Táo rất giàu vitamin và các chất có lợi khác. Chúng không thể bảo quản trong tủ đông nên được dùng để chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng mứt và bảo quản.
Có rất ít người sẽ từ chối món bánh với món tráng miệng táo ngọt ngào. Sản phẩm làm từ các loại trái cây này, sản xuất tại doanh nghiệp, không ngon bằng mứt táo nấu trong nồi nấu chậm. Toàn bộ quá trình sẽ mất ít thời gian nếu bạn làm theo các công thức nấu ăn đơn giản.
Tính năng nấu ăn
Mứt có thể được chế biến trong nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm. Tất cả các mô hình khác nhau, chương trình được chọn từ các mô hình sau:
- hầm;
- canh;
- mứt;
- cửa hàng bánh mì.
Những bà nội trợ đã có chế độ mứt đặc biệt trong thiết bị nhà bếp này chỉ cần làm theo hướng dẫn dành cho máy đa năng. Nhưng nếu không có chương trình như vậy, hãy sử dụng chương trình phổ biến - "dập tắt". Số lượng táo và đường được mọi người lựa chọn một cách độc lập, vì thể tích của bát đối với tất cả các mẫu là khác nhau.
Lựa chọn táo làm mứt
Nếu bạn dự định làm mứt với những lát táo thì những quả được chọn sẽ không chín quá và không bị hư hỏng.. Bất kỳ quả táo mọng nước nào có độ chín bình thường đều thích hợp để làm dạng hạt.
Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi. Đối với một phần táo, chỉ cần thêm một nửa lượng đường là đủ.
Trên mảnh đất của riêng bạn, tất cả các loại trái cây đều tốt cho sức khỏe, không có hóa chất. Nhưng nếu chúng được mua ở các cửa hàng, thì bạn nên chú ý đến dấu hiệu của sản phẩm không đáng tin cậy như lớp vỏ bóng không có một chút sai sót nào.
Theo quy định, các chất có hại được chứa nhiều nhất trong vỏ và bạn có thể loại bỏ chúng nếu chỉ cần loại bỏ nó khỏi trái cây. Nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn những cây tươi được trồng không chứa nitrat.
Phương pháp làm mứt táo trong nồi nấu chậm
Bạn có thể nấu một món ngon từ quả táo trong bất kỳ mẫu máy nấu đa năng nào. Dưới đây là một số công thức nấu ăn mà chỉ cần làm theo sẽ mang lại kết quả tuyệt vời.
Công thức năm phút
Để làm món mứt hổ phách tuyệt vời này, bạn cần táo và đường theo tỷ lệ 1:1. Nếu trái cây rất ngọt thì sẽ cần ít đường hơn. Theo công thức thì lấy 1 kg nguyên liệu.
Các loại trái cây được rửa kỹ và sấy khô.Chúng được gọt vỏ từ lõi và cắt thành lát. Cho táo vào nồi nấu chậm và bật chương trình “hầm” trong 1 giờ. Sau 20 phút, thêm đường vào tô và trộn với miếng táo.
Mứt thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng trước.
Xử lý mứt
Để nấu món tráng miệng này, bạn cần:
- Táo - 1 kg.
- Đường - 800 g.
- Nước - 2–3 l.
- Vanillin và quế.
Đối với mứt trong tương lai, những quả mọng nước và to được chọn. Nói chung loại nào cũng phù hợp, nhưng nếu gặp táo chua thì nên tăng lượng đường cát lên 1 kg.
Do trái cây được cắt thành từng lát nên ngay cả những mẫu bị hư hỏng cũng được lấy ra và thu gom từ mặt đất. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, vết lõm và vết bẩn được loại bỏ. Tiếp theo, chúng được cắt thành từng lát và loại bỏ phần lõi.
Trái cây gọt vỏ và nghiền nát được đặt trong một chậu nước, trong đó hòa tan trước 1 muỗng cà phê. axit citric. Quy trình này là cần thiết để bảo vệ táo không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.
Các lát được lấy ra và sấy khô, sau đó trộn với đường. Đổ 1 muỗng canh vào bát đa năng. nước và táo trong đường. Nấu sản phẩm khi đậy nắp, khuấy bằng thìa gỗ cứ sau 5 phút.
Để bắt đầu, hãy chọn chương trình “hầm” hoặc “nấu”. Trung bình phải mất nửa giờ để chuẩn bị mứt. Sau thời gian này, vani và quế được thêm vào bát, đậy nắp lại và món tráng miệng được nấu thêm 5 phút nữa.
Quế
Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:
- Táo - 2 kg.
- Đường - 2 kg.
- Quế - 2 que hoặc 2 muỗng cà phê.
Những quả chín và chắc được chọn để làm mứt. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước ấm và cắt thành lát hoặc miếng cùng với da.Phần lõi được loại bỏ hoàn toàn.
Những quả táo đã chuẩn bị sẵn được chuyển vào tô đa năng, phủ đường cát, các nguyên liệu được trộn kỹ và để trong 5 giờ để đường hòa với nước táo.
Sau khoảng thời gian quy định, quế được thêm vào bát, sau đó món ngon trong tương lai bắt đầu được nấu. Chế độ “dập tắt” được chọn trên màn hình. Ở giai đoạn đầu tiên, táo được nấu trong xi-rô trong khoảng 10 phút.
Tổng cộng có 3 cách tiếp cận được thực hiện, mỗi lần kéo dài 10 phút. Nếu máy đa năng có chế độ “Multicook”, thì bạn có thể chọn nó để làm mứt. Nhiệt độ được đặt ở 100 độ.
Trong khi món tráng miệng táo đang được chuẩn bị, nó không được khuấy mà chỉ dùng thìa gỗ ngâm cẩn thận những lát táo vào xi-rô. Mỗi lần nấu tiếp theo sẽ giúp xi-rô đặc lại và trái cây cuối cùng trở nên trong suốt.
Mứt nóng được cho vào lọ sạch, tiệt trùng và khô ráo. Các thùng chứa được cuộn lại bằng nắp kim loại.
Kho
Sau khi chuẩn bị mứt và để nguội, lọ mứt được bảo quản ở nơi thoáng mát cho mùa đông. Tầng hầm và hầm được coi là thuận lợi nhất cho việc đặt phôi. Nhưng ngay cả ở nhiệt độ phòng cũng sẽ không có chuyện gì xảy ra với tình trạng kẹt giấy. Nó vẫn giữ được những phẩm chất có lợi và hương vị trong 2 năm.
Nếu thu hoạch táo nhiều và bạn không thể ăn hết táo, bạn có thể làm mứt thơm từ chúng trong nồi nấu chậm. Món tráng miệng ngọt ngào này rất phù hợp với bánh kếp, bánh kếp và chỉ trà. Nướng với nó hóa ra tuyệt vời. Cả người lớn và trẻ em đều ăn mứt một cách thích thú.
