Không phải ai cũng thích dưa chuột muối vì chúng có hương vị quá đậm đà. Nhược điểm là thời gian chờ đợi lâu. Trong trường hợp này, bạn có cơ hội có được một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và thơm ngon. Một công thức phổ biến là dưa chuột muối nhẹ được chế biến trong nước khoáng. Ngay ngày hôm sau sau khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể nếm thử món ăn đã hoàn thành.
Lợi ích của việc ngâm dưa chuột trong nước khoáng
Nếu bạn muốn xay dưa chuột bằng nước khoáng tinh khiết có gas thì nên tìm hiểu những ưu điểm của phương pháp bảo quản nhanh này:
- Quả dưa chuột giòn, dẻo, có vị mặn đậm đà.
- Khả năng có một phương pháp nấu nhanh và ít rắc rối hơn khiến dưa chua trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.
- Không cần sử dụng nước sôi vì toàn bộ quá trình được thực hiện bằng nước khoáng lạnh.
- Các thành phần vẫn giữ được độ đặc, hương vị và hầu hết các chất dinh dưỡng, không giống như việc ướp muối lâu ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thêm muối nhanh chóng, bạn sẽ cần những nguyên liệu cơ bản sau:
- dưa chuột ri;
- nước khoáng có sự hình thành khí tăng lên;
- muối, tốt nhất là muối biển, có tinh thể lớn;
- tép tỏi;
- rau xanh - thì là và rau mùi tây.
Bạn có thể thêm gia vị, thảo mộc, lá anh đào, nho hoặc các nguyên liệu khác cho vừa ăn. Việc chuẩn bị nên bắt đầu với rau. Tốt hơn là lấy dưa chuột nhỏ. Nếu quả lớn thì cần phải cắt nhỏ. Các đầu có thể được để lại hoặc loại bỏ. Rửa dưa chuột và loại bỏ gai.
Tỏi nên được bóc vỏ và cắt thành từng lát, mỗi tép. Ô thì là phải chia ngọn và cuống cùng với các loại rau thơm, mùi tây phải rửa sạch.
Hướng dẫn nấu từng bước
Công thức làm malosol dễ dàng từng bước bao gồm danh sách các thành phần:
- dưa chuột hơi chưa chín cùng kích cỡ - 1 kg;
- thì là - 5 miếng;
- tép tỏi - 6 miếng;
- rễ cải ngựa - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- tinh thể muối lớn - 1,5 muỗng canh;
- đường - 1 thìa nhỏ;
- nước khoáng có ga.
Việc muối được thực hiện theo thuật toán sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu - dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ phần đầu; Bóc vỏ tỏi, rửa sạch thì là.
- Đặt các loại thảo mộc và củ cải ngựa xắt nhỏ vào đáy đĩa đã chuẩn bị.
- Xếp các quả dưa chuột lên trên một lớp dày thì là, ấn nhẹ xuống.
- Rắc tất cả mọi thứ với tỏi băm nhỏ, thì là và cải ngựa cắt nhỏ.
- Đặt một lớp dưa chuột thứ hai và phủ nó bằng các nguyên tố còn lại.
- Chuẩn bị nhân muối - đổ muối và đổ nước khoáng có ga, thêm lá nguyệt quế và đường cát vào, trộn đều.
- Cho nước muối vào tô cùng dưa chuột, đậy nắp và để ở nơi thoáng mát trong 12 giờ hoặc 24 giờ.
Thành quả dưa chuột muối sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị và mùi thơm đậm đà, đồng thời nước khoáng sẽ tạo thêm độ giòn cho chúng.
Bạn có thể thêm gì vào dưa chuột?
Nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể đa dạng hóa công thức tiêu chuẩn. Bạn có thể thêm vào các thành phần chính:
- lá cải ngựa, anh đào, nho hoặc gỗ sồi;
- táo xanh có vị chua - cắt một miếng nhỏ thành từng lát mỏng;
- Mận Hungary – cắt nhiều quả đã bỏ hạt thành bốn phần;
- bí xanh - cắt thành hình bán nguyệt có độ dày vừa phải.
Hãy xem công thức nấu ăn cho từng thành phần bổ sung.
Lá sồi, nho, cải ngựa
Để chế biến dưa chuột muối nhẹ thơm ngon, bạn có thể thêm lá sồi, cải ngựa hoặc lá nho. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng khác thường.
Công thức malosol có thêm lá nho:
- Rửa sạch những quả dưa chuột nhỏ có chiều dài xấp xỉ nhau và để trong nước sạch, lạnh trong vài giờ.
