Khi muối dưa chuột và cà chua theo công thức cổ điển, nhiều người không muốn thử bất cứ điều gì mới, không nghi ngờ rằng mình đang thua nhiều. Bạn nên đi chệch khỏi tiêu chuẩn và ngâm các loại rau cùng nhau trong một thùng. Trong lọ, chúng thấm đẫm hương vị của nhau và món ăn có được hương vị nguyên bản. Cà chua muối nhẹ trở nên giống với dưa chuột và do đó, rau xanh thấm đẫm hương vị cà chua.
Đặc điểm của việc chế biến các loại dưa chuột và cà chua muối nhẹ
Không có kỹ thuật bí mật. Mỗi bà nội trợ đều chế biến món ăn theo cách riêng của mình. Hương vị có sự khác biệt do cách lựa chọn gia vị và tỷ lệ nguyên liệu. Lượng muối, đường, rau thơm, nước và những thứ khác ảnh hưởng đến hương vị.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Mọi người đều tự quyết định nên chọn loại cà chua nào - đỏ, vàng hoặc cam. Hình dạng và kích thước của chúng cũng đóng một vai trò. Zelentsy không được xoắn và không có khuyết điểm. Kích thước của các loại rau được chọn sao cho vừa với lọ.
Chỉ có rau sạch mới có thể muối được. Để tránh bụi bẩn, ruồi và mảnh vụn lọt vào lọ, chúng được rửa sạch rồi tráng lại 2-3 lần.
Làm thế nào để chuẩn bị container để bắt đầu quá trình?
Yêu cầu chính là sạch sẽ. Khi chế biến cà chua và dưa chuột muối nhẹ, hộp đựng không cần phải khử trùng. Ngoài ra, hộp đựng không được dính dầu mỡ.
Cách làm dưa chuột muối nhẹ và cà chua cùng nhau?
Nhiều người cho rằng hộp đựng đồ chua chẳng có ý nghĩa gì. Nhưng điều đó không đúng. Loại hộp đựng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Công thức trong chảo
Hương vị của rau thực tế không khác gì những loại rau được muối cho mùa đông. Điểm khác biệt duy nhất là không cần phải cuộn chúng lại trong lọ để dùng cho mùa đông vì chúng có thể ăn ngay. Những nguyên liệu nào bạn sẽ cần để nấu ăn:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- ô thì là có hạt - 120 g;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- lá nho đen - 3 chiếc.;
- lá anh đào - 4 chiếc.;
- nước - 1 l;
- muối - 4 muỗng canh. tôi.
Chuẩn bị từng bước:
- Tất cả các thành phần được rửa sạch khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn khác.
- Dưa chuột nếu là loại có vị đắng thì ngâm qua đêm trong nước lạnh.
- Tỏi được cắt thành từng lát mỏng nên sẽ tỏa mùi thơm nhanh hơn.
- Tất cả các loại rau xanh đều được rửa sạch trước khi cho vào thùng chứa.
- Đáy chảo được phủ tiêu, gia vị và tỏi.
- Tiếp đến là cà chua trộn với rau thơm.
- Ớt chuông thái lát, tỏi băm còn lại và gia vị đặt lên trên.
- Muối được hòa tan trong nước và chất lỏng thu được được đổ lên rau.
Để có được rau củ muối nhẹ, hãy bảo quản hộp trong tủ lạnh. Để món ăn nhanh hơn, hộp đựng được để ấm trong 2-3 ngày. Càng ngâm nhiều rau thì chúng càng nhanh bị mặn.
Trong ngân hàng
Những gì bạn sẽ cần:
- dưa chuột nhỏ - 650 g;
- cà chua nhỏ - 650 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước - 2-2,5 l;
- muối - 1 muỗng canh. tôi. cho 1 lít nước;
- đường - 1 muỗng canh. tôi. cho 1 lít nước;
- ô thì là - 3 chiếc.;
- cải ngựa (lá) - 1 chiếc.;
- hạt tiêu - 7 chiếc.;
- lá nho - 3 chiếc.
Số lượng nguyên liệu được chọn cho 1 hũ 3 lít. Quá trình muối:
- Để dưa chuột trong nước lạnh trong 1 giờ.
- Các đầu của rau xanh được cắt bỏ và cà chua được chích bằng nĩa. Bằng cách này, rau sẽ được muối nhanh hơn. Cà chua lớn có thể được cắt thành miếng.
- Lá cải ngựa cắt thành miếng lớn và tỏi cắt thành lát.
- Một ít rau xanh, ớt và tỏi được đặt dưới đáy lọ.
- Tiếp theo là dưa chuột và cà chua.
- Các loại rau được phủ các loại thảo mộc còn lại lên trên.
- Đặt nước vào lửa và đun sôi.
- Muối và đường được thêm vào chất lỏng.
Rau được đổ với nước muối nóng. Hộp đựng được đậy bằng nắp. Sau khi nguội, hũ được cho vào tủ lạnh hoặc đưa xuống hầm. Sau 1-2 ngày, rau đã sẵn sàng để ăn.
Trong gói
Set nguyên liệu cho món ăn:
- dưa chuột - 200 g:
- cà chua - 100 g;
- tỏi - 6 tép;
- đậu Hà Lan - 5 chiếc.;
- mùi tây - 50 g;
- thì là - 50 g;
- đường - một nhúm;
- muối - nửa thìa cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Rau xanh cắt thành thanh dài 5-8 cm, cà chua cắt thành từng lát, mỗi quả sẽ có 8 miếng.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ và tỏi được cắt thành từng lát.
- Túi nhựa đã chuẩn bị sẵn dần dần được lấp đầy với các thành phần. Đầu tiên hãy đến dưa chuột cùng với tỏi.
- Sau đó thêm rau xanh, hạt tiêu, muối và đường.
- Cà chua đến cuối cùng.
- Túi được buộc sao cho càng ít không khí lọt vào trong càng tốt.
- Sau đó, nó được lắc để trộn các thành phần lại với nhau.
- Rau được để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, gói được lắc định kỳ.
Dưa chuột và cà chua muối nhẹ sẽ sẵn sàng sau 2 giờ. Bằng cách cắt nhỏ các nguyên liệu chính, gia vị sẽ thấm vào rau nhanh hơn. Để bảo quản thêm, hãy chuyển vào lọ hoặc khay và để trong tủ lạnh.
Đối với công thức, hãy lấy một túi giấy bóng kính chắc chắn
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Rau vẫn thích hợp để tiêu thụ trong 2-3 tháng. Miễn là chúng được giữ trong lạnh. Chúng nhanh chóng chuyển sang vị chua khi gặp nhiệt độ cao. Ngay khi hương vị xấu đi, hãy vứt nó đi.
