Zherdela là một loại mơ. Nó được đặc trưng bởi vị ít ngọt hơn và cùi nhiều xơ hơn. Ngày nay có rất nhiều công thức làm mứt zherdel không hạt. Chúng khác nhau về thành phần của các thành phần được sử dụng và phương pháp điều chế. Điều này cho phép mỗi bà nội trợ lựa chọn phương án phù hợp dựa trên sở thích của mình. Khi bảo quản mứt như vậy, điều quan trọng là phải tuân theo một số khuyến nghị nhất định.
Những sắc thái của việc làm mứt từ cột cho mùa đông
Để có được món mứt ngon và tốt cho sức khỏe, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:
- Chọn những quả hơi chưa chín để thu hoạch. Nếu không, trong quá trình nấu chúng sẽ sôi lên và mất hình dạng. Khuyến nghị này có thể được bỏ qua khi chuẩn bị mứt hoặc mứt cam. Để làm cho khối đặc hơn, có thể sử dụng pectin, gelatin, tinh bột.
- Để làm mứt hoặc mứt, bạn nên băm nhỏ hoa quả hoặc chà qua rây. Sau đó, chúng có thể bị đốt cháy.
- Để làm món tráng miệng đặc hơn, không cần thiết phải nấu trong vài giờ. Để làm điều này, chỉ cần nấu mơ trong 10 phút thành 3 mẻ. Tiếp xúc nhiệt tối thiểu giúp bảo toàn lợi ích của trái cây.
- Luộc trái cây trong thùng lớn có đáy dày. Nó phải có diện tích bay hơi lớn.
- Trong quá trình nấu, nên loại bỏ bọt trên bề mặt. Nếu không mứt sẽ lên men trong lọ.
- Để tránh khối lượng bị đường, trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy thêm 1 gam axit xitric cho mỗi 1 kg trái cây.
- Lọ và nắp chắc chắn phải được khử trùng.
- Bạn nên sử dụng những chiếc lọ không quá lớn làm hộp đựng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rất đáng làm mứt từ những quả chín không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa hay móp méo. Để bắt đầu, bạn nên phân loại cẩn thận những quả mơ để loại bỏ những quả hư hỏng.
Để chuẩn bị trái cây cho quá trình nấu, nên làm như sau:
- lau khô cột trên vải mềm;
- cắt trái cây thành 2 phần;
- loại bỏ xương.
Cách làm mứt từ cột bằng tay của chính bạn
Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn chế biến món cực ngon và tốt cho sức khỏe.
Công thức cho món nêm không hạt
Đối với một công thức tiêu chuẩn, bạn sẽ cần những điều sau đây:
- 1 kg cọc;
- 1 kg đường;
- 100 ml nước.
Để tạo ra một sản phẩm hữu ích, nên phân loại và rửa sạch cột. Tốt hơn là không nên sử dụng những loại trái cây quá mềm. Chúng có thể đun sôi và biến thành bột nhão.
Sau đó, bạn nên loại bỏ hạt, cắt quả thành từng lát hoặc để nguyên. Thêm đường và nước vào trái cây, trộn và để trong một phần tư giờ. Khi hoa quả tiết ra nước, nên đặt lên bếp đun trong 5 phút.
Sau đó, khối lượng phải được làm mát và đun sôi lại. Tổng cộng có 3 cách tiếp cận được khuyến nghị. Điều này sẽ giúp làm mứt dày và trong. Cuối cùng, chuyển khối nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Lật các hộp lại và phủ chăn lên để nguội từ từ.
“Năm phút” nhanh
Để làm mứt tốt cho sức khỏe theo cách này, bạn nên thực hiện như sau:
- 2 kg trái cây;
- 3 kg đường;
- 800ml nước.
Để làm món tráng miệng, hãy cho trái cây vào tô rồi rắc đều đường cát. Để trong 8-9 giờ. Sau đó thêm nước vào và nấu đúng 5 phút. Nên làm điều này ở lửa vừa, liên tục loại bỏ bọt. Che phôi bằng gạc và để trong 3-6 giờ. Sau đó nấu lại trong 5 phút và để lại trong 3-5 giờ. Cuối cùng, đun sôi lại và chuyển vào lọ đã khử trùng.
Có xương
Đối với công thức này, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 2 kg cột;
- 2 kg đường;
- 500 gram hạt mơ;
- 1 thìa vỏ chanh;
- một ít hạt nhục đậu khấu.
Để bắt đầu, trái cây nên được rửa sạch và bỏ hạt. Sau đó rắc đường và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đặt lên bếp đun chín, vớt bọt. Tách riêng hạt, trộn với nước sôi và để trong vài giờ. Sau đó, nucleoli có thể dễ dàng được lấy ra khỏi da. Đặt hộp đựng trái cây lên bếp một lần nữa. Bạn cần nấu hỗn hợp một chút, thêm hạt, vỏ chanh và hạt nhục đậu khấu. Đun sôi cho đến khi đạt được độ dày mong muốn và chuyển vào lọ khử trùng.
Với hạnh nhân
Để làm mứt tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 3 kg trái cây;
- 2 kg đường;
- 400 ml nước;
- 400 gram hạnh nhân;
- 2 gói đường vani.
Trái cây nên được rửa sạch, sấy khô và bỏ hạt. Trộn riêng đường với nước rồi đun trên lửa nhỏ. Chuyển quả mơ vào hộp đựng, thêm hạnh nhân và đường vani. Đổ xi-rô sôi lên hỗn hợp, để nguội và đun sôi trên lửa nhỏ. Thực hiện quy trình 5-6 lần rồi đổ vào lọ.
Trong nồi nấu chậm
Để làm món mứt này, bạn nên dùng những sản phẩm sau:
- 1 kg trái cây;
- 600 gram đường;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Để bắt đầu, trái cây phải được rửa sạch, phơi khô và tách khỏi hạt. Để trong 2-3 giờ. Khi trái cây tiết ra nước, thêm nước cốt của nửa quả chanh, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nồi nấu chậm trong 1 giờ.
Sau 10 phút, mở nắp và loại bỏ bọt. Chuyển sang lọ sạch và đậy kín.
Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, thời gian bảo quản tối đa là 1 năm.
Bạn có thể lưu trữ như thế nào và trong bao lâu
Các khoảng trống cực có thể được giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát trong một thời gian dài. Đồng thời, chúng sẽ không bị mất đi hương vị hay mùi thơm.Sau khi mở hộp kín, nên cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp này, lọ phải được đóng lại bằng nắp nhựa. Thông thường, các chế phẩm như vậy không được lưu trữ quá lâu.
Có rất nhiều công thức làm mứt zherdel, khác nhau về thành phần nguyên liệu và phương pháp chế biến. Điều này giúp mọi bà nội trợ lựa chọn phương án thích hợp.
