TOP 8 công thức ngâm cà chua đơn giản mà ngon cho mùa đông một cách ngọt ngào

Trong số tất cả các loại rau, cà chua thường được sử dụng nhiều nhất để bảo quản. Chúng có thể được chế biến với số lượng lớn và hương vị phù hợp với nhiều món ăn. Bạn có thể chuẩn bị chúng theo nhiều cách khác nhau để có được chính xác sản phẩm mà bạn dự định bảo quản trong suốt mùa đông. Một số điều thú vị nhất là công thức ngâm cà chua ngọt ngào cho mùa đông. Đường trong các món ăn mang lại cho rau củ một hương vị thơm ngon khác thường và khiến chúng trở nên đặc biệt hấp dẫn trên bàn tiệc năm mới.

Đặc điểm chuẩn bị cà chua ngọt cho mùa đông

Thời điểm lý tưởng cho việc chuẩn bị như vậy là cuối tháng 8 và đầu tháng 9. Dưa chua với cà chua ngọt có lượng đường lớn. Sử dụng các nguyên liệu khác, bạn có thể tạo cho món ăn một hương vị khác. Ví dụ, ớt cay được thêm vào để tạo vị cay.

Lợi ích và tác hại của sản phẩm

Cà chua chứa nhiều chất hữu ích có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống miễn dịch và các hệ thống khác của cơ thể. Chế phẩm từ cà chua được coi là thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, các vấn đề về đường tiêu hóa có thể xảy ra. Ngoài ra, hãy thận trọng khi ăn chúng nếu bạn bị bệnh tim, loét hoặc sỏi thận.

Yêu cầu về thành phần chính

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà chua nào trong chế phẩm, nhưng không nên trộn các loại khác nhau. Ngoài ra, các quả phải có cùng độ chín và kích thước. Chọn những quả cà chua dày đặc, có vỏ chắc, không có vết nứt.

Bạn không thể lấy những quả quá chín. Điều quan trọng nữa là phải lấy nước tinh khiết để vi trùng không xuất hiện trong bình.

Chuẩn bị thùng chứa để bảo quản

Thông thường, lọ ba lít được sử dụng để chế biến những món ăn như vậy, nhưng đối với những loại trái cây nhỏ, lọ một lít là phù hợp. Nó được rửa sạch và sau đó khử trùng. Việc khử trùng được thực hiện theo bất kỳ cách thuận tiện nào, chẳng hạn như trong lò nướng. Các nắp được xử lý riêng và giữ trong nước sôi.

Công thức cà chua ngọt

Các chế phẩm có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Mỗi loại có hương vị khác nhau nhờ vào nguyên liệu và kỹ thuật.

Cách cổ điển

Công thức này có thể được sử dụng làm cơ sở để thêm các thành phần khác vào. Để ngâm cà chua trong lọ hai và ba lít, bạn sẽ cần:

• cà chua - khoảng bốn kg;
• đường - hơn 200 gram một chút;
• muối;
• hai thìa giấm;
• tỏi nghiền (một hoặc hai muỗng canh).

Đặt tất cả các loại rau vào hộp và đổ nước sôi lên trên. Sau đó đậy nắp lọ và để yên trong một phần tư giờ. Khi nước nguội, để cà chua vào lọ và chắt hết nước. Thêm đường, muối và đun sôi lại. Trong thời gian này, đổ giấm, thêm tỏi và đổ nước muối vào lọ.

Với giấm, không khử trùng, đựng trong lọ 1 lít

Trái cây nhỏ thường được chuẩn bị trong lọ lít. Đối với ba trong số các thùng chứa này, cần có các thành phần sau:

• cà chua - khoảng hai kg (sử dụng kích thước làm hướng dẫn);
• nước - một lít rưỡi;
• muối;
• đường - 150 gram hoặc nhiều hơn một chút;
• 2-3 miếng lá nguyệt quế;
• màu đen và hạt tiêu;
• cẩm chướng;
• Hạt giống thì là;
• 100 ml giấm 9%.

