Mứt táo là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho món chanh cuộn. Trong quá trình xử lý nhiệt, táo thực tế không bị mất đi các đặc tính có lợi và khi kết hợp với chanh, nó có hương vị rất khác thường. Ngoài ra, mứt táo hổ phách rất dễ chế biến, nguyên liệu làm món này có thể tìm thấy trong tủ lạnh của bất kỳ bà nội trợ nào. Chúng tôi giới thiệu cho bạn một số công thức nấu ăn ngon.
Bí quyết làm mứt táo và chanh cho mùa đông
Để khối quả không bị mất đi các đặc tính có lợi và bảo quản được lâu, phải tính đến các yếu tố sau:
- Khối táo không thể nấu trong đĩa tráng men vì nó dính và cháy.
- Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt, nếu không món tráng miệng sẽ lên men.
- Để tránh làm hỏng các lát, hãy khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ. Ngoài ra, thay vì dùng thìa, bạn có thể lắc chảo theo chuyển động tròn.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu như thế nào?
Để chế biến món bánh cuộn trái cây, chỉ những quả táo chín mới được chọn. Những quả chín hoặc chưa chín nên để lại làm mứt.
Đầu tiên, tất cả các loại trái cây được rửa sạch. Quả chanh được loại bỏ hạt để mứt không bị đắng. Tiếp theo, cắt thành lát. Những phần táo bị hư hỏng được loại bỏ và cắt thành 2 phần, sau đó loại bỏ phần lõi và cắt thành từng lát.
Chuẩn bị món ăn để bắt đầu quá trình
Những lọ có tuổi đời không quá 5 năm là thích hợp để bảo quản cùi táo. Năm sản xuất có thể được tìm thấy ở dưới đáy lon. Sau đó, tất cả các hộp đựng cũng như nắp đậy phải được khử trùng. Có nhiều lựa chọn khác nhau, nhưng phổ biến nhất là những lựa chọn sau:
- Trong lò vi sóng.
Đối với tùy chọn này, hãy rửa các thùng chứa và nắp bằng soda, sau đó đổ đầy nước đến mức cách đáy tối đa 2 cm. Sau đó, bật lò vi sóng trong 5 phút ở công suất tối đa.
- Trong lò.
Các lọ và nắp được rửa bằng soda và lau kỹ. Toàn bộ hộp đựng được đặt cổ xuống trong lò trong 15-25 phút.
Cách làm mứt táo với chanh tại nhà?
Cách làm mứt táo thơm ngon rất đơn giản vì không cần nhiều nguyên liệu và không mất nhiều thời gian.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần:
- chanh - 2 chiếc.;
- đường cát – 1 kg;
- táo - 2 kg.
Đổ đường vào nồi rồi đổ nước ấm vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, táo được cho vào nồi và nấu cho đến khi quả trở nên trong suốt. Sau đó đặt những lát chanh vào hỗn hợp táo và nấu trong 5 phút.
Sau khi chuẩn bị xong, món tráng miệng ngay lập tức được cho vào lọ.
Công thức nấu ăn nhanh trong nồi nấu chậm
Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:
- táo – 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường - 1 kg.
Sau khi sơ chế trái cây, trái cây được đặt vào nồi đa năng sao cho chiếm khoảng 1/3 tổng thể tích. Sau đó thêm 2 thìa nước và đường. Sau đó, cho chanh vào nồi nấu chậm và đặt ở chế độ “Hầm” trong 25 phút.
Với cam và quế
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- táo – 1 kg;
- ½ quả chanh;
- ½ quả cam;
- đường – 500 g;
- quế - 2 muỗng cà phê.
Sau khi các loại trái cây đã được sơ chế xong, chúng cần được trộn đều và thêm đường. Mứt nên được nấu trong 45 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm quế 5 phút trước khi nấu.
Mứt Bungari
Mứt Bungari có cấu trúc mứt cam và để chuẩn bị, bạn cần:
- táo – 1 kg;
- nước – 500 ml;
- cát – 1 kg;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- đường vani - 10 g.
Cho đường vào nồi đổ đầy nước và nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Sau đó, đặt tất cả các lát trái cây vào xi-rô đang sôi và thỉnh thoảng khuấy đều.Khối táo được nấu trong 45 phút, sau đó thêm axit citric và đường vani.
Với gừng
Thành phần:
- táo – 1 kg;
- đường cát – 1 kg;
- rễ gừng - 6 cm;
- chanh - 2 chiếc.;
- Nước.
Đường được thêm vào nước và đun sôi cho đến khi tan. Sau đó thêm táo với nước cốt chanh và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó, gừng nạo và phần chanh còn lại được đổ vào mứt. Khuấy hỗn hợp định kỳ, loại bỏ bọt và nấu trong 30 phút.
Làm sạch mứt táo thành từng lát
Sau khi chuẩn bị xong, tất cả các loại trái cây sẽ được cho vào chảo để nấu mứt, phủ đường và để trong 1 đêm. Buổi sáng, đặt mứt hổ phách trên lửa và khuấy cho đến khi sôi, sau đó nấu trong 8 phút.
Xử lý bảo quản
Mứt táo nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 10 đến 15 độ trở lên. Ngoài ra, ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên xuyên qua các đường nối trong phòng. Nơi tốt nhất để lưu trữ có thể là tầng hầm, nơi không bao giờ bị ngập nước.
Không nên để lọ bột táo tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ hoặc bảo quản ở nơi lạnh. Nếu đáp ứng các điều kiện, sản phẩm sẽ sử dụng tốt trong 3 năm, nhưng hãy nhớ rằng mùi vị của đường may thay đổi hàng năm. Vì lý do này, chỉ nên lưu trữ nó trong 1 năm.
