TOP 12 công thức nấu ăn mùa đông đơn giản không đường cho người tiểu đường

Nếu đường bị cấm, điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn đồ hộp. Có nhiều lựa chọn công thức có chất làm ngọt hoặc không có đồ ngọt. Các chế phẩm mùa đông không đường dành cho bệnh nhân tiểu đường cũng có thể được sử dụng cho những người bị béo phì và chỉ đang theo dõi cân nặng của mình. Ai bảo mứt luôn phải ngọt hay ngọt? Ngày nay có rất nhiều cách bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng các chất bảo quản khác.

Đặc điểm của chế phẩm mùa đông cho bệnh nhân tiểu đường

Trái cây và rau quả tự làm không thêm đường rất phổ biến đối với bệnh nhân tiểu đường. Việc bảo quản như vậy chắc chắn không có hại và có một số phương pháp chuẩn bị. Các chế phẩm điều trị bệnh tiểu đường có những đặc điểm riêng và phương pháp khác nhau, hãy kể tên những phương pháp chính:

1. Đóng băng. Giữ lại tối đa lượng vitamin và thích hợp để bổ sung rau củ quả mà hầu như không bị hạn chế.
2. Sấy khô. Thông thường rau xanh và trái cây được sấy khô, nhưng một số loại rau cũng có thể được sấy khô.
3. Đóng hộp không đường trong nước ép của chính nó. Một cách đơn giản để chuẩn bị trái cây và quả mọng bằng cách khử trùng đơn giản.
4. Chuẩn bị trái cây và quả mọng xay nhuyễn, rau không đường có xử lý nhiệt.
5. Sử dụng trong việc chuẩn bị chất ngọt.

Làm thế nào để thay thế đường?

Các chất thay thế đường thực sự đủ để không khiến cuộc sống của bệnh nhân tiểu đường trở thành một công việc hoàn toàn khó khăn với những hạn chế. Các chất làm ngọt phổ biến nhất là sorbitol, xylitol, ngoài ra còn có chất làm đặc dành cho mứt tiểu đường “Sladis”. Tất cả đều cho phép bạn chế biến những món ăn ngon và ngọt ngào. Bạn có thể làm mứt, bảo quản và chế biến chúng.

Đặc biệt lưu ý là stevia thay thế tự nhiên. Nó còn được gọi là cỏ mật ong, nó không chỉ có vị ngọt, thay thế đường cấm mà còn tốt cho sức khỏe.

Nên sử dụng nó trong mứt ngay cả đối với những người khỏe mạnh và những người muốn giảm cân, vì stevia hoàn toàn không có hàm lượng calo, mặc dù nó ngọt hơn đường 300 lần. Điều duy nhất cần nhớ khi sử dụng stevia là nó không bị caramen.Nói cách khác, mứt không bị đặc lại mà sẽ lỏng hơn bình thường.

Công thức đóng hộp không đường

Hiện nay có một số công thức chế biến các món ăn ngon và vô hại cho bệnh nhân tiểu đường có và không có chất thay thế. Tất cả các công thức nấu ăn đều yêu cầu xử lý hộp đựng chất lượng cao - khử trùng nắp và lọ.

Dưa chuột và cà chua ngâm với stevia

Bạn có thể ngâm cà chua và dưa chuột trong một lọ cùng lúc, vừa ngon vừa tiện lợi. Điều quan trọng nữa là chế phẩm này không chứa axit axetic.

Để bảo quản, bạn có thể sử dụng chiết xuất cỏ ngọt, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng viên thuốc làm sẵn cùng với loại cây này.

Thành phần:

• dưa chuột tươi;
• cà chua tươi;
• rau xanh - thì là, rau mùi tây, bạn có thể thêm tarragon, các loại thảo mộc khác theo ý muốn;
• vài tép tỏi;
• lá nho;
• chuẩn bị nước xốt cho 1 lít nước 1 muỗng canh. tôi. muối, cùng một lượng nước cốt chanh và 3 viên stevia.

Tiến triển:

1. Việc tiêu thụ rau phụ thuộc vào số lượng lon. Thông thường, 1,5 kg rau được cho vào lọ 3 lít, mặc dù mật độ đóng gói có thể khác nhau.
2. Cho lá nho, rau củ vào lọ, đừng quên những nhánh rau thơm và tỏi.
3. Đổ nước xốt sôi và để nguyên trong lọ ấm lên trong 10 phút.
4. Xả nước xốt và ngay lập tức đun sôi lại. Đổ ngay vào lọ và cuộn lại ngay. Bảo quản này được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc hầm.

