Ngày nay có rất nhiều công thức làm mứt táo với quế. Tất cả đều khác nhau ở một số tính năng nhất định. Để có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn đúng công thức và tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn chế biến sản phẩm. Điều quan trọng là sử dụng các thành phần chất lượng cao nhất. Việc tuân thủ các quy định về bảo quản sản phẩm cũng có tầm quan trọng lớn.
Đặc điểm làm mứt táo với quế
Để làm được món mứt táo thơm ngon với độ đặc sánh rõ ràng, thường cần phải thực hiện nhiều giai đoạn đun nóng và làm nguội. Mứt đục hoặc mứt cam đòi hỏi quá trình bay hơi lâu.
Thời gian xử lý nhiệt ảnh hưởng đến phương pháp niêm phong và điều kiện bảo quản. Sản phẩm thu được sau nửa giờ tiếp xúc với nhiệt nên được cuộn lại bằng chìa khóa hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Nếu mứt đã sôi lâu có thể đậy bằng nắp nylon thông thường và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính
Chọn táo để nấu ăn nên tính đến kết quả mong muốn. Nếu bạn dự định chế biến mứt trong nồi nấu chậm và muốn có độ đặc đồng nhất thì trái cây chín là phù hợp. Chúng có thể thuộc bất kỳ loại nào và có thiệt hại nhỏ.
Chúng phải chín, nhưng không chín quá. Đối với kiểu chế biến này, trái cây của các giống Antonovka, Melba và Gala là phù hợp.
Để chuẩn bị nguyên liệu làm món tráng miệng, bạn thực hiện như sau:
- rửa trái cây thật kỹ;
- loại bỏ hạt;
- cắt cùi - hình dạng và kích thước của nó thường được chỉ định trong công thức.
Công thức nấu ăn mùa đông
Có rất nhiều công thức làm mứt táo với quế. Sản phẩm này hóa ra ngon và thơm.
Công thức đơn giản
Để làm sạch mứt, bạn sẽ cần:
- 2 kg táo;
- 2 kg đường.
Nên rửa sạch, lau khô và cắt táo thành 4 phần.Loại bỏ phần giữa, sau đó cắt lại từng phần thành 3-4 mảnh khác. Đặt táo vào hộp thích hợp, phủ đường và đợi nước ép chảy ra. Đậy hộp bằng vải sạch và để trong 10-19 giờ. Đổ xi-rô lên hỗn hợp và nấu trong 3-6 phút. Nhấc ra khỏi bếp, đậy nắp và để nguội. Sau khi hoàn thành giai đoạn này, nấu lại hỗn hợp trong 9-10 phút và để nguội lại. Thực hiện lại quy trình, khuấy nhẹ khối lượng. Cuối cùng, đổ mứt vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.
cách nhanh chóng
Để có được mứt hổ phách thành từng lát, bạn nên thực hiện như sau:
- 3 kg táo;
- 2 chén đường.
Đầu tiên, cắt trái cây thành lát và rắc đường cát. Để trong 2 ngày ở nơi mát mẻ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó đặt hỗn hợp lên bếp, đun sôi và đun trong 7-10 phút trên lửa nhỏ. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành còn nóng vào lọ và đậy nắp lại.
Với việc bổ sung chanh và các loại hạt
Để làm món mứt này bạn cần thực hiện như sau:
- 2 kg táo;
- 1 kg quả óc chó đã bóc vỏ;
- 1 kg đường;
- 20 gam quế xay;
- 2 muỗng canh vỏ chanh.
Để bắt đầu, bạn nên rửa táo, cắt thành từng lát và bỏ phần giữa. Sau đó cho tất cả trái cây vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Tăng nhiệt và để mứt sôi trong 2 phút. Sau đó bắc ra khỏi bếp, bọc giấy lại và để qua đêm.
Ngày hôm sau, lấy giấy da ra và đặt chảo lên bếp lại. Nấu trong một phần tư giờ cho đến khi dày. Thêm các loại hạt và quế vào món tráng miệng đã hoàn thành và nấu trong 2 phút. Chuyển vào lọ và đóng chặt.
Với đinh hương
Để làm mứt táo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg táo gọt vỏ;
- 1 kg đường;
- 250 ml nước;
- 3 thìa quế nhỏ;
- 4 miếng đinh hương.
Táo nên được rửa sạch và cắt. Đun sôi xi-rô từ nước và đường rồi đổ lên táo. Đặt hỗn hợp lên bếp và nấu trong 1 phút. Để mứt nguội khoảng 5-10 tiếng. Nấu món tráng miệng lần thứ hai. Đợi cho đến khi sôi thì cho quế và đinh hương vào. Nấu thêm 1 phút nữa. Trộn thành phần bằng cách lắc thùng chứa. Để nguội trong vài giờ.
Lần thứ ba, nấu hỗn hợp trong vòng 10 - 15 phút. Khi táo trở nên trong suốt, chuyển hỗn hợp vào lọ khử trùng và đặt ở nơi tối.
Với gừng
Để tạo ra sản phẩm hữu ích này, bạn nên sử dụng như sau:
- 1 kg táo;
- 1 kg đường;
- một miếng gừng;
- 1 quả chanh;
- 2-3 tép;
- 1 thanh quế;
- hạt nhục đậu khấu;
- nghệ;
- nghệ tây;
- cây bạc hà;
- 350ml nước.
Trái cây cần được gọt vỏ và cắt. Đun sôi xi-rô đường riêng biệt. Trộn trái cây với gia vị, thêm xi-rô và nấu trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi mềm. Đổ món tráng miệng nóng vào lọ khử trùng và đậy kín.
Với chuối
Đối với công thức này, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 800 gram táo;
- 3 quả chuối;
- 2 nhúm quế;
- 400 gram đường.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo. Nghiền chuối cho đến khi nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần và để trong 1 giờ. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong 1 giờ, khuấy liên tục. Để nguội hoàn toàn, chuyển vào lọ và cho vào tủ lạnh.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Nên bảo quản mứt ở nơi tối - tủ quần áo hoặc tầng hầm. Món tráng miệng được đậy kín có thể ăn được trong 1 năm. Để tránh ảnh hưởng của độ ẩm cao, hộp đựng món tráng miệng phải được bôi một lớp dầu mỏng lên trên.
Để tránh phôi bị dính kẹo, nên duy trì nhiệt độ ổn định trong phòng.
Mứt táo có thêm quế sẽ rất ngon và thơm. Để có được một sản phẩm chất lượng cao và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc chuẩn bị.
