Ngày nay có rất nhiều công thức làm rượu thanh lương trà giúp bạn có thể pha chế một thức uống thơm và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tạo ra một sản phẩm tự nhiên bằng công nghệ cổ điển hoặc trộn các loại quả mọng với các thành phần bổ sung. Để làm đồ uống, bạn có thể sử dụng táo, nho và nho khô. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ pha chế và đảm bảo điều kiện bảo quản chính xác.
Sự tinh tế của việc làm rượu thanh lương trà
Để làm rượu vang tự nhiên, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:
- Bạn có thể sử dụng các loại thanh lương trà khác nhau - trong nước hoặc hoang dã.
- Tốt hơn là làm rượu mạnh hoặc rượu tráng miệng từ trái cây.
- Nên hái thanh lương trà sau những đợt sương giá nhẹ. Điều này sẽ cải thiện chất lượng của đồ uống.
- Để chuẩn bị 500 ml nước ép, bạn sẽ cần ít nhất 2 kg quả mọng vì chúng chứa ít cùi.
Để chuẩn bị sản phẩm, bạn cần thêm đường hoặc amoni vào chế phẩm. Thay vì những nguyên liệu này, bạn có thể dùng nho khô hoặc nho tươi.
Lợi ích và tác hại
Các đặc tính có lợi của thanh lương trà là do nó chứa một lượng lớn vitamin. Sản phẩm chứa nhiều axit ascorbic. Quả mọng cũng bao gồm vitamin B, A, PP, K. Chúng chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit hữu cơ, tinh dầu và phytoncides.
Đồ uống có thể được sử dụng cho bệnh thiếu máu, thiếu vitamin và suy nhược nói chung. Bạn cũng có thể uống nó cho bệnh gút và viêm khớp. Sản phẩm giúp đối phó với các rối loạn chuyển hóa thường xuyên.
Tuy nhiên, người mắc chứng nghiện rượu không nên uống đồ uống này. Nó cũng chống chỉ định cho các bệnh về hệ tiêu hóa.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Quả Rowan khá dày đặc. Chúng không dễ bị sâu bệnh tấn công và thối rữa. Vì vậy, chúng có thể được sử dụng để làm rượu vang.
Tốt nhất là thu thập thanh lương trà sau đợt sương giá đầu tiên. Điều này sẽ giúp thoát khỏi vị đắng. Tùy thuộc vào khí hậu của khu vực, việc này được thực hiện vào tháng 10 hoặc tháng 11. Nếu không thể, bạn nên cho dâu vào tủ đông trước khi pha chế đồ uống.
Cách làm rượu thanh lương trà tại nhà
Bạn có thể chuẩn bị rượu thanh lương trà theo các công thức khác nhau. Đối với điều này, công nghệ cổ điển được sử dụng. Bạn cũng có thể thêm các thành phần bổ sung vào bố cục.
Công thức cổ điển
Đây là một phương pháp nấu ăn đơn giản đòi hỏi các thành phần sau:
- 10 kg quả mọng;
- 3 kg đường;
- 4 lít nước;
- 150 gram nho khô.
Quả mọng cần gọt vỏ, đổ nước sôi lên trên và để trong 20 phút. Lặp lại thủ tục một lần nữa. Sau đó ép lấy nước từ trái cây. Đặt bột giấy vào một bát riêng và thêm nước nóng.
Trộn các nguyên liệu, thêm một nửa đường và nho khô. Để lại trong 3 ngày. Thêm đường và đổ vào thùng lên men. Che nó bằng một con dấu nước và để nó trong vài tuần. Sau đó vớt ra khỏi cặn và để ở nơi tối trong 3 tháng.
Không có men
Để làm rượu không cần men, bạn nên thực hiện như sau:
- 2 kg quả mọng;
- 2,5 lít nước;
- 1,5 kg đường.
Quả mọng nên trụng với nước sôi, nghiền nát và ép lấy nước. Sau đó thêm nước và đường vào rồi để hỗn hợp lên men dưới nắp kín nước. Sau đó lấy đồ uống ra khỏi cặn và đổ vào hộp đựng vô trùng.
Tùy chọn với táo
Để làm rượu vang có thêm táo, bạn nên sử dụng công thức từng bước. Nó sẽ yêu cầu những điều sau đây:
- 10 kg thanh lương trà;
- 2 lít nước táo;
- 2 lít nước;
- 3-4 kg đường;
- Nho khô.
Bạn cũng có thể lấy 1 kg cùi táo cắt nhỏ cho 2 kg thanh lương trà. Các nguyên liệu phải được trộn với đường và bảo quản ở nơi tối. Sau một vài tuần, lọc lấy nước và đặt dưới nắp đậy kín nước.
Với nước nho
Bạn cũng có thể phục vụ rượu vang với việc bổ sung nước ép nho. Tốt nhất nên dùng 7 kg chokeberry cho 3 kg nho trắng. Các loại trái cây nên được nghiền và trộn kỹ.Rượu sau đó được chuẩn bị theo công thức cổ điển.
Nếu bạn sử dụng nho đỏ, bạn có thể có được một thức uống có màu hổ phách sẫm đẹp mắt với vị đắng nhẹ.
Rượu vang sủi từ thanh lương trà đỏ
Đối với đồ uống này, bạn sẽ cần:
- 2-3 kg quả mọng;
- 9 lít nước;
- 1-1,5 kg đường;
- một nắm nho khô.
Các nguyên liệu thô nên được nghiền nát một chút và cho vào thùng chứa. Đổ nước sôi lên trên, để nguội, thêm chút nho khô và một nửa lượng đường. Sau khi quá trình lên men hoạt động bắt đầu, lọc và thêm lượng đường còn lại. Đổ vào chai và đóng lại. Để một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển đến nơi mát mẻ. Sau 2-3 tuần bạn có thể dùng thử sản phẩm.
tăng cường
Thức uống này có nồng độ 15-22%. Để làm nó, rượu hoặc rượu vodka được thêm vào chế phẩm khi bắt đầu quá trình lên men. Cứ 10 kg trái cây lấy 0,7-1 lít rượu vodka hoặc 0,4-0,5 lít rượu. Bạn có thể uống đồ uống sau 7-8 tháng.
Từ chokeberry
Quá trình chuẩn bị đồ uống giống như công nghệ cổ điển. Tuy nhiên, kết quả là một sản phẩm phong phú. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 10 kg hoa quả;
- 2 kg đường;
- 2 lít nước.
Chokeberry với quế
Quế làm tăng hương vị của trái cây và làm mềm chất se của nó. Sản phẩm phải được thêm vào trước khi truyền. Đối với 1 lít chất lỏng bạn nên sử dụng 10-20 gam quế. Đồ uống nên được giữ trong 3-4 tháng.
Hạn sử dụng và quy định bảo quản
Rượu thanh lương bảo quản càng lâu thì càng ngon. Khi bảo quản, vị đắng của nó biến mất và xuất hiện vị ngọt. Sức mạnh của thức uống cũng tăng lên.
Tốt nhất nên bảo quản rượu trong hầm. Điều này nên được thực hiện ở nhiệt độ +15-18 độ. Tốt nhất nên đổ đồ uống vào chai thủy tinh và bảo quản theo chiều ngang.Trong năm đầu tiên, sản phẩm sẽ có màu sẫm hơn và vị đắng rõ rệt sẽ xuất hiện. Sang năm thứ hai rượu sẽ trở nên nhẹ và ngọt hơn.
Rượu Rowan là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tự làm. Để đạt được thành công trong việc chuẩn bị nó, bạn cần chọn đúng công thức và tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ.
