Mỗi bà nội trợ nên chuẩn bị món mứt ngon, thơm và tốt cho sức khỏe từ quả Victoria cho mùa đông, công thức làm món này đã được phát triển và hiện đại hóa từ thời cổ đại. Vào mùa lạnh, nó sẽ gợi nhớ đến mùa hè ấm áp và bổ sung thêm lượng vitamin còn thiếu cho cơ thể. Món ngon này được cho là có nhiều đặc tính chữa bệnh và hương vị của nó được người lớn và trẻ em yêu thích.
Tính năng nấu ăn
Để món ngon không chỉ thơm, ngon mà còn đẹp mắt, bạn nên tính đến một số đặc điểm nhất định trong quá trình chế biến món ăn. Lý tưởng nhất là xi-rô phải trong suốt và quả còn nguyên vẹn. Khi nấu không bao giờ thêm nước. Victoria chứa nhiều nước trái cây và độ ẩm dư thừa sẽ cần thêm thời gian nấu để bay hơi. Kết quả là món tráng miệng sẽ bị chín quá.
Bạn chỉ cần chuẩn bị một món ngon từ quả mọng thơm mùa hè với tâm trạng vui vẻ, không cần phiền phức không cần thiết. Để món ăn để được lâu nhất có thể và không bị hỏng, bạn nên biết chính xác thời gian nấu cần thiết.
Victoria sản xuất những quả khá lớn, để chín chín hoàn toàn, bạn cần tính toán chính xác thời gian. Mứt đã chuẩn bị nên đổ vào lọ khi còn nóng rồi cuộn lại ngay. Điều này sẽ làm giảm lượng đường tiêu thụ trong quá trình nấu nướng. Đối với một kg quả mọng bạn chỉ cần 0,5 kg đường cát.
Nếu có vẻ như mứt chưa đủ đặc thì trong lần nấu cuối cùng, mứt phải được đun sôi đến độ đặc mong muốn. Khi món ăn nguội đi, nó sẽ trở nên đặc hơn, điều này chắc chắn cần được tính đến. Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ một giọt xi-rô lên đĩa. Nếu nó không lan rộng thì món tráng miệng đã sẵn sàng.
Sự chuẩn bị của Victoria
Những quả to không thích hợp để làm mứt nên được phân loại trước, chọn những quả có kích thước vừa phải, chín kỹ. Sau đó, dâu tây được đặt trong một cái chao và rửa sạch. Độ ẩm dư thừa sẽ thoát ra sau một thời gian, sau đó Victoria nên được đặt trên một chiếc khăn giấy và lau khô. Những quả có đuôi và cuống được loại bỏ, những quả có dấu hiệu hư hỏng sẽ bị loại bỏ.
Cách làm mứt Victoria
Trải qua một lịch sử lâu dài, một số lượng lớn công thức làm mứt ngon và tốt cho sức khỏe từ trái cây Victoria (dâu tây) đã được tạo ra. Mỗi bà nội trợ đều có cơ hội gây ngạc nhiên cho gia đình và khách của mình bằng cách tạo ra một công thức độc đáo với việc bổ sung một hoặc một thành phần hoặc gia vị khác.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Để trang trải món ăn tốt cho sức khỏe này bằng toàn bộ quả mọng thơm, bạn sẽ cần dùng:
- Victoria - 1 kg;
- đường cát - 800 g.
Kỹ thuật nấu ăn
Để làm mứt Victoria, tỷ lệ tiêu chuẩn giữa quả mọng và đường là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng ít đường hơn. Trong trường hợp này, không được phép dùng liều dưới 650 gam. Nếu không, trái cây sẽ “lấp lánh”. Vì vậy, món tráng miệng được chuẩn bị theo sơ đồ sau. Quả mọng được xếp thành từng lớp trong hộp thích hợp, mỗi lớp đều được rắc đường.
Nếu nó vẫn còn ở cuối, thì chỉ cần đổ nó lên trên Victoria và làm phẳng nó. Để ngâm qua đêm cho đến khi nước ép tiết ra. Sáng dậy đun sôi khoảng 7 phút thì vớt bọt và để nguội. Thao tác này được thực hiện 3 lần. Để món ngon đặc hơn, hãy nấu lâu hơn ở lần thứ ba. Ngay khi giọt không lan ra đĩa, món tráng miệng có thể được đặt trong hộp kín.
Công thức năm phút
Công nghệ này cho phép bạn bảo quản tối đa lượng vitamin và chất dinh dưỡng từ quả mọng tươi. Bạn sẽ cần phải thực hiện:
- đường cát - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn
Sắp xếp lại các loại quả mọng, rửa sạch, cắt quả lớn thành từng lát. Xi-rô nên được đun sôi riêng trong hộp tráng men ở nhiệt độ cao, thêm đường và 250 ml nước. Đổ trái cây vào xi-rô sôi và nấu trong 5 phút. Món ăn được khuấy bằng thìa gỗ.Sẵn sàng!
Mứt từ Victoria đông lạnh
Nếu trong mùa hè, vì lý do nào đó mà không thể chế biến được món ngon từ những quả mọng tốt cho sức khỏe của Victoria thì cũng không thành vấn đề. Bạn luôn có thể khắc phục tình trạng này và sử dụng trái cây đông lạnh cho việc này. Yêu cầu:
- Victoria đông lạnh - 1000 g;
- chanh - 0,5 chiếc.;
- đường cát - 1000 g.
Phương pháp nấu ăn
Rã đông quả mọng, rửa sạch và rắc đường. Để qua đêm cho đủ nước ép tiết ra. Buổi sáng, đặt hộp lên lửa và đun sôi, sau đó vặn lửa lớn và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Định kỳ khuấy đĩa và loại bỏ bọt đã hình thành. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và trộn kỹ bằng thìa gỗ. Sẵn sàng!
Cách bảo quản mứt dâu Victoria
Điều quan trọng không chỉ là chuẩn bị mà còn phải bảo quản mứt Victoria đúng cách. Nếu món ăn được chế biến mà không cần nấu hoặc đóng lại bằng nắp đậy bị rò rỉ thì tốt nhất nên bảo quản sản phẩm đó trong tủ lạnh. Sau khi mở, hộp chỉ được bảo quản trong tủ lạnh và không quá 2 tuần. Món tráng miệng có thể được sử dụng để tiêu thụ trực tiếp và để chế biến những kiệt tác ẩm thực.
Những chiếc lọ đậy kín đựng mứt chín kỹ từ Victoria được gửi đến một căn phòng tối và mát mẻ. Nơi lý tưởng sẽ là tầng hầm có độ ẩm vừa phải, trong trường hợp cực đoan, phòng đựng thức ăn sẽ phù hợp. Thời hạn sử dụng của món ngon này là khoảng 3 năm.
