Táo và lê xay nhuyễn cho mùa đông không chỉ có thể cho người lớn mà còn cho trẻ em ăn. Đây là một lựa chọn bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho học sinh và trẻ nhỏ. Ngoài ra, nó còn rất tốt cho sức khỏe và khiến bạn hài lòng vì một lọ tráng miệng nửa lít có thể chứa được khoảng 10 quả táo và lê. Nếu bảo quản món ngon này đúng cách có thể để được đến mùa xuân. Khi hai loại trái cây này được kết hợp với nhau, chúng sẽ tạo ra độ đậm đặc và sự kết hợp hoàn hảo giữa độ chua và vị ngọt.
Đặc điểm của việc chuẩn bị nhuyễn lê và táo cho mùa đông
Khi một bà nội trợ chuẩn bị món xay nhuyễn như vậy, cô ấy nên tính đến một số đặc điểm. Nếu bạn biết họ, thì ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ không gặp khó khăn gì trong việc chuẩn bị một món ngon cho cả gia đình. Những điều cần cân nhắc:
- Táo và lê chín thích hợp để xay nhuyễn. Khi chế biến món ăn cho trẻ, bạn cần tập trung vào các loại hoa quả có vị ngọt, vì món xay nhuyễn này được chế biến không thêm đường. Quả thối không thích hợp.
- Theo công nghệ nấu, vỏ phải được gọt vỏ (nhưng không phải ai cũng làm), vỏ hạt cũng phải được loại bỏ, trái cây được nghiền bằng dao và hầm cho đến khi mềm, sau đó xay bằng rây hoặc xay. Chất nhuyễn nên được đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Thời gian chỉ giảm nếu chế phẩm được khử trùng trong lọ.
- Trái cây được nấu càng lâu thì lượng vitamin còn lại trong đó càng ít. Nhưng bản thân nước xay nhuyễn sẽ đặc hơn và có vị mềm hơn.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Quả chưa chín có cấu trúc rất đặc nên không nên dùng để xay nhuyễn.
Trong trường hợp này, không có yêu cầu đặc biệt nào khác đối với táo và lê. Hình dạng có thể là bất kỳ hình dạng nào, thậm chí bạn có thể lấy những quả có vết thương nhẹ - chúng chỉ cần được cắt ra, cũng như lõi.
Không có yêu cầu thống nhất về da. Tất nhiên, nó chứa rất nhiều vitamin, nhưng nó có vẻ khắc nghiệt khi chế biến thành phẩm. Nếu công thức bình thường, cổ điển thì bỏ đi. Nếu chuẩn bị cho trẻ em, nó sẽ được cắt bỏ để có kết cấu mềm.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Hộp đựng tốt nhất để bảo quản khoai tây nghiền cho mùa đông được coi là lọ thủy tinh đóng khá chặt.Nắp nào cũng được, tùy theo ý muốn của gia chủ.
Nylon chỉ được sử dụng nếu thời gian lưu trữ ngắn.
Trước khi chuyển thành phẩm vào lọ phải được khử trùng. Cách đáng tin cậy nhất là sửa lon bằng hơi nước. Thời gian được tính tùy thuộc vào kích thước của nó. Nắp đậy không cần phải khử trùng; chỉ cần rửa chúng bằng baking soda và đổ qua nước sôi.
Bí quyết tốt nhất
Các công thức nấu ăn tốt nhất và được sử dụng phổ biến nhất bao gồm những điều sau đây.
Nước ép lê và táo cho bé
Món nhuyễn này sẽ rất hữu ích cho trẻ mới biết đi. Để nấu nó, bạn sẽ cần:
- 2 kg lê - mềm, màu vàng;
- 2 kg táo - Vàng, McIntosh hoặc một số loại khác, chỉ ngọt hơn;
- 2 ly nước uống trong chai.
Trình tự các hành động như sau:
- Quả rửa sạch, cắt bỏ vỏ, bỏ lá mầm. Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo hoặc chậu có tráng men, thêm nước và đun nhỏ lửa.
- Ngay sau khi nước sôi, giảm lửa để món nhuyễn sau này không bị cháy. Khuấy nó liên tục bằng thìa gỗ. Nếu bạn có nồi nấu chậm, bạn không phải lo lắng về việc cháy. Bạn thậm chí không cần phải khuấy. Đặt chương trình "Nấu ăn" trong một phần ba giờ. Đồng thời, khử trùng lọ.
- Khi quả chuyển từ cứng sang mềm phải xay nhuyễn bằng máy nghiền hoặc máy xay. Sau đó đun nóng cho đến khi bong bóng bắt đầu xuất hiện và cuộn lại ngay lập tức.
Với đường
Để nấu món nhuyễn này, bạn sẽ cần:
- 300 g mỗi quả táo và lê;
- 1,5 muỗng canh đường và nước.
Chuẩn bị theo thứ tự sau:
- Rửa sạch trái cây, cắt bỏ vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đặt chúng vào nồi, thêm một thìa rưỡi nước.Đậy nắp, để lửa nhỏ và nấu trong nửa giờ kể từ lúc sôi.
- Nghiền trái cây đã nấu chín bằng máy xay ngâm. Thêm đường vào máy xay nhuyễn, khuấy đều và nấu thêm cho đến khi ba phút trôi qua kể từ lúc sôi. Khuấy mọi lúc.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại ngay lập tức. Đậy nắp và bọc trong chăn cho đến khi món tráng miệng nguội đi.
Tốt hơn là nên cất ở tầng hầm, nhưng bạn cũng có thể cất trong tủ đựng thức ăn.
Với sữa đặc
Một lựa chọn thú vị khác, được thiết kế dành cho những người hảo ngọt. Việc thêm vào chỉ một nguyên liệu sẽ tạo nên một món ăn ngọt ngào với kết cấu tinh tế.
Thành phần cần thiết:
- 5 kg táo ngọt hơn (nên chọn màu vàng hoặc đỏ);
- 2 kg lê mùa thu mềm;
- 2 ly nước lọc;
- 0,5 l sữa đặc GOST.
Nước ép nhuyễn được chuẩn bị như sau:
- Các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ. Chúng càng được cắt nhỏ thì càng mất ít thời gian để nấu chúng. Tức là sẽ có nhiều vitamin hơn trong trái cây. Một số bà nội trợ còn đổ đường vào chảo nhưng bạn không nên lặp lại sau đó, vì lượng vị ngọt có trong sữa đặc sẽ khá đủ.
- Cho trái cây đã cắt nhỏ vào nồi với nước và khuấy liên tục để chúng không bị cháy, nấu trong khoảng 15 phút.
- Khi chúng đã mềm, chà qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay. Thêm sữa đặc vào, trộn đều rồi bắc lên bếp.
- Khi nhuyễn xong phải đun nóng cho đến khi nổi bọt khí trên bề mặt. Bây giờ bạn có thể cuộn nó vào lọ vô trùng. Nên khử trùng chúng để sản phẩm được bảo quản tốt hơn trong mùa đông.
Lưu trữ thêm
Điều kiện bảo quản nên phụ thuộc trực tiếp vào công thức đã chọn. Nếu đường và axit xitric không được thêm vào máy xay nhuyễn thì tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm sẽ làm được. Tốt hơn hết bạn nên cho lọ đựng thức ăn trẻ em đã đậy kín vào tủ lạnh. Nếu nó chứa đường cát, nó sẽ tồn tại trong căn hộ.
