Các loại cây ăn quả và quả mọng phổ biến nhất là nho và lý gai. Yoshta, được nhân giống nhờ công việc chăn nuôi, cũng đáng được quan tâm đặc biệt. Các nhà lai tạo đã chọn quả lý chua đen và quả lý gai làm giống bố mẹ. Yoshta có rất nhiều đặc tính hữu ích, khả năng kháng bệnh cao và cho thu hoạch bội thu. Các bà nội trợ biết nhiều công thức làm món yoshta cho mùa đông.
Đặc điểm chuẩn bị yoshta cho mùa đông
Quả mọng rất hữu ích vì hàm lượng vitamin, vi lượng và vĩ mô phong phú, nó ngăn ngừa cảm lạnh và loại bỏ các quá trình lây nhiễm. Tiêu thụ thường xuyên các món ăn có quả mọng sẽ giúp ổn định quá trình trao đổi chất và cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn. Yoshta ở dạng tươi và nấu chín được khuyên dùng cho những người có lượng huyết sắc tố thấp - nó sẽ cung cấp khoáng chất cho cơ thể.
Uống nước ép và nước trái cây từ yoshta có hiệu quả trong trường hợp ngộ độc và khó tiêu - nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Không nên lạm dụng các món ăn có yoshta đối với những người bị viêm dạ dày, loét, dị ứng với vitamin C hoặc có xu hướng huyết khối. Nên sử dụng trái cây mới hái để nấu ăn - chúng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Để làm mứt cần chọn những quả còn xanh. Những quả mọng như vậy đã trở nên sẫm màu, nhưng chưa đến giai đoạn chín quá và chưa mềm. Bột giấy mềm thích hợp để làm mứt.
Phương pháp thu hoạch
Loại quả mọng này không được ưa chuộng như quả lý chua nhưng được nhiều bà nội trợ đánh giá cao vì hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Yoshta làm món tráng miệng, đồ uống và cocktail tuyệt vời.
Mứt lạnh
Mứt phương pháp lạnh được làm từ quả mọng nghiền với đường cát mà không tiếp xúc với nhiệt. Món ăn này vẫn giữ được tất cả những phẩm chất quý giá của nó. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- trái cây tươi 1 kg;
- đường cát 2kg.
Các bước nấu:
- Yoshta được rửa sạch, bỏ cuống và đuôi, rửa sạch và phơi khô;
- sau khi nghiền trái cây trong máy xay hoặc máy xay thịt, hỗn hợp được pha loãng với đường cát và để trong 3-4 giờ;
- chất lỏng được đổ vào hộp khử trùng và đậy kín.
Nơi tối, mát như tủ đựng thức ăn hoặc hầm thích hợp để bảo quản mứt.
Mứt Yoshta
Thành phần:
- quả mọng 1 kg;
- đường 1 kg;
- nước 200ml.
Cách nấu:
- Các loại trái cây được rửa sạch và làm sạch. Để đảm bảo tính toàn vẹn của quả mọng, chúng cần được đun sôi trong xi-rô.
- Để làm xi-rô, trộn nước và đường, đun sôi, đổ yoshta vào.
- Đặt chảo mứt lên bếp và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
Chất lỏng nóng được đổ vào chai khử trùng và đậy nắp lại. Việc bảo quản nên được bảo quản dưới tấm chăn ấm trong vài ngày trước khi chuyển đến nơi lưu trữ cố định.
Mứt
Bạn có thể làm mứt với các sản phẩm sau:
- yoshtoi 400 g;
- đường 350 g;
- nước 50 ml;
- nước chanh 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- trái cây rửa sạch, gọt vỏ, cho vào thùng chứa nước, đun sôi trong 5-10 phút;
- xay khối qua vải thưa, thêm 350 g đường, đun sôi lại;
- hỗn hợp sẽ sôi trong 20-25 phút, sau đó đổ nước cốt chanh vào, khuấy đều và lấy ra khỏi bếp.
Mứt được đổ vào lọ, đậy nắp lại và đặt dưới chăn ấm.
Rượu
Đối với rượu vang bạn sẽ cần:
- yoshta 3 kg;
- đường 2 kg;
- nước 3 l.
Các bước nấu:
- Các loại trái cây được nghiền nát trong máy xay thịt, máy xay sinh tố và cho vào lọ hoặc chai thủy tinh.
- Cho đường và nước vào nồi, đun sôi, đổ hỗn hợp dâu vào, khuấy đều.
- Đậy nắp lọ và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 5 - 7 ngày, lắc đều.
- Sau một tuần, nước ép được đổ vào một thùng chứa khác, đậy kín và bảo quản thêm 5 - 7 ngày nữa. Sau khi lọc, rượu được rót vào thùng sạch.
Trước khi uống, rượu nên để trong 3-4 tháng - điều này sẽ mang lại độ đậm đà cho đồ uống và tăng hương vị và mùi thơm.
rượu
Đồ uống có cồn làm từ trái cây và quả mọng có hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Các thành phần:
- Yoshta 1 kg;
- 10 chiếc. lá nho và anh đào;
- rượu vodka 1 l;
- đường 750 g;
- nước 1 l.
