Một trong những cách chế biến ngon nhất là mứt lô hội cho mùa đông, có rất nhiều công thức chế biến món ngon này nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn món phù hợp nhất. Điểm đặc biệt của món ngon là có rất nhiều đặc tính hữu ích và tính linh hoạt (bạn có thể sử dụng thực phẩm bảo quản để làm món tráng miệng, làm bánh hoặc chỉ ăn với bánh mì).
Sự tinh tế của việc làm mứt gai
Khi bắt đầu sơ chế sản phẩm, bạn cần lưu ý rằng có rất nhiều loại mướp hương, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng - thời gian nấu, mùi vị, độ ngọt. Nên sử dụng các loài lai trong mứt - chúng ngọt hơn và mềm hơn. Công thức đóng hộp mận phù hợp với một số giống.
Quả của các loài thực vật hoang dã hiếm khi được sử dụng để đóng hộp - chúng cứng hơn và có vị chua, sền sệt. Bạn có thể đối phó với những thiếu sót của quả mọng chỉ bằng cách chuẩn bị thích hợp và làm theo một số khuyến nghị.
Cách chọn sloe để làm mứt
Để bảo quản, chỉ nên sử dụng những quả đã chín hoàn toàn - màu xanh đen, thịt màu hồng. Nếu bạn không đợi đến khi chín, ngay cả việc chuẩn bị sơ bộ cũng không thể đối phó được với độ cứng - quả mọng sẽ không bị mềm trong mứt.
Bất kể thu hoạch theo kiểu nào thì việc chần là cần thiết. Quá trình ngâm trong nước sôi sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ da và loại bỏ hố. Nếu giống được chọn quá cứng, hãy dùng que gỗ sắc nhọn chọc vào từng quả.
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho mứt năm phút
Điểm hấp dẫn của công thức này là bạn không phải mất thời gian bảo quản. Thời gian nấu không ảnh hưởng đến mùi vị - phôi có mùi thơm và ngọt.
Sự chuẩn bị:
- Đo trước các nguyên liệu - 1,2 kg mướp và 1,45 kg đường.
- Đặt một lớp trái cây vào một cái chảo rộng.
- Phủ đường lên quả mọng.
- Lặp lại quá trình nhiều lần, lớp trên cùng phải là đường, đổ nước (220 ml) lên trên.
- Để trong 3-6 giờ, không cần khuấy.
- Đốt lửa, sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
Đặt mứt đã chuẩn bị vào hộp đựng, đậy kín và để nguội rồi đậy nắp lại. Bạn có thể gói nó lại.
Mứt mận gai có hột
Nếu bạn không có thời gian để loại bỏ hạt khỏi quả, bạn có thể thực hiện một cách đơn giản - chuẩn bị chế phẩm mà không cần trải qua quá trình này. Bảo quản được sử dụng cho món tráng miệng, hoặc bạn có thể đơn giản ăn món ngon bằng bánh mì.
Sự chuẩn bị:
- Chích trái cây rửa sạch và sấy khô (1,3 kg) bằng nĩa.
- Chuẩn bị si-rô (đun sôi 200 ml nước với 1 kg đường).
- Đổ mướp vào nước sôi có vị ngọt.
- Nấu trong 25 phút, đóng gói và dán kín.
Quan trọng! Bắt buộc phải loại bỏ bọt khỏi bề mặt khối trong quá trình nấu - điều này sẽ khá khó thực hiện sau này.
Mứt mận không hạt
Bạn chỉ có thể loại bỏ hạt khỏi quả sau khi chần trong 1-3 phút. Sau quá trình này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bảo quản:
- Sau khi bỏ hạt, rắc đường lên hoa quả (1 kg nửa quả mận làm sẵn, 1 kg đường).
- Thêm 180 ml nước - nó sẽ ngăn khối lượng cháy.
- Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, cố gắng không để sôi trong nửa giờ.
- Đóng gói vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và niêm phong.
Bảo quản nơi thoáng mát, bảo quản được lâu không bị hư hỏng.
Mứt Sên với mận anh đào
Chế phẩm được làm từ sự kết hợp giữa gai và mận anh đào có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Loại mứt này thường được sử dụng nhiều nhất cho bánh nướng - nhân không bị chảy ra ngoài.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị trái cây (2 kg), bỏ hạt sau khi chần.
- Thêm đường (1,5 kg), khuấy đều, để cho đến khi tạo thành xi-rô.
- Xả chất lỏng, đun sôi, thêm quả mọng vào, nấu trong nửa giờ.
- Cho vào lọ đã rửa sạch và đậy kín.
Quan trọng! Tốt hơn là bạn nên lấy quả mọng theo tỷ lệ bằng nhau, điều này sẽ cho phép bạn đạt được hương vị tuyệt vời với vị chua nhẹ mà mận anh đào sẽ mang lại.
Mứt Sloe trong nồi nấu chậm
Sử dụng máy đa năng, bạn có thể giảm thời gian chuẩn bị mứt và biến quy trình này thành một công việc đơn giản, dễ dàng.
Sự chuẩn bị:
- Chích gai (1 kg) bằng tăm.
- Lê gọt vỏ và lõi (350 g).
- Xếp trái cây và gai vào bát thành từng lớp, rắc đường (cần khoảng 1,4 kg để chuẩn bị).
- Đổ nước (150 ml), để trong 4 giờ.
- Nấu ở chế độ "Hầm" trong nửa giờ.
- Đặt trong hộp thủy tinh và niêm phong.
Lấy ra để bảo quản sau khi bảo quản đã nguội hoàn toàn.
Mứt mận và táo
Táo và gai tạo thành một loại mứt thơm đặc, rất thích hợp cho các món nướng thơm ngon.
Sự chuẩn bị:
- Chần những quả đã cắt nhỏ (1,4 kg), bỏ hạt.
- Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát (500 g trái cây là đủ).
- Trộn dâu với lát táo, thêm đường (1,3 kg).
- Nấu, khuấy thường xuyên, 20 phút.
- Đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp thiếc.
Làm nguội thực phẩm bảo quản bằng nắp đậy xuống, tốt nhất nên phủ chăn.
Bảo quản mứt
Giống như tất cả các công việc chuẩn bị cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên gửi mứt gai vào nơi lạnh sau khi chuẩn bị và làm nguội hoàn toàn. Nếu không có tầng hầm, tầng hầm, bạn có thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản.
Gai bảo quản có thể bảo quản được lâu nhưng trong thời gian này nên kiểm tra tình trạng của phôi. Nếu nấm mốc xuất hiện phía trên và chỉ còn một lượng nhỏ, hãy mở nút chai, loại bỏ mứt hỏng, đun sôi phần hỗn hợp còn lại và dùng ngay để làm món tráng miệng.
Mứt Sloe là món bảo quản mà ngay cả một bà nội trợ mới tập cũng có thể xử lý được.Không có khó khăn đặc biệt nào trong công thức nấu ăn và nếu sử dụng máy đa năng, bạn sẽ khó phải lãng phí thời gian - chiếc máy thông minh sẽ chế biến một món ngon có mùi thơm, tất cả những gì bạn phải làm là cho vào lọ và thưởng thức vị chua chua, độc đáo vào mùa đông.
