TOP 8 công thức làm mứt anh đào có hột cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ đã thử công thức làm mứt anh đào nhân hạt thơm ngon này. Mọi người đều thành công nên bạn có thể đưa nó vào sử dụng. Bạn có thể nấu nó từ bất kỳ loại quả anh đào nào. Shpanka và Malyshka chín vào tháng Sáu. Vào tháng 7 Turgenevka và Shchedraya, vào tháng 8 Rusinka và Zhuravka.

Chi tiết cách làm mứt anh đào đào hột cho mùa đông

Mứt làm từ hạt có mùi thơm và vị đặc biệt. Có những điểm đặc biệt trong việc chuẩn bị món tráng miệng. Nó cần được nấu theo nhiều giai đoạn, không đun sôi trong thời gian dài. Đối với những bà nội trợ có kinh nghiệm, tất cả các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn và không bị nhăn vì tuân thủ công nghệ sau:

• đun sôi xi-rô;
• lấy chảo ra khỏi bếp;
• để nguội hoàn toàn;
• lặp lại quy trình với số lần cần thiết.

Với phương pháp này, tất cả các chất có lợi đều được bảo tồn.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Tốt hơn là nên hái quả vườn có cuống lá. Loại bỏ chúng trước khi nấu. Quả anh đào sau đó sẽ ít hư hỏng hơn và không bị mất nước. Món tráng miệng sẽ ngon hơn nếu loại quả không có vị chua và màu vỏ của quả chín sẫm.

Những quả bị mốc, nhăn nheo không thích hợp để thu hoạch. Chúng sẽ làm hỏng mùi vị của mứt và khiến mứt bị lên men trong quá trình bảo quản.

Chuẩn bị thùng chứa

Có thể có vi khuẩn trên thành lọ làm hỏng sản phẩm. Để tiêu diệt chúng, trước tiên hãy rửa hộp đựng bằng baking soda, rửa sạch dưới vòi nước rồi khử trùng. Xử lý nhiệt được thực hiện vào cuối quá trình nấu. Mứt cần được đổ nóng vào lọ nóng và cuộn lại ngay.

Cách làm mứt anh đào có hạt tại nhà

Sự xuất hiện của mứt phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng nguyên liệu để nấu ăn. Quả anh đào có hột không bị chần và vỏ không bị thủng.. Quả mọng nguyên quả không bị nhăn khi nấu chín. Mứt trở nên đẹp mắt.

Công thức đơn giản nhất

Thật thú vị khi nấu mứt anh đào thơm và ăn nó. Trong quá trình nấu ăn, thời gian trôi qua không được chú ý. Quả mọng đầu tiên được phân loại từ lá và cành, sau đó rửa sạch. Nước được rút hết và quả anh đào được đặt vào một cái chao.

Thành phần:

• đường - 1,5 kg;
• nước - 250 ml;
• Định mức cho quả có hạt là 1 kg.

Xi-rô được đun sôi trong nồi có đáy dày. Đầu tiên đổ hết nước vào, sau đó cho thêm 1 kg đường vào. Khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Tất cả các loại quả mọng được đổ vào xi-rô đã hoàn thành. Để làm mứt đặc, chúng phải được ngâm trong xi-rô nên để trong 6 giờ.

Bắt đầu làm mứt:

• cho phần đường còn lại (0,5 kg) vào chảo;
• khuấy động;
• để lửa nhỏ;
• đun sôi;
• nấu trong 5 phút, liên tục hớt bọt;
• lấy chảo ra khỏi bếp;
• để mứt anh đào ủ trong 6 giờ;
• đặt lại ở nhiệt độ thấp;
• đun sôi;
• nấu trong 10 phút;
• đổ vào lọ khử trùng.

Đậy nắp lọ, đợi cho đến khi nguội rồi cho vào hầm hoặc tủ lạnh.

Tùy chọn năm phút

Tất cả những người hảo ngọt đều yêu thích món ăn nhẹ cổ điển kéo dài 5 phút. Hũ mứt sẽ hết sau năm phút - ngon quá. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần hai thành phần:

• đường - 600 g;
• anh đào - 1000 g.

Đầu tiên, phân loại các loại quả mọng. Dọn sạch cành cây và các mảnh vụn khác. Sau đó đổ nước lạnh lên chúng trong vài phút và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Hãy để nước thoát ra. Để làm điều này, đặt quả anh đào vào một cái rây hoặc rải chúng trên khăn giấy.

Lấy một cái chảo 2-2,5 lít có đáy dày. Đổ quả mọng vào đó. Đong 1 kg đường rồi đổ lên quả anh đào. Đậy nắp chảo và để yên trong 8 giờ. Trong thời gian này quả sẽ tiết ra nước. Họ sẽ nấu ăn trong đó.

