Bạn thậm chí có thể làm món mứt thơm ngon từ lê xanh. Món ngon này chứa nhiều chất hữu ích: vitamin (A, C, E và một số vitamin B) và các nguyên tố vi lượng (kali, canxi, natri, magie, phốt pho, v.v.), và có thể dùng làm món tráng miệng riêng cho trà và pha chế đồ uống. và nhân nướng. Là một sản phẩm ít gây dị ứng, mứt từ lê chưa chín không có chống chỉ định sử dụng.
Có thể làm mứt từ lê chưa chín?
Chuyện xảy ra là gió nổi lên không cho quả lê chín, những quả xanh rụng khỏi cây không thể ăn sống. Nhưng liệu có thể làm mứt từ chúng không? Tất nhiên bạn có thể! Chính từ những quả lê chưa chín mới có được loại mứt ngon nhất.
Vì quả xanh cứng và đặc nên khi nấu chín, chúng sẽ không thành khối đục mà vẫn giữ được hình dạng ban đầu (lát, khối, miếng), và món ăn ngon, ngoài hương vị, sẽ có hình thức đẹp mắt.
Nguyên liệu cần thiết cho công thức
Có một số lựa chọn cho công thức làm mứt từ lê chưa chín. Các thành phần chính:
- lê xanh;
- đường;
- Nước.
Cũng có thể sử dụng chanh hoặc axit xitric, quả óc chó, mận khô, quế, vani, đinh hương, giấm hoặc các chất phụ gia khác.
Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
Sự đa dạng có thể là bất kỳ. Ngay cả những quả lê hoang dã cũng sẽ làm được. Mứt làm từ giống Limonka đặc biệt thơm. Bạn có thể sử dụng một món ngon rất ngon được làm từ các loại Angoulême, Bergamot mùa thu, Severyanka và những loại khác. Quả không nên quá thâm, nhăn nheo, thối nhiều. Tuy nhiên, không nhất thiết phải là quả còn nguyên - nếu có chỗ hư hỏng thì có thể cắt bỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Các ngân hàng được chuẩn bị như thế này:
- Kiểm tra xem thùng chứa có chip hoặc vết nứt nào không.
- Rửa kỹ bên ngoài và bên trong bằng xà phòng giặt hoặc soda.
- Rửa sạch bằng nước chảy.
- Đặt nó lộn ngược trên một chiếc khăn sạch và để nước chảy ra.
- Hấp bên trong bình. Để làm điều này: đun sôi nước trong nồi hoặc cốc; lật ngược bình và đặt trên nước sôi bằng giá lưới hoặc dụng cụ giới hạn đặc biệt; quá trình trong 10-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của thùng chứa.
- Rửa kỹ nắp và đun sôi.
- Đặt hộp và nắp vô trùng lên một chiếc khăn sạch.
Bạn có thể khử trùng lọ trong lò ở nhiệt độ 100-150 độ. Họ nên đứng ngẩng cao cổ và không chạm vào nhau trong khoảng 15 phút.
Bạn có thể sử dụng lò vi sóng để chế biến các đồ đựng nhỏ:
- Chúng tôi rửa và tráng thùng chứa như mô tả ở trên.
- Đổ một ít nước vào mỗi cái.
- Đặt vào lò vi sóng trong 5 phút ở công suất cao.
Cách làm mứt lê từ lê chưa chín?
Đầu tiên bạn cần phải thực hiện một số chuẩn bị. Những mẫu non nhỏ được lấy nguyên con, những mẫu lớn được cắt thành từng lát. Loại bỏ vỏ và loại bỏ hạt. Mứt sau đó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau:
Phương pháp 1
Các loại trái cây được đổ đầy nước, để sôi trong 5 phút (chần), lọc. Trước khi chần, bạn có thể ngâm hoa quả vào dung dịch axit xitric pha loãng theo tỷ lệ 1 gam/lít nước.
Xi-rô đường được pha chế từ nước sắc (cho 1 kg trái cây, 1 lít nước và 0,5-1 kg đường).
Đặt trái cây vào tô tráng men, thêm xi-rô và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm (các lát sẽ có màu nhạt). Cho mứt vào lọ và cuộn lại. Khi nấu ăn, bạn có thể thêm vanillin vào xi-rô.
Phương pháp 2
Cho 1,5 kg lê lát không vỏ và hạt: 1 kg đường, chanh, thanh quế, vanillin. Rắc trái cây đã chuẩn bị với đường và ủ trong 3 giờ. Thêm chanh đã rửa sạch và thái lát vào, đặt lên bếp đun sôi trong 5 phút, khuấy đều. Để nguội và để yên trong 8 giờ.
Sau đó thêm quế và vani, nấu thêm 5 phút nữa rồi để nguội rồi ủ lại. Lần thứ ba, đặt món ăn trên lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút, sau đó vớt chanh ra và cho mứt vào lọ.
Phương pháp 3
Chuẩn bị trái cây như mô tả ở trên.Thêm nước vừa đủ ngập trái cây và nấu cho đến khi mềm. Cho đường vào chậu (1,5 kg cho 1 kg trái cây), đổ 2 muỗng canh. nước dùng, khuấy đều, đun sôi. Đặt lê vào xi-rô và nấu cho đến khi mềm.
Phương pháp 4
Cho 3 kg lê: 0,65 kg đường, 1 quả chanh, 1 muỗng canh. Quả óc chó. Cho hoa quả đã chuẩn bị vào tô, rắc đường (0,5 kg). Đậy nắp và để dốc. Rắc các loại hạt với đường (150 g) và ủ.
Ngày hôm sau, trộn lê (nước của chúng sẽ tiết ra) với các loại hạt, thêm nước cốt của ½ quả chanh. Đun sôi, tắt lửa, để trong 2 giờ.
Thêm nước cốt của nửa quả chanh còn lại vào, khuấy đều và đun sôi lại. Đun sôi trong năm phút, đổ xi-rô lên các lát. Để yên trong hai giờ, sau đó đun sôi lại.
Lưu trữ thêm các món ăn
Bảo quản mứt trong lọ ở nơi mát mẻ (nhưng không lạnh!).
Thời hạn sử dụng - lên tới 2-3 năm.
