Mứt sống là món ăn rất được ưa chuộng hiện nay. Nó có mùi thơm, giữ được hương vị và mùi của trái cây tươi, đồng thời đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Chuẩn bị quả lý gai với đường cho mùa đông mà không cần nấu nướng không khó, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Vào mùa đông, món ngon thô có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn tự chế biến khác nhau, chẳng hạn như thạch hoặc làm nhân cho bánh nướng.
Đặc điểm chế biến quả lý gai nghiền đường cho mùa đông
Món tráng miệng xoắn thô sử dụng quả lý gai dễ chế biến hơn so với công thức truyền thống. Nhưng để có được kết quả như mong đợi, bạn cần tuân theo một số quy tắc.
Đặc điểm lựa chọn nguyên liệu
Để chế biến một món ngon mà không cần nấu nướng, nên lấy những quả mọng chưa chín. Chúng có hạt rất mềm sẽ không làm hỏng hương vị của món tráng miệng. Quả lý gai chưa chín chứa nhiều pectin hơn, đó là lý do tại sao món tráng miệng được làm bằng phương pháp lạnh sẽ có độ đặc dễ chịu giống như mứt.
Khi chuẩn bị trái cây cho quá trình nấu, hãy loại bỏ đầu nhụy và đuôi. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng kéo cắt móng tay. Quả mọng thành phẩm được rửa sạch dưới nước và sấy khô.
Nếu quả lý gai bị ướt thì phôi sẽ có hiện tượng chảy nước và nhanh chóng hư hỏng. Quả mọng sẽ khô nhanh hơn nếu bạn trải nó lên một chiếc khăn có khả năng hút ẩm tốt.
Trước khi cho món tráng miệng lạnh vào hộp đựng, bạn cần đợi cho đến khi đường cát hòa tan hoàn toàn trong quả mọng xay nhuyễn. Để giữ được món ngon lâu hơn, sau khi chia vào lọ sẽ phủ một lớp đường lên trên. Mứt sẽ cứng lại và hình thành một nút đường giúp bảo vệ mứt khỏi bị chua.
Chuẩn bị thùng chứa
Hộp đựng mứt được rửa bằng soda và phải trải qua quy trình khử trùng. Cả hai loại nắp kim loại và nhựa đều được sử dụng, cũng được đun sôi trước khi sử dụng.
Làm thế nào để kẹo ngỗng ở nhà?
Để chuẩn bị món tráng miệng tại nhà, có nhiều lựa chọn công thức khác nhau.
Phiên bản cổ điển không cần nấu ăn
Đối với 2 lít mứt bạn sẽ cần khối lượng sản phẩm sau:
- 1 kg lý gai;
- 1,5kg đường cát.
Các bước nấu:
- Các loại quả mọng được phân loại và loại bỏ phần đuôi. Rửa dưới vòi nước và lau khô trên khăn.
- Quả lý gai khô được cuộn qua máy xay thịt. Quả chín và mềm có thể được nghiền nát bằng máy xay.
- Khối lượng được trộn với đường cát, để lại 100 gram để rắc lên món tráng miệng đã hoàn thành vào cuối.
- Đậy bát bằng gạc trong 6 giờ, thỉnh thoảng khuấy để đường tan nhanh.
- Sản phẩm xay thành phẩm được gửi vào hộp khử trùng và rắc đường lên trên.
- Các lọ được đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Với chanh
Danh sách sản phẩm cần thiết:
- quả lý gai – 1,2 kg;
- đường – 6 ly;
- chanh vừa - 2 chiếc.
Quả mọng được phân loại và rửa sạch. Cam quýt cũng cần rửa sạch, không nên cắt bỏ vỏ. Quả chanh phải được cắt bỏ hạt.
Tiếp theo, sản phẩm sẽ được chuyển thành bột giấy. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cho việc này.
Đường được đổ vào hỗn hợp đã hoàn thành, mọi thứ được khuấy đều và xay. Bát mứt được phủ một lớp gạc để tránh bụi xâm nhập và đặt sang một bên cho đến khi nước cốt chảy ra và đường cát tan hoàn toàn.
