Mứt táo với fructose, được chế biến dành cho bệnh nhân tiểu đường, giúp bạn không gây hại cho cơ thể khi lượng đường trong máu tăng mạnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là khi mứt fructose đã trở nên phổ biến đối với những người khỏe mạnh.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt táo cho bệnh nhân tiểu đường vào mùa đông
Để làm mứt, nên lấy những quả táo vườn nhỏ. Chúng ta hãy xem các tính năng của việc làm mứt từ ranetki.
Táo vườn chứa một lượng lớn pectin, giúp tránh sử dụng chất làm đặc thực phẩm. Để hương vị của món ăn thành phẩm trở nên thú vị và hình thức trong suốt, bạn sẽ cần phải cố gắng rất nhiều.
- Trước khi nấu, táo phải được phân loại và loại bỏ những quả không phù hợp làm thực phẩm.
- Rửa dưới vòi nước chảy.
- Đặt vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh.
- Để nó như thế này trong 2-3 giờ.
Sau đó, táo được rửa sạch và đun trên bếp trong nước ép của chính chúng. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể có được món mứt có màu hổ phách với hương vị tuyệt vời. Để đa dạng, bạn có thể thêm vani và quế vào đó.
Công thức thành phần
Bạn cần chuẩn bị:
- ranetki – 1,5 kg;
- đường fructose – 1 kg;
- nước - 400-500 ml.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ quả táo nào để nấu ăn. Chúng phải có tính đàn hồi, không có vết lõm. Khi sử dụng các loại trái cây khác, bạn sẽ cần bổ sung thêm pectin hoặc agar-agar. Định mức cho số lượng sản phẩm nhất định là 15 g.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Trong các cửa hàng và chợ, bạn có thể tìm thấy một số loại ranetki, trong đó trái cây xanh chiếm ưu thế. Các bà nội trợ cố gắng không sử dụng chúng, vì trong hầu hết các trường hợp, chúng vẫn dai trong quá trình đóng hộp. Nhưng nó không phải là một vấn đề. Ngay cả trái cây chưa chín cũng được đun sôi hoàn hảo trong mứt. Điều chính là làm theo công thức.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại táo chua để nấu ăn. Mứt được chế biến có vị chua đặc trưng, qua đó nhấn mạnh hương vị của quá trình bảo quản.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Điều quan trọng không kém là chuẩn bị đúng cách thùng chứa. Để làm được điều này, hộp thủy tinh cần được rửa sạch bằng dung dịch xà phòng và soda rồi đặt lên khay nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ, đặt các hộp chứa đồ vào đó.Đun nóng cho đến khi khô hoàn toàn. Rửa sạch nắp trước và đun sôi trong 10 phút.
Cách làm mứt không đường?
Nấu một món tráng miệng ngọt ngào không đường bằng đường fructose rất dễ dàng và đơn giản. Hãy xem xét các hành động:
- Rửa táo. Nếu cần, ngâm hoặc cắt bỏ vỏ và bỏ hộp hạt. Nếu sử dụng ranetki, chúng sẽ được thêm toàn bộ vào mứt và các loại trái cây khác cần được cắt thành khối nhỏ.
- Có một điều kiện nhất định đối với ranetkas - trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước ép của chính chúng, và sau đó chỉ được thêm vào xi-rô ngọt.
- Hãy bắt đầu chuẩn bị xi-rô ngọt ngào. Để làm điều này, trộn nước và đường fructose vào một cái chảo có đáy dày. Nấu với sự khuấy thường xuyên cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thêm táo và nấu trên lửa vừa không quá 7 phút.
Tại sao phải mất một thời gian ngắn để nấu trái cây trong xi-rô? Khi đun nóng lâu, đường fructose sẽ thay đổi tính chất nên bạn không nên nấu mứt quá thời gian quy định..
Đóng gói vào lọ vô trùng. Xoắn.
Quy tắc lưu trữ
Để bảo quản bạn cần chọn nơi tối, mát. Thời hạn sử dụng của một lọ mứt đã mở nắp lên tới 2 tuần. Nếu đậy kín, món tráng miệng dành cho người tiểu đường có thể bảo quản được tới 6 tháng.