Công nghệ nấu ăn:
- chảo chứa đầy quả mọng, lá được thêm vào và đổ rượu vodka hoặc rượu pha loãng vào;
- hỗn hợp được truyền trong 1,5 tháng, sau đó được lọc;
- Đun sôi xi-rô đường với nước riêng, thêm hỗn hợp quả mọng vào, khuấy đều.
Đồ uống có cồn được đóng chai và truyền trong 2-3 tháng.
Nước ép
Bằng cách chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông, bạn có thể cung cấp cho mình vitamin và tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa đông. Để chuẩn bị nước ép bạn cần:
- Yoshta 1 kg;
- nước 1,5 l;
- đường 4 cốc.
Cách nấu:
- quả mọng được hấp trong cốc nước cho đến khi mềm;
- hỗn hợp được lọc qua một miếng gạc;
- Thêm đường và nước vào chảo, nấu xi-rô cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn, khuấy đều nước quả mọng với xi-rô.
Chất trong chảo được đổ vào hộp, khử trùng, cuộn lại và đặt dưới chăn ấm trong vài ngày.
soạn thảo
Berry có tác dụng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo vào mùa hè và bão hòa cơ thể bằng vitamin vào mùa đông.
Các thành phần:
- quả mọng 1,5 kg;
- nước 2,5 l;
- đường cát 350 g.
Chuẩn bị từng bước:
- đáy hộp khử trùng chứa đầy quả mọng;
- đổ nước sôi lên trên, hấp hoa quả trong 15-20 phút;
- sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm đường cát;
- Sau khi đường tan hoàn toàn, chất lỏng được đổ vào hỗn hợp quả mọng.
Sau khi khuấy kỹ, compote được đổ vào chai và cuộn lại.
Quả đông lạnh
Yoshta được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Trái cây phải được phân loại bắt buộc và loại bỏ những mẫu hư hỏng, hư hỏng.Để nấu món compote, bạn sẽ cần trái cây đông lạnh có lá và cuống.
Khi làm món tráng miệng hoặc đồ nướng, lá và cuống trước tiên được loại bỏ. Yoshta được đặt trên một bề mặt phẳng với độ dày 1,5-2 cm và đặt trong tủ đông. Sau khi đông lạnh, quả mọng được cho vào một túi.
Sấy Yoshta
Quả mọng được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Quả khô được đặt trên bề mặt và sấy khô ở nhiệt độ phòng. Việc sấy khô nên diễn ra ở nơi tối nhưng thông thoáng. Bạn có thể tăng tốc quá trình sấy khô bằng cách sử dụng lò nướng. Ở nhiệt độ 55-60 ồYoshtu được sấy khô trên khay nướng trong 11 giờ.
Nên bảo quản trái cây sấy khô trong lọ thủy tinh, túi giấy hoặc vải lanh.
Thạch
Thạch tự nhiên không chứa thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản có hại. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đường 1 kg;
- Yoshta 1kg.
Cách thực hiện:
- yoshta rửa sạch, phơi khô, giã nhỏ, trộn với đường, đun sôi;
- sau khi đun sôi, đun sôi trong 15-20 phút, lọc và đun sôi chất lỏng trong 10-15 phút;
- Hỗn hợp quả mọng được đổ vào thùng chứa và đậy kín.
Compote, nước trái cây và mứt được làm từ phần còn lại của trái cây.
Mứt bạc hà
Mứt Yoshta với hương vị bạc hà là một món tráng miệng khá lạ nhưng rất ngon, được nhiều người sành ăn yêu thích.
Các thành phần:
- yoshta 400 g;
- đường 300 g;
- nước 50 ml;
- bạc hà 2-3 nhánh;
- chanh 1 chiếc.
Cách thực hiện:
- trái cây được trộn với nước và đun sôi cho đến khi tiết ra nước;
- Hỗn hợp được chà qua vải thưa, trộn với đường cát rồi đun sôi;
- thêm bạc hà và nước cốt chanh vào nước sôi, đun sôi rồi loại bỏ lá bạc hà.
Hỗn hợp nóng được đổ vào lọ và cuộn lại.
nước sốt Yoshta
Quả mọng không chỉ thích hợp cho món tráng miệng ngọt ngào mà còn bổ sung hoàn hảo cho món thịt hoặc cá.
Những gì là cần thiết:
- rượu trắng 100ml;
- 150 g Yoshta;
- ¼ muỗng cà phê.tiêu đen xay;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm;
- 3-4 tép tỏi.
Cách nấu:
- đổ rượu vào yoshta đã rửa sạch, gọt vỏ và nấu trong 5-10 phút cho đến khi nước ép tiết ra;
- hỗn hợp được lọc qua miếng gạc, trộn với nước tương, tiêu đen, đường;
- Khối lượng được đun sôi, đun sôi thêm vài phút nữa.
Sau khi đường tan hết, tỏi ép được đổ vào đĩa, đảo đều rồi cho vào thịt.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Mứt được bảo quản trong phòng có nhiệt độ mát, không có tia trực tiếp từ sáu tháng đến hai năm. Rượu phải để vài tháng mới uống được. Điều kiện bảo quản tương tự.