Chỉ sử dụng các hộp đựng đã khử trùng để đựng món tráng miệng lạnh vì trái cây không tham gia xử lý nhiệt. Những quả lý gai xoắn đã chuẩn bị sẵn với đường được phân vào các thùng chứa, xoắn chặt và gửi vào tủ lạnh.
Với màu cam
Để chuẩn bị món ngon bạn sử dụng:
- 2 kg lý gai;
- 5 miếng. những quả cam;
- 2,5kg đường.
Quy trình từng bước:
- Quả được rửa sạch, bỏ đuôi.
- Trái cây có múi được rửa sạch bằng bàn chải và cắt thành từng miếng. Không cần phải loại bỏ vỏ, vì chính điều này sẽ mang lại cho món ngon một mùi thơm và hương vị thơm ngon. Nhưng hạt giống cần phải được loại bỏ.
- Các sản phẩm đã chuẩn bị được nghiền nát bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
- Khối lượng kết quả được gửi đến các món ăn. Thêm đường cát vào đó theo từng phần nhỏ. Mứt phải được trộn cho đến khi thu được khối đồng nhất.
- Trái cây xay với cam nên để trong vài giờ ở nơi mát mẻ.
- Sau đó sản phẩm kẹo được phân vào các thùng chứa và đậy nắp lại.
Công thức năm phút
Không giống như các công thức nấu ăn không cần nấu, sử dụng quả lý gai tươi nghiền, mứt kéo dài 5 phút yêu cầu chế biến trong thời gian ngắn.
Để thực hiện một điều trị, bạn cần phải thực hiện:
- quả lý gai - 600 gr.;
- đường – 500 gr.;
- nước - 100 ml.
Quả thu hái được phân loại, bỏ cuống và rửa sạch dưới vòi nước. Trái cây sạch được cho vào chảo và đổ 250 gam vào đó. đường để giải phóng nước trái cây. Bạn có thể làm vào buổi tối, để qua đêm hoặc buổi sáng để làm mứt vào buổi tối.
Nếu điều này là không thể và bạn cần nấu mứt nhanh chóng thì bỏ qua bước này. Quả mọng ngay lập tức được đổ đầy nước và đổ ga.
Khuyến cáo không nên đốt lửa lớn, đun ở mức lửa nhỏ, trung bình.
Trái cây có đường sẽ cho nước sau một thời gian. Bạn cần thêm 125 ml nước vào rồi đốt lửa. Mức độ gia nhiệt phải ở mức tối thiểu để món ngon sẽ nóng lên dần dần và các thành phần hữu ích sẽ không có thời gian phân hủy, như xảy ra khi nhiệt độ tăng mạnh.
Sau khi lượng đường trong chảo sôi, thêm phần đường còn lại vào và trộn bằng thìa gỗ. Bọt cần phải được loại bỏ. Nấu mứt trong 5 phút kể từ lúc sôi.
Thời gian này là đủ để quả lý gai ngâm trong si-rô và giữ được công dụng.
Nếu món tráng miệng được bảo quản trong tủ lạnh thì nó sẽ được đặt ngay vào hộp đựng đã khử trùng.Trong các điều kiện bảo quản khác, món ngon cần để nguội, đun nóng lại và nấu trong 5 phút rồi đổ vào lọ.
Để bảo quản trong tủ đông
Để chuẩn bị quả lý gai đông lạnh cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- quả lý gai – 1 kg;
- đường - 300-400 g.
Để làm món tráng miệng, tốt hơn là bạn nên lấy những quả mọng chín có vỏ mỏng.
Các loại trái cây được rửa sạch và nghiền nát. Bạn có thể lấy quả lý gai cuộn bằng máy xay thịt hoặc máy nghiền.
Sau đó, nhuyễn được trộn với đường, trộn đều và đóng gói vào thùng chứa, đổ lên trên. Sau đó, món tráng miệng cần được làm lạnh một chút trong tủ lạnh, sau đó chuyển vào ngăn đá.
Cách bảo quản thành phẩm
Ngỗng xay với đường được bảo quản ở nơi mát mẻ. Đây có thể là một chiếc tủ lạnh, một căn hầm.
