Mứt anh đào trong sô cô la không chỉ là món ăn vặt cho trẻ em và người lớn mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và vitamin. Khi tiêu thụ sản phẩm, cơ thể sẽ nhận được một lượng kali, iốt, magiê và sắt.
Một chút về công thức
Mứt anh đào có hương vị tươi sáng và mùi thơm độc đáo, và nếu bạn thêm ca cao hoặc sô cô la vào đó, bạn sẽ có được một món tráng miệng mà ngay cả trẻ em cũng sẽ thích thú. Nấu sản phẩm cho đến khi một giọt xi-rô hòa tan.
Để chế biến quả anh đào trong sô cô la có độ đặc sệt, hãy thêm gelatin. Xi-rô cứng lại và giống như thạch. Mứt có thể được làm từ trái cây có hạt hoặc sau khi loại bỏ chúng. Sản phẩm sẽ có một chút khác biệt về hương vị.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị, hãy lấy quả chín, rửa sạch và không có ấu trùng côn trùng. Để làm điều này, giữ trái cây trong nước muối trong nửa giờ.
Thành phần:
- anh đào – 1 kg;
- đường – 600 gr.;
- sô cô la đen - thanh;
- bột ca cao - 1-2 muỗng canh.
Được phép pha rượu cognac phủ sô cô la với quả anh đào phủ sô cô la. Lấy 50 gram đồ uống cho mỗi kg quả mọng. Mứt sẽ có hương vị caramel dễ chịu. Rượu có trong rượu cognac bay hơi trong quá trình nấu và sản phẩm trở nên an toàn khi tiêu dùng.
Yêu cầu về sản phẩm
Để làm mứt anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, nhưng tốt hơn là nên lấy những quả thu hoạch muộn, có vị sẫm màu và ngọt hơn. Chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ hơn.
Cần phải hái những quả anh đào còn nguyên thân trong vườn của bạn. Điều quan trọng là phải chú ý đến điều này khi mua nó. Thân cây cho phép bạn bảo quản vitamin và ngăn chặn quá trình lên men và thối rữa ở quả anh đào.
Chuẩn bị container để bắt đầu quá trình
Để bảo quản lâu dài các sản phẩm đóng hộp, thùng chứa phải được xử lý nhiệt.
Tùy chọn xử lý:
- Hơi nước nóng.
Một thùng chứa được đặt trên cổ ấm đun sôi và xử lý bằng hơi nước nóng trong vài phút.
- Lò vi sóng.
Đổ một lượng nhỏ nước vào lọ, đặt chúng vào lò vi sóng và bật hết công suất thiết bị cho đến khi chất lỏng sôi. Giữ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn.
- Trong lò.
Các lọ được đặt lộn ngược trên khay và giữ trong lò ở nhiệt độ 150 độ trong một phần tư giờ.
- Sử dụng máy hấp.
Hộp thủy tinh được đặt với cổ hướng xuống và bật chế độ nấu. Thời gian của thủ tục là 10 phút.
Làm thế nào để chuẩn bị mứt anh đào dày với sô cô la cho mùa đông?
Ban đầu, quả mọng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ cuống và loại bỏ ấu trùng côn trùng có thể có.
Trình tự nấu ăn:
- Đặt những quả mọng đã gọt vỏ vào một cái bát tráng men và phủ đường. Hãy để nó ủ trong 1-2 giờ.
- Đặt bát trái cây có đường ở lửa nhỏ và đun sôi. Loại bỏ bọt và nấu trong nửa giờ.
- Đun nóng một chút 50 gam rượu cognac và trộn với một thìa ca cao.
- Thêm 100 gam sô cô la đen vào mứt đã nấu ấm rồi từ từ đổ dung dịch cognac và ca cao vào.
- Nấu thêm 10 phút nữa.
Để làm đặc xi-rô, thêm 25 gam gelatin đã pha loãng trước đó trong nước vào mứt 4-5 phút trước khi lấy ra.
Mứt sôi được đổ vào lọ. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp đậy và đặt từ dưới lên. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lưu trữ thêm phôi
Thời hạn sử dụng của quả anh đào phủ sô cô la bảo quản trong mùa đông phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
- Không nên dùng mứt có hạt sau 7-12 tháng kể từ khi chuẩn bị.
- Quả anh đào đã bỏ hạt có thể bảo quản được từ một năm rưỡi đến hai năm.
- Quả mọng được xử lý nhiệt không quá 5 phút vẫn có thể ăn được trong sáu tháng.
Một lọ mứt đã mở nắp không thể giữ ấm được. Nên tiêu thụ trong vòng 1-2 tuần.
Vào mùa đông, lọ xử lý được bảo quản trong phòng mát, có không khí khô và nhiệt độ trung bình ít nhất là 15 độ.
