Mứt táo là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Những loại trái cây này chứa nhiều chất có lợi. Đặc biệt phổ biến là mứt táo Nalivya trắng trong suốt, được chế biến thành từng lát. Có một số công thức cho món ăn này, thật đáng để nỗ lực để có được một món ngon và đẹp mắt. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số cách làm mứt táo đơn giản.
Đặc điểm làm mứt táo Nhân trắng cho mùa đông
Để làm sạch mứt, bạn cần tính đến một số tính năng. Điều này sẽ giúp bạn có được kết quả mong muốn và không làm hỏng sản phẩm.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Táo được chọn đúng là hơn một nửa thành công.
Nên lấy những quả hơi chưa chín, luôn cứng. Cà rốt không thích hợp để làm mứt trong, trong quá trình nấu sẽ biến thành cháo.
Tốt hơn là nên lấy táo tự làm, chúng sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm tuyệt vời cho món ăn đã hoàn thành. Trái cây mua ở cửa hàng không thích hợp để làm mứt ngon. Đường phải nguyên chất, không có tạp chất khác nhau.
Đồ dùng nhà bếp
Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị mứt trong một hộp thép không gỉ lớn. Có thể chấp nhận dùng chảo làm bằng đồng hoặc nhôm. Nhưng các món ăn tráng men hoàn toàn không thích hợp để chế biến các món ngon, chúng có thể bị cháy trong đó. Có thể sử dụng một multicooker. Điều cần lưu ý là trong một chiếc chảo cao và hẹp món ăn sẽ trở thành chất lỏng, nhưng trong một chiếc chảo rộng thì món ăn sẽ đặc hơn, tương tự như caramen sền sệt.
Tất cả các dụng cụ nhà bếp phải được rửa kỹ trước khi nấu.
Mứt thành phẩm được cho vào lọ. Các hộp và nắp được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa và sau đó khử trùng. Các hộp và nắp đã chuẩn bị sẵn được đặt sang một bên.
Cách làm mứt táo nhân trắng tại nhà?
Bạn có thể làm mứt bằng một số công thức nấu ăn. Món chính là cổ điển, nhưng bạn có thể thêm các nguyên liệu bổ sung vào món ăn.
Công thức cổ điển
Không khó để chế biến mứt táo thành từng lát theo công thức cổ điển nhưng bạn phải tuân thủ các quy tắc để có được kết quả như mong muốn.
Thành phần:
- táo – 1 kg;
- đường - 1 kg.
Công thức:
- Các loại trái cây được cắt thành lát nhỏ và loại bỏ lõi.
- Xếp táo vào hộp thành một lớp mỏng và phủ đường. Một quy trình tương tự được thực hiện nhiều lần cho đến khi hết các thành phần.
- Đậy nắp và để trong 12 giờ, không cần khuấy gì cả.
- Sau thời gian này, đặt chảo ở lửa nhỏ và đun sôi. Mứt không bị xáo trộn, chỉ những lát nổi được nhúng cẩn thận vào xi-rô bằng thìa.
- Đun sôi không quá 10 phút, sau đó để nguội. Sau khi làm mát hoàn toàn, quá trình được lặp lại.
- Ở giai đoạn thứ ba, đun sôi mứt trong 15 phút. Bạn nên theo dõi cẩn thận sản phẩm: ngay khi mứt đạt đến độ đặc như mong muốn, hãy tắt nó đi.
- Thành phẩm được cho vào lọ và đậy kín nắp.
Làm sạch lát mứt bằng chanh
Mứt chanh thu được màu hổ phách đẹp mắt và hương vị độc đáo. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- táo vừa - 15 chiếc.;
- đường bột - 200 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường - 4 muỗng canh;
- quế - một nhúm;
- đinh hương - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị táo và loại bỏ hạt.
- Rửa sạch chanh, bào vỏ và nghiền nát cùi bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Táo được rắc đường bột vào hộp và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Thêm chanh và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
- Thêm đường và gia vị rồi nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp.
- Mứt được cho vào lọ, sau đó cho vào lò nướng.Nhiệt độ phải là 100 độ, nấu cho đến khi tạo thành lớp vỏ dày trên sản phẩm.
- Sau đó, đóng các thùng chứa có nắp đậy.
Tùy chọn với quả mâm xôi
Quả mâm xôi được thêm vào mứt sẽ mang lại hương vị nguyên bản cho món ngon và các đặc tính hữu ích bổ sung.
Các thành phần:
- táo – 1 kg;
- quả mâm xôi – 2 kg;
- đường - 3 kg.
Sự chuẩn bị:
- Táo chế biến theo cách thông thường được đổ vào thùng chứa đường và để trong một ngày.
- Quả mâm xôi cũng được phủ đường trong một hộp đựng khác và để nguyên trong thời gian đó.
- Ngày hôm sau, đặt hộp đựng táo lên bếp, không để sôi. Lặp lại ba lần. Quy trình tương tự được thực hiện với quả mâm xôi.
- Sau đó mọi thứ được kết hợp thành một hỗn hợp và nấu trong nửa giờ. Sau đó làm mát và lặp lại quá trình một lần nữa.
- Thành phẩm được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.
Với nho đen, ca cao và quế
Mứt táo có thể được làm bằng cách thêm các nguyên liệu ban đầu - ca cao, quế và nho đen. Món ăn thành phẩm sẽ có hương vị độc đáo và màu sắc thú vị. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- táo – 1 kg;
- nho đen – 100 g;
- đường – 0,6 kg;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường vani – 0,5 gói;
- quế xay – 0,5 muỗng cà phê;
- bột ca cao - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước – 0,2 l.
Công thức:
- Táo gọt vỏ, cắt thành từng lát rồi cho vào hộp, thêm nước cốt chanh, để trong 2-3 giờ.
- Thêm nước và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, khuấy đều.
- Thêm quế và nho, trộn đều và đun sôi.
- Thêm ca cao, nấu trong 5 phút.
- Mứt thành phẩm được cho vào lọ và cuộn nắp lại.
Có thêm giấm
Đây là một công thức rất khác thường cho món mứt trong suốt. Bạn phải làm theo công thức một cách cẩn thận.
Thành phần:
- táo - 5 lít (đo bằng lít, bạn có thể sử dụng bình lít cho mục đích này);
- đường – 1,5 kg;
- dấm 9% – 100ml.
Công thức:
- Gọt vỏ táo từ hạt và gọt vỏ, cắt thành lát nhỏ.
- Cho tất cả vào hộp, thêm đường và giấm vào, khuấy đều.
- Đặt một cái đĩa lên trên, đặt một quả nặng và để trong 12 giờ.
- Sau thời gian này, đặt hộp đựng trên lửa và nấu món ăn trong nước ép thu được trong khoảng 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn.
- Mứt nóng được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Công thức năm phút
Đây là một cách làm mứt nhanh chóng nhưng kết quả không tệ hơn việc nấu nướng lâu dài.
Các thành phần:
- đường – 1 kg;
- táo – 1 kg;
- nước – 1 ly;
- axit xitric - 1 nhúm.
Cách nấu:
- Chuẩn bị táo bằng cách gọt vỏ và bỏ hạt.
- Đổ đường vào nước, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục.
- Cho táo vào hộp đựng xi-rô, nấu trong vài phút, thêm axit xitric.
- Món ăn đã hoàn thành được chuyển vào hộp đựng.
Lưu trữ thêm
Nên bảo quản mứt thành phẩm ở nơi thoáng mát để mứt không bị đọng đường lâu hơn. Tuy nhiên, một món ăn như vậy có thể được bảo quản tốt chỉ ở nhiệt độ phòng.