Nước ép dâu

Compote dâu tây được chuẩn bị với stevia. Đây là những gì bạn cần cho một bình lít:

• quả dâu;
• xi-rô stevia (được chuẩn bị trước với tỷ lệ 50 g truyền thảo dược trên 0,25 l nước).

Chúng tôi làm điều này:

1. Đặt quả mọng đã rửa sạch và sấy khô vào miệng lọ một lít.
2. Chuẩn bị xi-rô bằng cách kết hợp truyền stevia với nước.Đổ nó vào lọ và khử trùng trong một phần tư giờ.
3. Cuộn nắp lại và để nguội.

Sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể chuẩn bị các món trộn với các loại quả mọng và trái cây khác. Ví dụ, với quả mơ (lấy 30 g dịch stevia), với lê và anh đào (15 g), với táo và mận (20 g).

Món tráng miệng “Trái cây trong nước ép của chính nó”

Một sản phẩm vitamin rất hữu ích, được điều chế theo phương pháp khử trùng dân gian cũ trong lọ có bổ sung các loại quả mọng. Nhược điểm duy nhất của cách xoắn này là quả khi khử trùng sẽ mất đi hình dáng và màu sắc ban đầu.

Bạn sẽ cần:

• táo,
• quả mơ,
• quả anh đào,
• quả mâm xôi,
• mận

Bản chất của việc chuẩn bị như sau:

1. Cho một số loại quả mọng và trái cây cắt nhỏ vào lọ rồi cho vào một ít nước đun sôi. Đặt vào chảo nước nóng, đặt một chiếc khăn ăn bằng vải dưới bình.
2. Khi trái cây hoặc quả mọng nóng lên, chúng sẽ chìm xuống, bạn cần thêm những quả mới vào cho đến khi đầy lọ.
3. Khử trùng lọ trong một phần tư giờ, sau đó cẩn thận lấy nó ra mà không cần mở và cuộn lại.

Mứt nho đen và táo

Việc chuẩn bị hoàn toàn không có đường và đối với những người không chống chỉ định, bạn có thể thêm nó vào mứt đã chuẩn bị sẵn.

Yêu cầu:

• 0,5 kg nho đã gọt vỏ;
• một vài quả táo lớn;
• 1 ly nước ép táo hoặc nho;
• để tạo hương vị, một nhánh bạc hà.

Mọi thứ đều được chuẩn bị đơn giản:

1. Gọt vỏ táo khỏi vỏ hạt, bạn cũng có thể loại bỏ vỏ nhưng tốt hơn là nên để nguyên - nó có chứa pectin, giúp sản phẩm đặc hơn.
2. Cho táo vào nồi, đổ nước ép vào và đun sôi.
3. Sau khi luộc táo trong 10 phút, thêm quả mọng vào và nấu lại trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.
4. Đặt nhánh bạc hà vào chảo và để ở đó trong năm phút. Loại bỏ bạc hà.
5. Đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Để chắc chắn, hãy chuyển chúng vào bồn nước yếu trong khoảng năm phút. Xoắn.

Công thức dân gian với cây kim ngân hoa

Cách dân gian chế biến kim ngân không đường cho mùa đông đơn giản nhất là phương pháp khử trùng. Điều này được thực hiện như thế này:

1. Cho những quả dâu đã cắt bỏ tua vào lọ thủy tinh sạch.
2. Lắc đều lọ để nén cây kim ngân hoa.
3. Đặt ở nhiệt độ thấp để khử trùng.
4. Bản thân quả mọng đủ mọng nước để tiết ra nước khi đun nóng. Họ sẽ dần dần ổn định trong đó, và sau đó những cái mới phải được thêm vào. Một lọ đầy hoàn toàn phải được đóng lại bằng nắp đậy, nhưng không vặn chặt và giữ trong bồn tắm trong một giờ. Sau đó, bạn có thể niêm phong và bảo quản ở bất kỳ nơi mát mẻ nào.

