Có rất nhiều công thức làm mứt dâu mà không cần luộc dâu ngon nhất. Để món ăn thực sự ngon, trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu và chuẩn bị hộp đựng. Món thơm này được chuẩn bị nhanh chóng và giữ lại lượng thành phần tốt cho sức khỏe tối đa. Để món ăn thành phẩm được bảo quản được lâu phải tuân theo một số quy tắc.
Tính năng nấu ăn
Làm mứt mà không cần nấu rất dễ dàng. Đôi khi chỉ cần hai thành phần là đủ:
- Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch quả mọng và loại bỏ phần cuống.
- Hãy chắc chắn để khử trùng lọ và nắp đậy.
- Điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của tất cả các thành phần được nêu trong công thức đã chọn.
Lợi ích của mứt mà không cần nấu
Mứt dâu được chế biến không qua xử lý nhiệt có một số ưu điểm:
- Trong quá trình xử lý nhiệt, quả mọng mất đi hầu hết các thành phần có lợi. Mứt dâu làm không cần nấu sẽ giữ được hương vị, mùi thơm và lợi ích của sản phẩm tươi. Dâu tây chứa nhiều axit hữu cơ, kali, magie, sắt và các khoáng chất khác cũng như vitamin B, C, E, A.
- Phải mất ít thời gian và công sức để chuẩn bị món ăn.
Món ăn đã hoàn thành chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Hái và chuẩn bị dâu tây
Việc thu hoạch nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Đối với mứt không cần nấu, chỉ chọn những mẫu chín, đàn hồi, có kích thước nhỏ. Sẽ tốt hơn nếu các quả có cùng kích thước. Không được có hư hỏng, vết bẩn hoặc dấu hiệu thối rữa trên bề mặt.
Những loại trái cây được chọn trước tiên phải được rửa thật sạch. Nước lạnh được đổ vào một thùng lớn để nhúng toàn bộ cây trồng vào đó. Sau một vài phút, quả mọng được ném vào một cái chao.
Phần cuống không được cắt bỏ cho đến khi quả được làm sạch hoàn toàn. Nếu làm sớm hơn, trái cây sẽ hút nhiều nước, mất hình dạng và mất vị.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Để bảo quản món ăn đã hoàn thành, hãy lấy bất kỳ lọ tiện lợi nào có kích cỡ khác nhau. Điều chính là không có chip hoặc vết nứt trên bề mặt thùng chứa. Hộp đựng đã chọn được rửa bằng nước xà phòng và khử trùng.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Một điểm quan trọng là chọn đúng công thức phù hợp. Thành phần, ngoài quả mọng, có thể chứa các thành phần khác.
Mứt thô cổ điển
Nguyên liệu được sử dụng bao gồm:
- quả tươi - 900 g;
- đường - 720 g;
- nước - 165 ml.
Các hướng dẫn liên quan đến việc thực hiện các hành động tuần tự sau:
- đổ đường vào thùng và đổ đầy nước;
- đun sôi chất lỏng, sau đó đun trên lửa thêm 5 phút nữa (nhớ hớt bọt);
- đổ xi-rô đã chuẩn bị lên dâu tây và để trong vài giờ;
- đổ xi-rô vào hộp, đun sôi và nấu trong 5,5 phút;
- đổ xi-rô lên dâu tây một lần nữa và để trong 2,5 giờ (quy trình này nên được lặp lại hai lần nữa);
- dâu tây được cho vào lọ;
- Xi-rô sôi được đổ lên quả mọng và đậy nắp lọ.
Công thức nhanh
Để làm mứt theo công thức nhanh chóng, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 1,1 kg;
- đường - 1,3 kg.
Hướng dẫn từng bước:
- trái cây được cắt thành lát và đặt vào một cái bát sâu lòng;
- phủ đường;
- đậy nắp hộp bằng khăn và để qua đêm;
- Dâu tây sẽ tiết ra hết nước qua đêm, buổi sáng bạn cần khuấy hỗn hợp;
- mứt đã sẵn sàng để phân phát vào lọ;
- Rắc một lớp đường nhỏ lên trên rồi đậy nắp lại.
Từ những miếng quả mọng
Quả mọng vẫn tươi mà không cần xử lý nhiệt. Đầu tiên bạn cần cắt các mẫu đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ. Đường và dâu tây được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.
Sẽ không có vấn đề gì khi chuẩn bị món ăn:
- dâu tây và đường được xếp thành từng lớp trong hộp đựng;
- quả mọng được để trong 9 giờ (trong thời gian này, nước ép quả mọng sẽ hòa tan đường và thu được xi-rô);
- hỗn hợp đã hoàn thành được đặt trong các thùng chứa;
- Một lớp đường (khoảng 8 mm) được đổ lên trên.
Từ quả mọng nghiền nát
Để chế biến món ăn, bạn cần lấy dâu tây và đường với số lượng bằng nhau:
- Quả mọng rửa sạch và gọt vỏ được nghiền nát trong máy xay.
- Một nửa lượng đường đã chuẩn bị được thêm vào hỗn hợp quả mọng.
- Chuyển khối lượng vào lọ mà không chạm tới mép.
- Lượng đường còn lại đổ lên trên và đậy nắp lại.
Với gừng và sô cô la
Một món ngon khác thường và ngon miệng có được bằng cách thêm các thành phần sau:
- gừng - 38 g;
- sô cô la trắng - 55 g;
- quả mọng và đường - mỗi loại 900 g.
Quá trình nấu ăn như sau:
- trái cây được lựa chọn và chế biến được phủ đường qua đêm;
- vào buổi sáng, xi-rô thu được được đổ vào một thùng chứa riêng;
- gừng gọt vỏ xay nhuyễn và thêm vào xi-rô;
- xi-rô được đun nóng, nhưng không đun sôi;
- những miếng sô cô la được cho vào chất lỏng và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn;
- Quả mọng được trộn với xi-rô và đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Xử lý bảo quản
Mứt làm chưa nấu nên bảo quản trong tủ lạnh. Các lọ được đóng lại bằng nắp nhựa hoặc kim loại.
Trong trường hợp sau, thời hạn sử dụng của món ngọt tăng lên 5,5 tháng.
