5 công thức món khai vị cà tím với cà chua và tỏi ngon nhất cho mùa đông

Càng ngày, các bà nội trợ bắt đầu sử dụng cà tím (những quả nhỏ màu xanh) để chuẩn bị những món ngon cho mùa đông. Loại rau này có hương vị dễ chịu và được coi là sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây và thịt. Chuẩn bị món khai vị cà tím với cà chua và tỏi cho mùa đông thật dễ dàng và đơn giản. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, hãy xem một số công thức nấu ăn.

Đặc điểm của món khai vị cà tím với cà chua và tỏi cho mùa đông

Các chuyên gia nhấn mạnh một số tính năng của việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông. Điều quan trọng nhất là phải sơ chế cà tím đúng cách, vì chúng có chứa chất độc solanine, khiến món ăn có vị đắng, chát. Bạn có thể loại bỏ nó như sau:

1. Cắt nhỏ những quả màu xanh theo hướng dẫn trong công thức.
2. Đặt vào một cái bát thích hợp.
3. Rắc muối một cách hào phóng.
4. Đậy nắp và để như vậy trong 3-4 giờ.

Trong khoảng thời gian quy định, tất cả nước đắng sẽ tiết ra từ quả. Sau đó cho chúng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Đợi cho đến khi nó thoát nước hoàn toàn.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím được sử dụng với kích thước nhỏ. Điều quan trọng là bên trong không có hạt chín hoặc sẫm màu. Vỏ phải mềm và không dai. Nó không thể được gỡ bỏ, vì nó cho phép bạn duy trì hình dạng của rau.

Để tránh các miếng bánh bị chín quá, chúng không nên quá nhỏ. Bạn có thể cắt trái cây rau thành hình khối, thanh, vòng hoặc nửa vòng, lát.

Khi chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông, cà tím cần được nấu cùng với cà chua và các sản phẩm khác có trong đồ ăn nhẹ đóng hộp. Tùy thuộc vào công thức, có thể cần phải chiên trước rau.

Bạn được phép lấy bất kỳ quả cà chua nào để đóng hộp. Điều chính là chúng tươi, không có phần thối và cũng ngon và mọng nước.

Những món ăn nhẹ ngon là những món sử dụng cà chua nhiều thịt hầu như không chứa nước. Cắt chúng thành lát, khối hoặc xay thành bột nhuyễn.Ngoài ra, chế phẩm còn bao gồm hành, tỏi, một số loại ớt, cà rốt, các loại gia vị khác nhau, giấm và các loại thảo mộc tươi. Điều quan trọng không kém là việc sử dụng dầu chất lượng cao.

Nó phải không có mùi lạ, nếu không mùi sẽ chỉ tăng lên trong khi nấu. Gia vị và gia vị sẽ không thể che giấu hoàn toàn.

Làm thế nào để chuẩn bị container để bắt đầu quá trình?

Trước khi bắt đầu đóng hộp, lọ phải được chuẩn bị cẩn thận. Ban đầu, rửa sạch dưới nước ấm bằng dung dịch xà phòng-soda. Nên sử dụng miếng bọt biển mới để giặt.

Đổ nước vào nồi và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, đặt một cái rây lên trên và đặt lọ đã chuẩn bị sẵn lên trên. Khử trùng được thực hiện trong 15-30 phút tùy thuộc vào thể tích của thùng chứa.

Các nắp phải được rửa sạch và đặt vào chảo. Đổ nước mát vào và đốt lửa. Kể từ lúc sôi, đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Cẩn thận loại bỏ trên một chiếc khăn sạch.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức chế biến món ăn nhẹ ngon từ cà tím. Chúng tôi mời bạn xem xét điều tốt nhất.

Món khai vị cà tím với cà chua và tỏi “Mẹ chồng” cho mùa đông

Có một số công thức để chế biến loại món ăn nhẹ này.

Các sản phẩm:

• cà tím – 1 kg;
• cà chua – 800 g;
• ớt - 1/2 quả.;
• ớt ngọt - 3 chiếc.;
• muối, đường cho vừa ăn;
• dầu – 150 ml;
• axit axetic 70% – 10ml.

Chuẩn bị cà tím, cắt thành từng khoanh dày 7 mm. Cho vào hộp, phủ muối và để trong vài giờ. Rửa sạch sau đó.

Gọt vỏ các loại rau khác theo công thức. Nghiền thành khối. Trộn tất cả các sản phẩm, thêm muối, đường, dầu và giấm. Kể từ lúc sôi, tiếp tục nấu trong nửa giờ.Đóng gói vào hộp đựng vô trùng.