Đầu tiên, rau trong lọ được ngâm trong nước sôi trong 15 phút. Khi nước nguội thì đổ vào nồi, đổ thêm sao cho đủ một lít rưỡi. Thêm các nguyên liệu còn lại trừ giấm, đổ ra khi nước sôi thêm vài phút. Đổ nước muối vào lọ và cuộn lại.

dày dạn

Nhờ sử dụng gia vị, bạn có thể muối rau rất ngon và tăng thêm hương vị thơm ngon. Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần:

• cà chua – hai kg;
• tỏi - để nếm thử;
• Lá nguyệt quế;
• rau thì là;
• cẩm chướng;
• tiêu đen;
• muối;
• đường - 4-5 muỗng canh;
• Giấm.

Đầu tiên, cho lá nguyệt quế, khoảng một nửa số tỏi, thì là vào lọ, sau đó là rau. Để ướp bạn sẽ cần gần hai lít nước.Đổ các gia vị còn lại vào và đun ở lửa lớn thêm 5 phút nữa. Đổ chất lỏng thu được vào lọ trong một phần tư giờ, lần sau đun sôi với muối và đường. Trước khi đổ cà chua, hãy thêm giấm vào chúng.

Với mật ong

Nếu bạn ngâm rau theo cách này, bạn sẽ có được hương vị rất khác thường do sự kết hợp giữa mật ong và gia vị. Thành phần cần thiết:

• 5 kg cà chua;
• lá nho, cải ngựa;
• hạt tiêu;
• rau thì là;
• cẩm chướng;
• 150 gram muối;
• cùng một lượng giấm;
• 450 gram mật ong.

Đầu tiên cho rau xanh vào lọ, sau đó là cà chua. Đun sôi 7,5 lít nước, thêm muối, gia vị, mật ong và giấm. Sau khi nước xốt sôi thêm 3 phút nữa thì đổ cà chua vào. Sau khi nguội, đun sôi lại.

Những lát cà chua ngọt

Trống này sẽ trông đẹp trên bàn. Bạn sẽ cần:

• nửa quả cà chua;
• một muỗng cà phê đường và muối;
• củ hành;
• hạt tiêu.

Đặt hành tây ở phía dưới và cà chua cắt úp xuống phía trên. Thêm hạt tiêu, muối và đậy lại bằng nước lạnh. Đun nóng lọ có nắp đậy trong nồi cách thủy. Đầu tiên đun sôi, sau đó đun thêm 40 phút nữa.

Với đường không có dấm

Các chế phẩm không có giấm cũng rất ngon. Bạn sẽ cần:

• cà chua;
• 1 thìa muối mỗi lít;
• nửa thìa đường mỗi lít.

Đổ đường vào lỗ dưới thân cây. Cho cà chua vào lọ để đường không bị tràn ra ngoài. Đổ nước ướp với muối và đường. Đun sôi lọ nửa lít trong 5 phút, lọ lít trong 10 phút.

Với hành tây trong lọ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 kg cà chua;
• 4 củ hành tây;
• 3 thìa đường;
• 2 thìa muối;
• Giấm;
• gia vị cho vừa ăn.

Xếp gia vị vào đáy lọ, tiếp theo là cà chua và hành tây khoanh tròn.Đổ nước sôi đun trong 25 phút, sau đó đun sôi nước muối với muối, đường và giấm.

Với dưa chuột

Dưa chuột và cà chua rất hợp nhau trong quá trình chế biến. Đối với công thức này, bạn cần có các thành phần sau:

• Dưa leo;
• cà chua;
• 2 miếng tỏi;
• rau thì là;
• 4 lá anh đào và nho;
• 5 miếng hạt tiêu và hạt tiêu đen;
• muối;
• đường;
• 1 muỗng cà phê axit xitric.

Xếp các loại gia vị và thảo mộc vào đáy lọ, tiếp theo là rau củ. Đổ nước sôi lên trên trong một phần tư giờ. Sau khi nguội, đổ một phần nước sôi mới, đặt phần trước vào lửa. Thêm muối, đường, axit citric và đổ nước muối đun sôi lại.

Sắc thái và thời hạn sử dụng của dưa chua làm sẵn

Cà chua như vậy chỉ có thể được bảo quản trong phòng lạnh. Tủ lạnh cũng phù hợp nhưng không phải hành lang ngoài hay ban công. Để tránh lên men, lọ phải được khử trùng. Thời hạn sử dụng là một mùa đông.