Mứt làm từ đào, mận thơm giữ lại hoàn toàn cả các chất có lợi có trong trái cây lẫn mùi vị của trái cây tự nhiên. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được công thức này. Điều chính là không ngại thử nghiệm và thử những hương vị mới, tạo ra nhiều loại mứt khác nhau. Và rồi cách pha chế thơm tự chế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Đặc điểm làm mứt mận, đào cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ có thái độ tiêu cực đối với đồ ngọt mua ở cửa hàng, có chứa nhiều chất phụ gia tạo hương vị và chất bảo quản. Vì vậy, họ cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình bằng đồ ngọt tự làm dưới dạng mứt, kết hợp tất cả các loại trái cây trong đó.
Bí quyết chuẩn bị đồ ngọt cho mùa đông để có được món tráng miệng tuyệt vời:
- Không cần phải loại bỏ vỏ quả đào vì nó chứa nhiều chất hữu ích. Ngoài ra, nó còn giúp trái cây không bị mất hình dạng.
- Vỏ mận được phủ một lớp sáp. Để loại bỏ nó, sau khi rửa sạch quả mận bằng nước lạnh, đổ chúng vào một cái chao và cho vào nước nóng ở nhiệt độ 80 độ trong 2 phút.
- Hương vị cuối cùng bị ảnh hưởng bởi bọt, bọt này phải được loại bỏ trong quá trình nấu.
- Để làm cho sản phẩm đặc và đậm đà, nên thêm chất làm đặc.
- Điều quan trọng là phải duy trì tính vô trùng trong quá trình này để không làm hỏng sản phẩm.
Hàng năm khi làm mứt đào, mận, mỗi bà nội trợ đều xây dựng cho mình những quy tắc và sự tinh tế trong việc chế biến món ngon.
Nguyên liệu cần thiết cho công thức
Công thức làm mứt mận và đào này nổi bật bởi sự độc đáo và đặc điểm hương vị tuyệt vời, vì các loại trái cây rất ăn ý với nhau.
Thành phần cần thiết:
- mận 1 kg;
- 0,5 kg đào;
- 1kg đường;
- 100ml nước;
- 20 g chất làm đặc mứt.
Khuyên bảo! Để trái cây không bị tiêu hóa mà vẫn còn nguyên quả, nên bổ sung thêm chất làm đặc, có thể là pectin..
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Quả mận và đào phải chắc và có độ chín vừa phải. Đối với mứt, tốt hơn là nên lấy những quả có hạt tách rời.Trái cây không được có dấu hiệu hư hỏng hoặc quá trình thối rữa, có mùi dễ chịu.
Trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị đúng cách các nguyên liệu chính bằng cách rửa sạch dưới vòi nước lạnh, nếu cần thì gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Khi lựa chọn dụng cụ nấu nướng, dụng cụ nấu nướng, bạn nên ưu tiên những loại hộp đựng được làm bằng men và thép không gỉ. Nghiêm cấm sử dụng các dụng cụ bằng nhôm, đồng, sắt để tránh bị oxy hóa. Tốt hơn hết bạn nên dùng thìa gỗ hoặc thìa để trộn mứt.
Sản phẩm có thể bị hỏng nếu hộp đựng không được rửa sạch và không được sấy khô, vì vậy những lọ đựng mứt đào và mận sẽ bảo quản cho mùa đông phải được khử trùng.
Cách làm mứt mận đào tại nhà?
Thuật toán hành động theo công thức:
- Rửa sạch mận, lau khô, bỏ cuống và chia thành hai phần, bỏ hạt.
- Làm si-rô đường bằng cách kết hợp nước và đường rồi đun sôi, khuấy liên tục. Đổ xi-rô nóng lên mận, khuấy đều và đặt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Đun sôi khối mận, loại bỏ bọt, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Đặt sang một bên để nguội rồi đun nhỏ hỗn hợp trái cây lại trong 5 phút.
- Rửa đào và loại bỏ hạt, chia thành bốn phần. Da không cần phải được loại bỏ khỏi trái cây.
- Đun sôi mận lần thứ ba rồi cho chất làm đặc đào và mứt đã chuẩn bị sẵn vào. Giữ hỗn hợp trong 5 phút, liên tục loại bỏ bọt.
- Đổ mứt nóng vào lọ, đậy kín nắp, lật lại và bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội.
Mứt mận đào không hạt là cách bảo quản trái cây đơn giản và phổ biến. Công thức món tráng miệng mùa đông này nổi tiếng không chỉ vì hương vị và mùi thơm tinh tế mà còn vì những lợi ích đặc biệt cho sức khỏe. Bạn có thể ăn nó như một món ăn độc lập, sử dụng nó để chế biến nhiều món ngọt khác nhau, thêm vào bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt nhiều lớp hoặc đơn giản là phết lên một miếng bánh mì và ăn với trà.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm?
Mứt mận và đào nên bảo quản trong phòng tối, khô ráo với nhiệt độ 12-17 độ. Nên gửi phôi xuống hầm hoặc tầng hầm. Ở căn hộ, bạn có thể mang ra ngoài hành lang, đặt lọ vào tủ đựng thức ăn hoặc trong tủ lạnh, nhưng bảo quản theo cách này không quá 1 năm.
Mứt mận đào có thể để được lâu hơn và giữ được hết hương vị, mùi thơm nhưng chỉ khi đáp ứng đủ điều kiện bảo quản.
Sau khi mở lọ, nên dùng hết vị ngọt trong vòng 1 tháng.