Mứt không thêm đường hoặc chất ngọt

Bất kỳ loại mứt nào cũng có thể được làm mà không cần đường. Chỉ là vai trò của chất làm đặc ở đây sẽ không phải là tạo caramen cho đường mà đơn giản là làm bay hơi chất lỏng, tức là làm đặc nước trái cây. Đây là cách nó xảy ra trong thực tế:

1. Chúng tôi lấy bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào. Hãy để nó, ví dụ, mận.
2. Đặt mận đã cắt làm đôi và bỏ hạt vào chảo chống dính. Đậy nắp và bật lửa nhỏ.
3. Ngay khi nước ép chảy ra, hãy mở nắp và đun sôi trái cây. Để làm đặc mứt không đường, người ta sử dụng phương pháp đun sôi nhiều lần. Sau khi nguội, đun nóng lại, đun sôi và tắt. Làm điều này cho đến khi khối đặc lại và bắt đầu di chuyển ra khỏi thành chảo.
4. Sẵn sàng? Sau đó cho vào lọ và cuộn lại.

mứt

Khi chuẩn bị loại mứt này, bất kỳ chất thay thế nào cũng được sử dụng, trong trường hợp này, lượng chất làm ngọt steviazide được đưa ra. Yêu cầu:

• 600 g quả anh đào (bạn thậm chí có thể sử dụng quả đông lạnh, không có gì khác biệt);
• 15 g pectin;
• 1-2 thìa chất tạo ngọt (ai thích ngọt thì lấy hai thìa, thường một thìa là đủ);
• một chút nước.

Nấu nướng:

1. Đặt quả anh đào vào nồi và thêm một ít, nghĩa là một phần tư ly nước, để quả anh đào không bị cháy ngay cho đến khi tiết ra nước.
2. Khi nước ép anh đào xuất hiện, thêm chất làm ngọt và nấu trong năm phút.
3. Rắc pectin. Tốt hơn là thêm pectin từng chút một, khuấy hỗn hợp để không hình thành cục.
4. Chỉ đun sôi một chút, nếu không pectin sẽ mất đặc tính liên kết.
5. Đóng lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt mơ táo lê không đường

Để món ăn ngon và ngọt, hãy lấy những quả chín thật ngọt. Số lượng là tùy ý. Nghiền nó trong máy xay thực phẩm và nấu hỗn hợp thật chậm cho đến khi mềm, khuấy liên tục để không bị cháy. Tổng cộng, bạn cần đun trên lửa không quá 5 phút, sau đó cho vào lọ và cuộn lại.

Mứt dâu không đường mật ong

Nấu nướng:

• 1 kg dâu tây, gọt vỏ từ lá đài;
• 1kg mật ong lỏng.

Nấu nướng:

1. Cho dâu tây vào nồi, đổ mật ong lên trên và đun trên lửa nhỏ.
2. Ngay khi nó sôi, tắt nó đi và đợi cho đến khi nó nguội.
3. Đun sôi lại rồi mới cho vào lọ và đậy kín.

Mứt quýt

Chúng tôi làm mứt quýt bằng đường fructose. Chúng ta lấy:

• 2 kg trái cây;
• 200ml nước;
• 500 g đường fructose.

Quá trình:

1. Công việc lâu nhất ở đây là làm sạch những lát quýt khỏi gân và sợi liên kết. Đổ nước lên phần cùi đã bóc vỏ, nấu trong 40 phút và xay bằng máy xay cho đến khi mịn.
2. Thêm đường fructose.
3. Đun sôi để đạt được độ dày mong muốn.
4. Chuyển vào thùng chứa và đóng lại.

Mứt mơ không đường trong nước ép riêng

1. Gọt vỏ một kg mơ, bỏ hạt và chia thành hai nửa.
2. Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
3. Đặt ở nhiệt độ thấp nhất và đun nhỏ lửa trong năm phút.
4. Cho mứt nóng vào lọ, đậy kín và cuộn lại.

Quả mâm xôi trong nước ép của riêng họ

1. Cho những quả mâm xôi sạch và chín nhất vào lọ nhỏ rồi cho vào nồi cách thủy. Đừng quên đặt một chiếc khăn ăn bên dưới!
2. Đặt trên lửa và đợi cho đến khi sôi.
3. Trong khi nước sôi, thêm quả mâm xôi vào, quả mâm xôi sẽ lắng xuống trong quá trình nấu.
4. Đun sôi mọi thứ với nhau trong nồi cách thủy trong 10 phút và sau khi tháo lọ ra, vặn chặt chúng lại.