Quá trình nấu ăn:

• Đặt chảo ở lửa nhỏ;
• Dùng thìa khuấy đều quả mọng để đường không bị cháy;
• loại bỏ bọt thường xuyên;
• lúc nước sôi, ghi lại thời gian;
• để sôi trong 5 phút, bắc chảo ra khỏi bếp.

Khử trùng lọ trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đổ mứt ngay khi còn nóng.Cuộn các lọ lại, lật lại và đắp chăn trong một ngày. Dưới lớp áo lông thú, việc chuẩn bị ngọt ngào sẽ đạt được trạng thái mong muốn.

Làm đặc bằng gelatin

Công thức tiết kiệm với ít đường. Cách nấu rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• anh đào - 1 kg;
• gelatin - 50 g;
• đường - 500 g;
• nước - 1 muỗng canh.

Xi-rô không được đun sôi. Quả mọng được phủ đường. Để hòa tan nó, đun nóng chảo trên lửa nhỏ. Gelatin được đổ với nước. Nó sẽ sưng lên. Ngay khi mứt sôi, thêm nó vào xi-rô trong khi khuấy. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Khi gelatin đã tan hết thì mứt được đổ vào lọ.

Với bạc hà

Mứt thơm ngon, gợi nhớ đến kẹo bạc hà. Chuẩn bị nó không khó hơn bình thường, bạn sẽ cần:

• đường - 0,5 kg;
• quả anh đào có hột - 2 kg;
• bạc hà tươi - 2 nhánh.

Phủ đường lên quả mọng. Sau nửa giờ, đun nóng, khuấy cho đến khi sôi, thêm bạc hà vào, nấu trong 10 phút. Để trong 3 giờ. Đun sôi, nấu trong 10 phút. Đổ vào lọ.

Với quả lý gai và lá anh đào

Các bà nội trợ sử dụng công thức này khi không có nhiều thời gian. Mứt ngỗng được nấu thành 3 mẻ. Để chuẩn bị hãy:

• quả mọng - 2 kg;
• nước - 300 ml;
• đường - 2 kg;
• axit xitric - 0,5 muỗng cà phê;
• lá anh đào - 10 chiếc.

Những quả mọng đã chuẩn bị sẵn được đâm bằng nĩa và ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ. Đun sôi xi-rô. Đường chiếm ¾ trọng lượng. Thêm quả mọng và axit xitric. Đun sôi cho đến khi hoàn thành. Axit là cần thiết để bảo quản màu sắc.

Với sô cô la

Mứt anh đào với sô cô la là sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Nó chứa rượu cognac, nhưng nếu bạn nấu đúng cách, nó sẽ bay hơi. Hợp chất:

• quả mọng - 1 kg;
• sô cô la nghiền (đen) - 1 thanh nặng 80-90 g;
• đường - 500 g;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• rượu cognac - 2 muỗng canh. tôi.;
• chất làm đặc (gelatin, pectin, agar-agar) - 40 g.

Đổ gelatin với nước cho nở ra.Đặt quả mọng vào nồi và đun nóng cho đến khi nước ép xuất hiện. Khuấy. Đổ gelatin vào và đun sôi. Thêm đường, nấu trong 4 phút. Thêm các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi, đổ vào lọ.

Công thức nấu đa năng

Công thức này sẽ hấp dẫn những người mắc bệnh tiểu đường. Nó phải được chuẩn bị không có đường. Van hơi của nồi đa năng phải được tháo ra để khối nóng không thoát ra ngoài. Đổ ¼ khối lượng quả mọng vào bát. Chọn chế độ “hầm” (“súp”). Thời gian nấu - 1 giờ. Món tráng miệng sẽ ở dạng lỏng.

Từ anh đào dại

Quả dại chứa nhiều chất hữu ích. Nó làm mứt thơm và tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• anh đào dại - 1 kg;
• nước - 2 muỗng canh;
• đường - 1500 g.

Đun sôi xi-rô từ nước và 800 g đường rồi đổ lên quả anh đào. Sau 4 giờ, đun sôi hỗn hợp. Loại bỏ khỏi nhiệt. Xả xi-rô. Đun sôi trong 5 phút. Thêm đường và quả anh đào còn lại vào, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm.

Ngày hết hạn và quy tắc bảo quản mứt

Sản phẩm có thể được lưu trữ không quá 1 năm. Tốt hơn là nên ăn món tráng miệng trong vòng 6 tháng. Xương làm giảm thời hạn sử dụng. Sáu tháng sau, quá trình tổng hợp axit hydrocyanic bắt đầu trong đó. Nó được sản xuất từ ​​một chất có trong hạt nhân. Khi bảo quản hơn một năm, axit có hại cho sức khỏe con người sẽ thấm vào vỏ và gây độc cho mứt.