Cà chua xanh ngâm là món dưa muối được mọi người yêu thích. Món ăn nhẹ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng ta hãy xem một số công thức ngâm cà chua xanh thú vị, vì đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga.
Ngay cả những người không thích ăn cà chua đỏ cũng khẳng định không thể bỏ qua những “mỹ nhân” xanh như vậy. Bằng cách chuẩn bị hàng chục lọ, bạn có thể cho gia đình mình một món ăn ngon trong vài tháng. Làm thế nào để chuẩn bị cà chua xanh cho mùa đông? Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Một công thức đơn giản cho cà chua ngâm
Đây là công thức khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên bà nội trợ nào cũng nên cố gắng thực hiện.
Những gì bạn sẽ cần:
- tỏi - 5 tép;
- đường cát - 3 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - ba miếng;
- muối - hai thìa nhỏ;
- hạt tiêu - 3 miếng;
- 500 gram cà chua chưa chín.
Cách nấu:
- Chuẩn bị trước lọ - rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng.
- Đặt tỏi vào đáy hộp đã chuẩn bị sẵn.
- Cẩn thận đổ cà chua vào lọ đến mép lọ.
- Rắc một lượng đường và muối vừa đủ lên trên.
- Sau đó cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào, sau đó đổ nước sạch vào.
- Đậy nắp lọ và để trong nhà trong năm ngày.
- Sau khi hết thời gian, phôi phải được chuyển xuống hầm.
Những quả cà chua xanh đựng trong lọ này sẽ được cả gia đình và nhiều người khác yêu thích. Biết rằng bất kỳ chế phẩm nào cũng có thể kéo dài không quá 6 tháng, sau đó tốt hơn là không nên mạo hiểm ăn chúng.
Cách ngâm cà chua đúng cách
Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách lên men cà chua xanh nhanh và ngon. Công thức lên men này vượt trội hơn những công thức khác về tính dễ chuẩn bị và hương vị đa dạng.
Thành phần:
- lá anh đào;
- cà chua xanh - 2 kg;
- thì là tươi;
- đậu Hà Lan;
- một bó rau mùi tây;
- lá cải ngựa - 4 miếng;
- hạt mù tạt - 1 thìa lớn;
- muối - 4 thìa lớn;
- tỏi - 10 tép;
- lá nguyệt quế.
Tốt hơn là nấu cà chua xanh trong chảo. Quá trình chuẩn bị mất khoảng 1 giờ.
Phương pháp nấu ăn:
- Để bắt đầu, hãy chọn những quả cà chua chắc, không bị hư hại và rửa sạch.
- Đặt tất cả các loại thảo mộc và gia vị vào nồi (bạn có thể lên men cà chua trong xô) ở dưới đáy.
- Cẩn thận gấp cà chua lại, rắc rau thơm và gia vị lên trên.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Cứ mỗi lít nước bạn cần cho khoảng 3,5 thìa muối. Chuẩn bị nước muối theo tỷ lệ này và đổ lên rau.
- Cuối cùng cho lá cải ngựa vào.
- Đậy chảo bằng một tấm phẳng mà bạn cần đặt một vật nặng lên đó. Sau đó, chúng tôi để hộp đựng trong nhà ở nhiệt độ phòng trong hai tuần.
Vào cuối thời gian này, cà chua sẽ sẵn sàng và có thể ăn được. Hãy nhớ chia sẻ công thức cà chua nhanh chóng này với bạn bè và người quen của bạn.
Cà chua nhồi
Các công thức nấu ăn khác nhau, nhưng món này được phân biệt bởi tính độc đáo và hương vị tuyệt vời của thành phẩm. Bây giờ chúng ta sẽ học cách chuẩn bị cà chua xanh nhồi cho mùa đông.
Để làm nhân bánh, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- cà chua chưa chín (ba kg);
- ớt chuông (2 miếng);
- mùi tây thông thường (150 gram);
- tỏi (2 đầu);
- thì là (100 gram);
- cà rốt (2 miếng).
Đối với nước muối bạn sẽ cần:
- giấm 6% (500 ml);
- muối ăn (200 gram);
- đường cát (300 gram);
- nước cất (sáu lít).
Cách chế biến những quả cà chua này sẽ có hương vị tương tự như cách chế biến trong thùng: cà chua sẽ không bị chua hoặc đắng, hương vị sẽ rất tuyệt vời.
Cách nấu khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cần sơ chế tất cả nguyên liệu làm nhân trong máy xay thịt. Tiếp theo, cà chua được cắt nhỏ và nhồi với hỗn hợp rau. Sau đó, rau phải được cho vào lọ. Chúng tôi làm nước muối theo cách thông thường và đổ đầy vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, vặn nắp và mang đến nơi lạnh.
Quá trình lên men cà chua trong lọ cho mùa đông này là tối ưu, và để chế phẩm được lâu hơn, hãy cho một viên aspirin vào mỗi lọ.
công thức Georgia
Công thức cà chua xanh này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Việc chuẩn bị rất bổ dưỡng, nhưng cần tối thiểu thời gian để chuẩn bị. Những quả cà chua như vậy được đựng trong lọ như thùng.
Thành phần:
- cà chua chưa chín - 1 kg;
- cần tây - 150 gram;
- một bó rau mùi tây;
- một bó thì là;
- tỏi - 1 đầu lớn;
- nước - bốn ly;
- lá nguyệt quế;
- ớt đỏ - một quả;
- muối - một thìa lớn.
Cách nấu:
- Tỏi được bóc vỏ và cắt từng tép.
- Hạt tiêu được cắt và gọt vỏ, cắt thành vòng.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm cần tây và rau mùi tây, nấu trong bảy phút, sau đó loại bỏ rau xanh và để nguội. Lượng muối cần thiết được thêm vào nước dùng đã chuẩn bị.
- Đặt cà chua vào lọ, che những khoảng trống bằng cành cần tây và các loại thảo mộc khác. Đổ nước muối đã nguội vào các thùng chứa đầy lên trên, đậy nắp lại và đặt vào hầm.
Thành phẩm có thể ăn được sau 16 ngày.
Cà chua ngâm
Chuyện xảy ra là cà chua chưa chín trở nên đắng, và bà nội trợ bắt đầu lo lắng, liệu mình có thể loại bỏ được vị đắng này không? Vâng, bạn có thể!
Những gì bạn sẽ cần:
- cà chua chưa chín - 2 kg;
- ớt cay - 2 miếng;
- tỏi - bốn đầu;
- hành lá - 1 miếng;
- những chùm cây xanh;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- hạt tiêu - 3 miếng;
- nước - 2 lít;
- muối - 4 thìa lớn;
- đường - 1 thìa.
Lên men cà chua trong xô - sẽ tiện lợi hơn nhiều. Lấy rau xanh và rửa sạch. Bóc vỏ tỏi và hành. Cần phải thái nhỏ rau xanh. Cắt cà chua, cho tất cả các loại rau xanh qua máy xay thịt, sau đó đổ hỗn hợp thu được vào cà chua. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể cẩn thận chuyển cà chua trong một cái xô. Nếu còn sót lại rau xanh, bạn nên rắc rau lên trên, sau đó có thể đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn lên trên và dùng đĩa phẳng đậy lại. Việc cuối cùng cần làm là đặt một vật nặng lên “nắp”. Trong hai tuần nữa cà chua sẽ sẵn sàng.
