Công thức từng bước làm mứt nho cho mùa đông tại nhà

Nhiều công thức làm mứt nho được các bà nội trợ áp dụng để chuẩn bị cho mùa đông. Do tính chất lỏng của nó, món ngon này được dùng như một chất phụ gia cho nhiều món tráng miệng và làm chất tẩm cho bánh xốp. Do hàm lượng glucose cao nên thành phẩm có giá trị dinh dưỡng rất lớn và nếu tiêu thụ thường xuyên sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Chi tiết cách làm mứt nho

Để làm mứt ngon và tốt cho sức khỏe, bạn nên tính đến các chi tiết cụ thể trong cách nấu nướng.

Trong số một số sắc thái, có thể làm nổi bật những điều sau:

• Không nên rửa trái cây dưới vòi nước mà nên rửa trong hộp riêng, để dòng nước mạnh không làm hỏng nguyên vẹn;
• Không nên sử dụng đường mía trong các công thức nấu ăn vì có thể tạo dư vị đắng;
• Mứt phải được chuẩn bị ngay trong ngày thu hoạch và phân loại, không được để quả bảo quản.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Đối với mứt, bạn nên sử dụng những loại quả mọng có mùi thơm đậm đà. Tốt hơn nên chọn những quả không có hạt hoặc có một lượng nhỏ.

Những mẫu bị dập và chín quá không thể dùng để nấu ăn.

Việc chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản - chỉ cần xé cành, rửa sạch và lau khô nho. Bạn cũng nên chần nho trong ba phút để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Bí quyết làm mứt nho cho mùa đông

Bạn có thể làm mứt nho tại nhà bằng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích của riêng bạn và sự sẵn có của các thành phần nhất định, bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất.

Trong nồi nấu chậm

Sử dụng nồi đa năng giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng.

Để nấu mứt, bạn cần:

1. Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị và tách chúng ra khỏi hạt bằng một cái chao.
2. Thêm đường và trộn nguyên liệu.
3. Để khối lượng thu được trong máy đa năng trong 2 giờ, bật chế độ hầm.

Có bao nhiêu thành phần để dùng chỉ phụ thuộc vào sở thích hương vị. Nếu bạn sử dụng nhiều loại trái cây có vị ngọt thì nên cho ít đường hơn để mứt không bị vón cục.

Tùy chọn nhanh “Năm phút”

Nếu không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt, tốt hơn là nấu mứt theo công thức cấp tốc. Để làm điều này, chỉ cần trộn trái cây với đường và nước, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong năm phút. Thêm axit xitric, tăng nhiệt độ và nấu thêm 5 phút nữa.

không hạt

Sau khi quyết định làm mứt không hạt, bạn cần cắt hoa quả và tách lấy nhân, sau đó nghiền quả mọng cho đến khi mịn. Sau khi thêm nước và đường, đặt hỗn hợp lên bếp và đợi cho đến khi đặc lại. Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải liên tục hớt bọt trên bề mặt.

Có xương

Mứt với hạt có thể được chuẩn bị theo công thức tiêu chuẩn - trộn tất cả các nguyên liệu và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Sự hiện diện của hạt trong món ngon có tác động tích cực đến cơ thể con người và mang lại cho nó một hương vị khác thường.

Mứt dày từ nho Kishmish

Bằng cách chọn loại Kishmish làm nguyên liệu chính, bạn có thể làm món mứt giống như thạch. Sau khi phủ đường lên quả mọng, bạn cần bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh trong hai ngày. Đun sôi hỗn hợp đã nguội và ngấm trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành mứt dày.

Từ nho xanh

Giống nho xanh thường được sử dụng nhiều nhất khi làm mứt. Tốt hơn hết bạn nên làm mứt từ các loại mứt ngọt sẽ có hương vị dễ chịu hơn. Sau khi trộn nguyên liệu chính với nước và đường, bạn cần đun sôi hỗn hợp đến độ đặc cần thiết. Bạn có thể sử dụng mứt ở cả trạng thái lỏng và đặc.

Nho trắng với quả óc chó

Bạn có thể làm mứt từ các loại quả mọng trắng để tạo hương vị tươi ngon hơn.Để có nhiều hương vị khác nhau, bạn có thể thêm quả óc chó vào công thức mà không cần sơ chế. Chỉ cần trộn các loại hạt với nho xay nhuyễn, đường, nước và nấu trên lửa nhỏ.

Từ nho Isabella

Giống Isabella được trồng ở nhiều nhà nông thôn và cũng thích hợp để làm mứt ngọt. Công thức từng bước có những điểm giống với phương pháp nấu ăn cổ điển. Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu, bạn cần nấu chúng đến độ đặc mong muốn, liên tục hớt bọt.

Từ lá nho và nho với táo

Sự hiện diện của táo, lá nho và nho trong công thức sẽ mang lại cho món mứt một hương vị khác thường. Để chuẩn bị mứt, bạn cần ngâm lá trong nước ấm vài giờ, sau đó cho táo thái nhỏ không gọt vỏ vào. Hỗn hợp trái cây nên được đun sôi cho đến khi đặc lại.

Với anh đào

Sự kết hợp giữa nho và anh đào trong mứt sẽ làm cho sản phẩm có màu sắc tươi sáng và mang lại mùi thơm tinh tế của quả mọng. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả quả mọng hoặc cùi không hạt của chúng.

Với bí ngô

Sử dụng bí ngô trong công thức, bạn cần cắt thịt của nó thành những miếng bằng nhau, trộn với đường, để trong 20 phút và nướng trong lò ở 100 độ trong nửa giờ. Cho bí ngô nướng vào xay nhuyễn, thêm đường và nấu cho đến khi đặc lại.

Với quả lý gai

Lấy quả lý gai và nho theo tỷ lệ 1:2. Sau khi phân loại quả, rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi mà không làm tổn thương vỏ, sau đó đưa về trạng thái mềm. Bạn cần nấu khối lượng thu được trong khoảng 40 phút.

Với táo

Bằng cách kết hợp táo và nho trong công thức mứt, bạn sẽ có thể cân bằng được hương vị. Thành phẩm sẽ không quá ngọt. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng một lượng đường tối thiểu để không làm mất đi tính độc đáo của công thức.

Với quế và chanh

Gia vị phổ biến nhất cho món mứt là quế, phải cho vào nho đã mềm trước khi nấu. Nên trộn nước cốt của một quả chanh với mứt 10-15 phút trước khi kết thúc nấu để độ chua của nó không ảnh hưởng đến đặc tính mùi vị.

Từ nho xanh

Khi sử dụng các loại trái cây có màu xanh, tốt hơn nên chia chúng thành hai phần để đẩy nhanh quá trình tiết nước. Sau khi trộn dâu với đường và nước, nên nấu mứt trong 30 - 35 phút.

Từ rượu vang nho

Bạn có thể làm mứt từ nho dùng để làm rượu vang. Hương vị của thành phẩm sẽ có vị chua dễ chịu. Công thức mứt không khác gì công thức tiêu chuẩn.

Từ nho đen

Mứt có thêm quả mọng đen được chế biến theo công thức cổ điển. Đặc điểm chính của mứt đã chế biến là màu sẫm đẹp mắt và mùi thơm rõ rệt.