Danh sách chuẩn bị cho mùa đông phải kể đến mứt làm từ đào và quả xuân đào. Trong trái cây có nhiều vitamin, mứt có vị đậm đà không có cảm giác đường, mùi trái cây được bảo quản trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài.
Một số mẹo làm mứt
Có một số sự tinh tế trong việc chế biến món tráng miệng từ đào và quả xuân đào:
- Để quả xuân đào không bị nát, người ta cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Vỏ không được tách ra khỏi quả, nó khá mềm và mỏng so với vỏ đào.
- Quả đào phủ lông tơ sẽ được gọt vỏ trước khi nấu. Để làm điều này, đặt nó trong nước nóng. Bạn có thể ngăn chặn quả đào bị thâm đen bằng cách thêm axit xitric vào nước - 10 gam mỗi lít nước. axit.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm như thế nào?
Những quả đào chín, chắc được dùng để nấu món ngon. Nhưng khi chọn quả xuân đào làm mứt, để có được độ đặc vừa phải của món tráng miệng, hãy lấy những miếng trái cây không quá cứng hoặc quá mềm. Sự lựa chọn được thực hiện trên những quả chín hoặc hơi chưa chín.
Nếu bạn dùng đào cứng để làm mứt thì trước khi nấu, bạn cần chần qua nước sôi khoảng 4 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh. Ban đầu, toàn bộ quả được chích để tránh bị vỡ.
Quy tắc chuẩn bị container
Trước khi đổ mứt vào lọ thủy tinh, ngâm lọ trong nước khoảng 30 phút, sau đó dùng bàn chải hoặc bàn chải rửa sạch bằng xà phòng, soda và tráng lại bằng nước sạch 2-3 lần.
Hộp đựng đã rửa sạch được đặt cổ xuống một chiếc khăn và bảo quản cho đến khi nó được đặt ra nhưng không quá 20 phút.
Bí quyết làm mứt
Để nấu một món ngon cho mùa đông, có nhiều lựa chọn công thức khác nhau.
Cách cổ điển
Theo công thức, món tráng miệng với đào và quả xuân đào được chế biến không có hạt.
Danh sách sản phẩm:
- Đào, xuân đào – 1 kg.
- Đường - 1,5 kg.
- Axit citric - 1 muỗng cà phê.
- Nước – 250 ml.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch trái cây, loại bỏ lông tơ trên quả đào. Cắt trái cây thành lát.
- Chuẩn bị xi-rô. Nước được đổ vào vạc, đun sôi rồi cho vào 500 gam. đường, mọi thứ đều được trộn lẫn.Sau khi đường tan hết, 1000 gam còn lại được cho dần vào quả. trong khi khuay. Độ hòa tan tuyệt đối của đường cho thấy xi-rô đã sẵn sàng.
- Trái cây được đặt trong vạc và đổ đầy xi-rô nóng. Phải mất khoảng 1,5 giờ để trái cây thấm đẫm chất này.
- Hỗn hợp trong chảo được đun sôi.
Thời gian nấu - 20-25 phút. Sau đó, bạn cần tắt lửa và loại bỏ bọt. Món tráng miệng để được trong 2-3 giờ và sau đó đun nóng trở lại trong 20 phút. Sau khi chuẩn bị, axit xitric được thêm vào xử lý.
Lựa chọn với quả anh đào
Để làm các loại mứt, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- đường cát – 1 kg;
- quả xuân đào – 500 gr.;
- đào – 500 gr.;
- anh đào - 500 g.
Các loại trái cây được rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát. Hố được loại bỏ khỏi quả anh đào. Các loại trái cây được xếp thành từng lớp và rắc đường cát. Trái cây nên ủ và cho nước ép.
Bạn cần nấu món tráng miệng theo 3 giai đoạn. Đầu tiên, khối lượng được đun sôi và khuấy. Sau đó giảm bớt ga và đun mứt trong 5 phút, trong quá trình nấu sẽ loại bỏ bọt. Sau đó, tắt gas và ngâm món tráng miệng trong 4 giờ.
Ở giai đoạn 2 và 3, quá trình nấu tương tự. Món ngon đã hoàn thành nóng hổi được cho vào hộp đựng.
Với đào sung
Danh sách sản phẩm tráng miệng:
- Đào lớn - 2 chiếc.
- Quả xuân đào lớn - 3 chiếc.
- Quả sung - 3 chiếc.
- Đường cát - 400 g. cho 500 gam. hoa quả.
Cách nấu món tráng miệng:
- Rửa trái cây và cho vào nước sôi trong 2 phút.
- Làm nguội trong nước lạnh, loại bỏ vỏ.
- Cắt trái cây thành khối, loại bỏ hạt trước.
- Tất cả các thành phần được đặt trong một cái chảo và phủ đường cát. Chúng cần được để trong 5 giờ cho đến khi nước ép hình thành.
- Đợi mứt sôi thì giảm ga. Khối lượng được đun sôi trong 5 phút.
- Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lọ và cuộn lại.Hộp đựng được lật lại với nắp đậy xuống.
Với mận
Nguyên liệu cần thiết cho món tráng miệng cho mùa đông:
- Đào - 1 kg.
- Quả xuân đào - 1 kg.
- Mận mật ong - 500 gr.
- Đường - 2 kg.
- Vanilin – 5g.
- Quế – 2 que.
Gọt vỏ đào và quả xuân đào, loại bỏ hạt khỏi tất cả các loại quả. Cắt thành lát lớn và thêm đường. Sau 3 giờ, món tráng miệng được đặt lên bếp và thêm quế.
Luộc món ngon mất 25 phút, thêm vani. Quế được loại bỏ và món tráng miệng được đổ vào hộp đựng.
Với quả anh đào màu hồng
Công thức bao gồm các thành phần sau:
- 400 gam. quả xuân đào;
- 300 gam. anh đào màu hồng;
- 700 gam. đường cát.
Quả xuân đào cắt thành khối vuông, kết hợp với hồng đào, đường cát rồi đặt lên bếp (lửa vừa phải), khuấy đều. Khi nước trái cây xuất hiện và đường tan, nhiệt độ sẽ tăng lên và món ăn được đun sôi.
Vạc được lấy ra khỏi bếp và để nguội. Sau đó, nó quay trở lại lửa để đun sôi món tráng miệng. Giảm nhiệt và nấu mứt trong 20 phút.
Món ngon thành phẩm nguội đi và được cho vào thùng chứa.
Lưu trữ thêm các món ăn
Món tráng miệng đã hoàn thành có thể bảo quản trong tủ lạnh, đậy nắp nhựa hoặc cho vào hầm, đậy kín để bảo quản lâu dài.