- Cắt bỏ phần đầu của quả, chia ô thì là thành nhiều phần rồi rửa sạch cùng với lá nho, bóc vỏ tỏi.
- Cho một ít rau xanh và vài tép tỏi vào nồi đã chuẩn bị sẵn, thêm một ít hạt tiêu đen xay.
- Ngâm một nửa số dưa chuột.
- Thêm các loại thảo mộc, tỏi và gia vị còn lại.
- Thêm phần thứ hai của quả dưa chuột và trộn mọi thứ.
- Chuẩn bị nước muối - đổ muối vào nước khoáng cho đến khi tan, đổ lượng chứa trong chảo vào.
- Đậy bằng đĩa và để lạnh.
Vào buổi sáng, bạn sẽ nhận được những quả dưa chuột giòn, đàn hồi với hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Táo chua cứng
Những người yêu thích cảm giác mới lạ nên ngâm dưa chuột với táo xanh cứng. Để làm điều này, bạn sẽ cần những nguyên liệu tiêu chuẩn và hai quả nhỏ.
Công thức:
- để nấu ăn, lấy bát đĩa bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc gỗ, rửa sạch;
- Rửa sạch và cắt một quả táo thành từng lát, xay nhuyễn quả thứ hai để lấy nước;
- Đặt các lát trái cây, thì là, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và lá cải ngựa hoặc lá anh đào (tùy chọn) dưới đáy hộp;
- Đặt dưa chuột lên trên các loại thảo mộc và gia vị, phủ táo bào lên mọi thứ;
- chuẩn bị chất lỏng để ngâm - trộn nước khoáng với ga và muối;
- Đổ lượng chứa trong hộp, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Dưa chuột muối nhẹ theo công thức này sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị chua ngọt tinh tế.
mận Hungary
Ngâm rau với mận là một công thức độc đáo mà không phải ai cũng thích:
- Rửa dưa chuột có kích thước bằng nhau, bỏ hạt trên quả và cắt mỗi quả thành bốn phần;
- Làm sạch lọ bằng soda, rửa sạch;
- đặt một nửa số quả mận, lá anh đào, thì là và tép tỏi băm nhỏ vào dưới cùng;
- thêm dưa chuột và các nguyên liệu còn lại lên trên;
- Đổ đầy dung dịch nước muối vào bên trong, đậy lại bằng gạc, để trong phòng trong một ngày rưỡi, sau đó cho vào tủ lạnh trong vài ngày.
Sử dụng mận Hungary sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm có vị ngọt ngào. Công thức này phù hợp với những người sành thực sự về sự kết hợp khác thường.
Quả bí
Để muối bạn sẽ cần:
- dưa chuột tươi;
- bí xanh cỡ vừa;
- nước khoáng có ga cao;
- muối thô;
- thìa đường cát;
- lá anh đào và nho;
- thân và ô thì là;
- một đôi tép tỏi;
- đậu Hà Lan;
- một lát chanh (để nếm).
Công thức:
- Rửa sạch dưa chuột, để trong nước mát vài giờ, cắt bớt phần đầu khoảng 2-3 cm.
- Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm.
- Rửa sạch bát đĩa và trụng bằng nước sôi.
- Đặt lá, thì là và tỏi ở phía dưới.
- Xếp rau củ thật chặt lên trên, thêm hạt tiêu và thêm một lát chanh.
- Trộn nước khoáng với muối và đường rồi đổ hỗn hợp lên các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Đậy nắp bằng đĩa hoặc nắp và để ở nơi thoáng mát.
Dưa chuột và bí xanh muối nhẹ có thể bảo quản được vài tháng.
Lợi ích
Muối ngắn hạn cho phép bạn bảo quản tới 90% chất dinh dưỡng trong rau. Những yếu tố này bao gồm chất xơ, canxi, kali, natri, sắt, iốt, vitamin C, A và nhóm B.
Dưa chuột muối nhẹ cũng có thể được dùng trong chế độ ăn kiêng. Chỉ có 12 kilocalories trên 100 gram sản phẩm.
Nếu bạn không thể tiêu thụ nhiều muối vì lý do sức khỏe, chẳng hạn như nếu bạn bị tăng huyết áp, thì việc chuẩn bị nhanh chóng sẽ là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho món dưa chua lâu ngày. Dưa chuột muối nhẹ được phép sử dụng với số lượng gần như không giới hạn trong thời kỳ mang thai. Chúng sẽ giúp đối phó với tình trạng buồn nôn và nhiễm độc.
