Các bà nội trợ chuẩn bị mứt bằng cách cắt trái cây thành từng miếng. Nhưng một số người thích làm mứt trong suốt từ cả quả táo. Để làm được điều này, bạn không chỉ có thể lấy những quả táo thiên đường mà còn cả Semerinka, Melba, Grushovka. Món ngon này trông rất ngon trên đĩa. Tôi muốn ăn nó ngay lập tức. Món ngon như vậy không thích hợp để làm nhân bánh, nó có chứa xương nhưng có thể dùng kèm với trà.
Đặc điểm nấu ăn theo giống táo
Mứt làm từ những quả táo nhỏ được các bà nội trợ ưa chuộng.Chúng chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Và thậm chí nhiều hơn ở những giống có quả lớn. Ngoài ra, nếu bạn làm mứt từ cả trái cây thì khi đựng trong lọ trông sẽ rất ngon miệng.
Táo có đuôi cũng trông khác thường khi làm mứt. Đôi khi phần trái cây này không được loại bỏ, giúp đơn giản hóa quá trình sơ chế.
Giống như bất kỳ món ngon tương tự nào, cần phải loại bỏ bọt trong quá trình nấu, nếu không mứt có thể bị chua.
Công thức thành phần cần thiết
Những sản phẩm cần thiết để làm mứt đều được mọi người biết đến - táo và đường cát. Thông thường tỷ lệ của các thành phần này là 1:1.
Xi-rô đường, được làm từ nước và đường, cũng rất hữu ích.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Để chế biến một món ngon, bạn sẽ cần những quả táo nhỏ hoặc không lớn lắm. Sự đa dạng có thể là bất kỳ: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Tốt hơn là đường kính quả nhỏ không quá 3,5 cm, và nếu tính thẩm mỹ cũng được người nội trợ coi trọng thì cần chọn những quả có cùng kích thước cho mỗi mẻ.
Táo phải được phân loại, loại bỏ những quả thối, rửa sạch và phơi khô.
Để tránh quả bị dập, nứt khi nấu, bạn hãy dùng tăm đâm nhiều lần trước khi nấu..
Làm thế nào để chuẩn bị các món ăn?
Món mứt này không thể làm trong bát tráng men vì nó có thể bị cháy.
Món ngon thành phẩm được đặt nóng trong lọ đã chuẩn bị sẵn. Chúng có thể được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Các nắp được đun sôi trong khoảng năm phút.
Cách làm mứt táo cho mùa đông?
Món mứt hổ phách thơm ngon này được làm chỉ từ hai nguyên liệu:
- hai kg trái cây;
- hai kg đường cát.
Trình tự các hành động như sau:
- Loại bỏ lõi của những quả táo chín và cứng, cho vào nồi và rắc đường. Để yên trong nửa ngày để lấy nước cốt. Nếu trái cây không mọng nước và không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm nửa cốc nước để táo không bị cháy.
- Món ngon nên được nấu ở nhiệt độ thấp. Sau khi đường tan hoàn toàn, táo sẽ tiết ra nhiều nước hơn. Đun sôi xi-rô và tắt bếp. Nhẹ nhàng khuấy táo trong khi đun sôi. Phần nước si-rô sẽ chín nhanh hơn. Khi đun nóng, quả đổi màu, chuyển sang màu vàng.
- Sau khi sôi, bạn nên dùng đĩa đậy món ngon lại và đặt lên một vật nặng không quá 1,5 kg. Điều cần thiết là trái cây phải được ngâm trong nước ngọt. Đặt hộp đựng lên bàn và để nguội món ăn đã hoàn thành.
Bây giờ bạn cần nấu táo một lần nữa. Đun sôi ở lửa nhỏ, hớt bọt khi sôi. Nấu trong ba phút và tắt bếp. Tạo áp lực và để nguội trở lại.
Lần cuối cùng kể từ lúc sôi, bạn cần giữ trên lửa khoảng mười phút. Ngay lập tức đóng gói vào thùng chứa, đổ xi-rô lên trái cây. Cuộn lên.
Xi-rô sẽ đặc nên không nên đun mứt quá lâu.
Bạn có thể lưu trữ nó như thế nào và trong bao lâu?
Bạn có thể ăn món ngon này ngay sau khi chế biến, cho vào tủ lạnh hoặc cuộn lại để dành cho mùa đông để kéo dài cảm giác thích thú khi ăn mứt suốt mùa đông.
Mứt này sẽ giữ được một hoặc hai năm. Để tăng thời gian này, trong quá trình nấu cần phải loại bỏ bọt hình thành.