Món khai vị cay với tỏi và rau

Theo công thức, cà tím vẫn cứng dù xử lý nhiệt kéo dài.

Các sản phẩm:

• cà tím – 2 kg;
• cà chua – 2 kg;
• tỏi - 1,5 củ;
• dấm 9% – 200 ml;
• muối ăn – 80 g;
• đường cát - 80 g.

Cắt cà tím thành từng khoanh. Thêm muối, đậy nắp và để trong một phần tư giờ. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Đổ nước sôi lên cà chua rồi gọt vỏ dưới nước lạnh. Cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn.

Thêm tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp cà chua thu được. Đốt lửa, nấu trong một phần tư giờ. Sau đó thêm cà tím đã chuẩn bị vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-20 phút. Đun vừa miệng, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa. Đặt trong hộp đựng vô trùng.

Salad troika

Để chuẩn bị bạn cần chuẩn bị:

• cà tím – 700 g;
• cà chua – 900 g;
• hành tây - 300 g;
• ớt ngọt - 300 g;
• tinh chất giấm – 30 ml;
• muối ăn – 10 g;
• đường cát - 15 g.

Rửa sạch những quả màu xanh và cắt thành lát. Cho vào nồi, thêm muối. Che và đặt ở nơi mát mẻ trong 2-3 giờ. Sau đó đặt vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.

Đổ dầu, giấm vào chảo, thêm muối và đường cát. Sau đó xếp cà chua thái lát, cà tím, hành tây và ớt ngọt thành từng lớp.

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau một phần tư giờ, khuấy rau và tiếp tục nấu. Đặt salad vào hộp đựng vô trùng và đậy kín.

Món khai vị cà tím và cà chua không cần tỏi

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần mua những nguyên liệu sau:

• cà tím – 1,5 kg;
• cà chua – 1,5 kg;
• ớt ngọt – 1,5 kg;
• thì là tươi – 50 g;
• dầu hướng dương – 230 ml;
• muối ăn – 20 g;
• đường cát – 40 g;
• axit axetic 9% – 150ml.

Rửa sạch rau, gọt vỏ, cắt phần giữa thành khối. Rắc cà tím với muối và để yên trong 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và lau khô. Đổ một ít dầu vào chảo rán có đáy dày và đun nóng.

Thêm cà tím và chiên cho đến khi vàng nâu. Các nguyên liệu khác cần đun sôi trong hộp riêng.

Trộn một lượng nhỏ dầu thực vật với tỏi nghiền. Thoa dầu tỏi lên từng lát chiên rồi đặt vào đáy hộp thủy tinh vô trùng. Đặt hỗn hợp rau và thì là tươi lên trên. Tương tự như vậy, khối lượng được xếp từng lớp cho đến khi đầy bình.

Sau đó chuẩn bị nước xốt: cho 150 ml axit axetic và một ít gia vị vào 150 ml dầu. Trộn và đổ vào lọ. Đóng chặt và bảo quản trong tủ lạnh.

Cà tím với tỏi cho mùa đông

Theo công thức, việc chuẩn bị bao gồm các loại gia vị thông thường, nhưng bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau tùy theo mong muốn và khẩu vị của mình.

Các sản phẩm:

• cà tím – 800 g;
• cà chua – 250 g;
• ớt ngọt - 150 g;
• cà rốt – 230 g;
• hành tây - 100 g;
• tỏi – ½ đầu;
• dầu – 90 ml;
• dấm 9% – 50 ml;
• muối đá - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• hỗn hợp ớt cho vừa ăn.

Những quả màu xanh rửa sạch, loại bỏ những phần không ăn được và cắt thành khối vuông có kích thước 2 * 2 cm, cho vào nước sôi, thêm một chút muối.

Nấu trong 4 phút, để ráo nước trong một cái chao và để cho đến khi độ ẩm dư thừa thoát ra hoàn toàn.

Rửa cà rốt và gọt vỏ thành một lớp mỏng. Cắt thành dải. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và cắt thành từng lát. Làm tương tự với ớt ngọt và hành tây, nhưng bạn cần cắt chúng thành dải.

Loại bỏ những phần không ăn được khỏi tỏi và cắt nhỏ. Trộn tất cả các thành phần.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn giấm, dầu, muối và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm vào rau, trộn đều và cho vào lọ vô trùng. Đậy nắp và khử trùng trong 10-30 phút, tùy thuộc vào thể tích của hộp đựng.

Hạn sử dụng và quy định bảo quản

Nên bảo quản phôi ở nơi tối, mát. Nên sử dụng hầm hoặc tủ lạnh.

Nếu tuân thủ các điều kiện nhiệt độ, thời hạn sử dụng của việc bảo quản là 6 tháng.