Ưu điểm chính của mứt anh đào là vị chua ngọt. Nhờ khả năng đông lạnh quả mọng, bạn có thể chế biến món ngon này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Mứt anh đào đã được đông lạnh sẽ giữ được lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Có thể làm mứt từ quả anh đào đông lạnh?
Lựa chọn thu hoạch dâu bằng cách đông lạnh mang lại nhiều lợi ích cho các bà nội trợ. Quả mọng đã được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hột.Điều này cho phép bạn bắt đầu ngay quá trình nấu mà không mất thời gian chuẩn bị.
Làm mứt từ quả anh đào đông lạnh cho phép bạn thu được khối lượng mềm với hàm lượng nước ép cao. Bạn có thể làm món tráng miệng từ quả mọng với hạt. Quả đông lạnh có thể được sử dụng đặc biệt để nấu mứt thêm. Cách làm này bảo quản nước ép ở cùi màu đỏ, có mùi thơm và mùi vị đặc trưng.
Thành phần cần thiết
Món tráng miệng được làm từ quả anh đào đông lạnh và đường - chỉ có hai nguyên liệu. Nước không được sử dụng vì quả mọng tiết ra nhiều nước.
Chuẩn bị sản phẩm
Sắc thái này có tầm quan trọng đặc biệt, việc thực hiện nó quyết định chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Anh đào đông lạnh không nên cho ngay vào nồi và nấu trên lửa. Những quả mọng vừa lấy ra khỏi tủ đông trông giống như một khối băng. Khi vật chứa được làm nóng, khối này sẽ dính vào thành vì nó sẽ không có đủ chất lỏng.
Quả mọng phải tan chảy trước khi nấu. Sau đó, đường được thêm vào và mọi thứ được bắc lên bếp. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy thường xuyên.
Làm thế nào để chuẩn bị container để bắt đầu quá trình?
Không có quy tắc đặc biệt. Ưu tiên những thùng chứa có đáy dày. Điều này đảm bảo sưởi ấm đều và giảm nguy cơ cháy. Một thanh gỗ được sử dụng để khuấy. Bạn nên chọn loại mà bạn không ngại làm hỏng, vì sau khi gỗ tiếp xúc với nước ép anh đào, gỗ sẽ sẫm màu.
Cách làm mứt từ quả anh đào đông lạnh?
Nguyên liệu cho món ăn:
- anh đào - 500 g;
- đường - 300 g;
- nước - 150 ml (tùy chọn);
- axit citric - trên đầu dao.
Chuẩn bị từng bước:
- Quả mọng được đổ vào hộp đựng nấu ăn.
- Đường và axit citric được thêm vào. Thành phần cuối cùng được lấy nếu trái cây có vị ngọt và hương vị cần được cân bằng.
- Nếu cần, nước được thêm vào và tất cả các thành phần được đặt ở nhiệt độ thấp.
- Khối ngọt được đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó lửa tắt.
- Sau khi nguội, mứt được đun sôi lại theo nguyên tắc tương tự. Sau giai đoạn thứ hai, món tráng miệng có thể được phục vụ. Nếu dự định bảo quản vào mùa đông thì khối lượng sẽ được đun sôi lần thứ ba.
- Mứt nóng được đổ vào lọ, đậy kín ngay.
Nếu một lượng lớn nước ép hình thành trong khối anh đào trong quá trình rã đông, nó sẽ được để ráo nước. Bạn có thể cảm nhận được quả mọng trong món tráng miệng vì chúng chưa được cắt nhỏ trước. Để có được khối mềm và đồng nhất hơn, quả anh đào được nghiền nát bằng máy nghiền khoai tây trong khi nấu.
Khi món tráng miệng nguội đi, nó sẽ đặc lại, điều này cần được lưu ý trong quá trình chuẩn bị. Không nên có bọt trên bề mặt lọ. Điều này cho thấy không khí đã lọt vào bên trong. Nếu điều này xảy ra, các nắp sẽ được siết chặt lại bằng chìa khóa.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
Vì đây là vụ thu hoạch vào mùa đông nên tiêu chuẩn bảo quản cũng giống như các cách bảo quản khác. Tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn phải mát, tối và khô ráo. Mứt anh đào có thể bảo quản được lâu. Nên làm một mẻ để có thể tiêu thụ trong vòng 3 năm.
