xanh nhưng chưa nở hoa. Khi thu hái cỏ, nên chọn thời tiết khô ráo, có nắng để không còn đọng sương, giọt mưa trên thân và tán lá.
Do đặc tính có lợi của cây không tồn tại lâu dài nên mứt được làm từ các loại thảo mộc tươi, được thu hái không quá 5 ngày trước khi chuẩn bị.
Nguyên liệu làm mứt
Để chuẩn bị, bất kỳ loại bạc hà nào cũng được sử dụng: chanh, hạt tiêu, tinh dầu bạc hà, cho mojito, rừng, trong nhà và các loại khác. Khi lựa chọn nhiều loại, các bà nội trợ được hướng dẫn theo sở thích về khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả chanh có vỏ mịn, màu vàng tươi, không có dấu hiệu bị vón cục, hư hỏng. Trái cây phải tươi và nặng, vì trái cây ôi thiu, mất đi một phần độ ẩm được coi là sản phẩm chất lượng thấp. Khi chọn trái cây, bạn nên chú ý đến phần cuống - nếu vết cắt đã khô thì bạn không nên mua những nguyên liệu như vậy.
Nếu muốn, chất làm đặc (Zhelfix hoặc Zhelinka) sẽ được đưa vào công thức nếu độ đặc lỏng của phôi không đạt yêu cầu. Thành phần này được thêm vào chảo vài phút trước khi kết thúc nấu.
Theo ý kiến của người chủ, nếu màu sắc của thành phẩm không đạt như mong đợi và khá nhạt thì một chút màu thực phẩm xanh sẽ khắc phục được.
Làm thế nào để chuẩn bị sản phẩm?
Trước khi nấu, các loại rau thơm cần được phân loại, loại bỏ những lá héo, côn trùng gây hại ra khỏi chùm. Sau đó, bạc hà được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và cho vào chao.Sau khi phần lớn chất lỏng đã cạn kiệt, cây được đặt trên một chiếc khăn sạch và thấm nhẹ bằng khăn giấy.
Trước khi sử dụng, chanh trồng hữu cơ được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
Nếu người nội trợ không chắc chắn về nguồn gốc của trái cây thì để làm sạch trái cây khỏi nitrat, chúng cần được ngâm trong dung dịch soda trong 50-60 phút, chuẩn bị hỗn hợp gồm một lít chất lỏng và một thìa cà phê baking soda.
Chuẩn bị thùng chứa
Lọ thủy tinh có nắp thiếc hoặc nắp xoắn được dùng để đựng món chanh-bạc hà.
Trước khi khử trùng, hộp đựng phải được rửa sạch bằng nước nóng, có pha thêm baking soda, từ bề mặt bên trong và bên ngoài.
Nếu chất lượng giặt tốt, bạn có thể nghe thấy tiếng kêu cót két đặc trưng nếu bạn lướt ngón tay qua bình. Trước khi ghép nối, các thùng chứa sạch sẽ được hấp trong lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc trải qua quá trình khử trùng bằng hơi nước.
Nên đun sôi nắp trong 5 phút trước khi sử dụng, sau khi tháo vòng cao su.
Quá trình nấu ăn
Để nấu đúng cách một món ngon từ bạc hà và chanh, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chuẩn bị từng bước:
- Bước 1. 250 gram bạc hà, cắt thành từng miếng nhỏ. 2 quả chanh lớn chưa gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ.
- Bước 2. Đặt cả hai thành phần vào chảo tráng men và thêm 0,5 lít nước. Hỗn hợp được đặt trên lửa, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Bước 3. Sau khi hết thời gian, bắc chảo ra khỏi bếp, để nguội chất lỏng thơm, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
- Bước 4.Một ngày sau, mứt tương lai được lọc qua nhiều lớp gạc. Bạc hà và chanh được vắt thành nước sắc lọc rồi vứt đi. 1 kg đường cát được thêm vào chất lỏng, các thành phần được trộn cho đến khi chất khối hòa tan và đun sôi trên lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ.
- Bước 5. Mứt thành phẩm được đổ nóng vào lọ, cuộn lại và bảo quản.
Thuốc được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Mứt chanh bạc hà phải bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tháng kể từ ngày sản xuất.
Thời gian bảo quản được khuyến nghị lâu hơn có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị và các đặc tính có lợi của món ăn.
Nếu trong quá trình bảo quản, lọ tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ hoặc sương giá, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị ngọt hoặc bị phủ một lớp màng nấm mốc do nước ngưng tụ tích tụ bên trong hộp đựng.
Thưởng thức trà của bạn!
