Đến mùa đông, nhiều người bắt đầu chế biến nhiều món dưa chua từ rau củ. Một trong những loại phổ biến nhất là cà chua muối, nhưng bạn có thể thử nghiệm và tạo cho món bảo quản thông thường của mình một hương vị khác thường. Ngâm cà chua với tỏi và các nguyên liệu khác bên trong quả cà chua là một giải pháp tuyệt vời.
Đặc điểm của muối cà chua với tỏi bên trong cho mùa đông
Bạn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để làm cà chua nhồi. Quá trình ngâm chua không khác nhiều so với ngâm chua trong các công thức nấu ăn khác. Để tạo cho món ăn có mùi thơm và hương vị khác thường, nhiều loại gia vị, thảo mộc và gia vị khác nhau được sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng
Cà chua to, chín, vỏ dày không bị nát trong quá trình bảo quản là phù hợp nhất. Nhân có thể được nghiền thành khối đồng nhất hoặc có thể cắt thành từng miếng lớn hơn, tùy khẩu vị.
Trước khi đặt phôi, lọ được rửa kỹ bằng xà phòng và soda, sau đó khử trùng.
Bí quyết tốt nhất
Có rất nhiều công thức làm món cà chua nhồi với nhiều loại nhân khác nhau. Nó có thể không chỉ là rau, mà còn có thể là phô mai. Trong mọi trường hợp, món ăn này hóa ra rất ngon.
Cà chua muối nhồi tỏi
Những gì bạn cần để nấu ăn:
- 1,5 kg cà chua bán chín, vỏ dày;
- các loại thảo mộc tươi (ngò, thì là, rau mùi tây);
- tỏi;
- hạt tiêu đen;
- muối và đường;
- 2 lít nước;
- Giấm.
Cách muối:
- Loại bỏ hạt và cùi từ cà chua.
- Băm tỏi và các loại thảo mộc (hoặc bạn có thể xay chúng bằng máy xay).
- Chuẩn bị nước xốt. Đun nước sôi, thêm muối, thêm đường và thêm giấm vào cuối cùng.
- Đổ nhân vào cà chua.
- Chuyển vào lọ và đổ nước xốt lên trên. Cuộn nắp lại.
Công thức không cần khử trùng
Một công thức khác - không cần khử trùng.
Những gì bạn cần để ngâm chua:
- cà chua nửa chín;
- tỏi và rau thơm xắt nhỏ;
- vài lá nho;
- Hạt giống thì là;
- nước xốt đã sẵn sàng.
Cách chuẩn bị bảo quản:
- Tương tự như cách làm trong công thức trước, chuẩn bị cà chua và nước xốt.
- Những quả cà chua cắt miếng cũng có nhân.
- Nhưng nếu trong công thức trước, lọ phải được khử trùng trước thì trong công thức này, lọ chỉ được đổ đầy nước muối và đóng lại.
Với ớt cay
Cà chua được rửa sạch trong nước và đặt trên khăn cho khô. Lúc này bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Nó sẽ yêu cầu chuông và ớt cay. Hạt ớt được làm sạch và nghiền nát.
Bạn có thể thêm ngò và thì là vào nhân bánh. Sau đó, khối hạt tiêu được chuyển vào cà chua và cho vào lọ. Hạt thì là khô, mù tạt, cải ngựa và lá nho được đặt ở phía dưới. Đổ đầy nước muối. Sau đó các lọ được cuộn lại, để nguội và gửi xuống tầng hầm.
Với đinh hương
Trong công thức này, hãy ướp cà chua với bất kỳ loại nhân nào bạn thích. Nó có thể là hỗn hợp của ớt, tỏi với các loại thảo mộc hoặc bất kỳ loại nào khác. Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần muối, đường, giấm và đinh hương. Chính điều này sẽ mang lại cho việc bảo quản một hương vị khác thường. Đun nước sôi, thêm đường, đổ giấm và muối vào. Tắt nước và thêm một vài tép.
Chuyển cà chua đã nhồi vào lọ (chúng phải được khử trùng trước). Sau đó đổ nước xốt lên mọi thứ. Đinh hương không được loại bỏ khỏi nước muối. Cuộn lại và đặt ở nơi thoáng mát (sau khi lọ ở nhiệt độ phòng).
Với phô mai
Những gì bạn cần chuẩn bị ngâm chua:
- 2 kg cà chua vừa;
- phô mai bào (loại cứng);
- tỏi;
- nước xốt sẵn sàng;
- một bó thì là tươi;
- hạt mù tạt;
- Lá nguyệt quế.
Cách nấu:
- Loại bỏ bột giấy và hạt từ cà chua.
- Nướng phô mai. Tốt nhất nên dùng dụng cụ xay thô, điều này sẽ giúp nhân ngon hơn.
- Nghiền tỏi bằng máy xay.
- Kết hợp điền và trộn. Đổ đầy cà chua đã chuẩn bị vào đó.
- Đặt lá mù tạt, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
- Sau đó thêm cà chua nhồi.
- Đổ nước muối vào đồ hộp.
Với rau xanh
Những gì bạn cần để ngâm chua:
- 2 kg cà chua cỡ vừa;
- rau xanh (rau mùi, thì là, rau mùi tây, húng quế);
- tỏi;
- nước muối làm sẵn;
- vài lá nho tươi;
- hạt mù tạt;
- hạt tiêu đen.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch rau xanh trong nước, để khô rồi cắt nhỏ.
- Loại bỏ bột giấy từ cà chua.
- Nghiền tỏi qua máy xay thịt. Trộn nó với các loại thảo mộc.
- Đổ đầy rau vào.
- Đặt lá mù tạt, hạt tiêu và lá nho vào đáy lọ, sau đó cho rau vào.
- Đổ nước muối vào.
- Đợi lọ nguội rồi hạ xuống tầng hầm.
Quy tắc bảo quản cà chua nhồi tỏi
Chất bảo quản sẵn sàng nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp trên 0. Những nơi tốt nhất cho mục đích này là kệ dưới cùng của tủ lạnh, hầm hoặc ban công (với điều kiện là nó không được cách nhiệt). Nên bảo quản dưa chua không quá 2 năm. Nhưng tốt hơn là nên ăn nó trong năm đầu tiên sau khi chuẩn bị.
