9 công thức ngâm cà chua với tỏi trong lọ tốt nhất cho mùa đông

Chế biến cà chua muối với tỏi là công thức được nhiều người làm vườn ưa chuộng. Bằng cách thêm nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau, bạn có thể tạo cho món dưa chua một hương vị khác thường và phục vụ cà chua suốt mùa đông.

Đặc điểm của muối cà chua với tỏi

Để chuẩn bị cà chua ngâm cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác nhau, cũng như những mẫu chưa chín hoàn toàn.Bằng cách làm theo một công thức đơn giản, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon. Có tính đến sở thích cá nhân, bạn có thể thay đổi công thức cơ bản và thêm nguyên liệu mới.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Khi chọn rau để thu hoạch, tốt hơn nên ưu tiên những quả cà chua có cùi dày và vỏ dày. Những mẫu vật như vậy sẽ không bị vỡ hoặc mềm dưới ảnh hưởng của nước muối. Cái gọi là cà chua kem rất lý tưởng để ngâm vì chúng phát triển gần như có cùng kích thước và do đó có độ mặn đều. Cũng nên chọn các loại rau cùng loại.

Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình

Để phôi được bảo quản được lâu, điều quan trọng là phải chuẩn bị thùng chứa đúng cách. Hũ cà chua phải được rửa kỹ từ bên trong và đảm bảo không có vết nứt hoặc vụn. Bạn cũng cần kiểm tra các nắp, và nếu chúng được vặn chặt thì tốt nhất là chúng phải mới.

Cách thuận tiện nhất để khử trùng lọ là nướng chúng trong lò nướng. Sau khi rửa sạch, lọ ướt được đặt vào lò nướng và bật ở nhiệt độ 160 độ. Các thùng chứa cần được làm nóng cho đến khi các giọt nước bay hơi hoàn toàn.

Bí quyết tốt nhất

Một số công thức nấu cà chua đã trở nên phổ biến với mọi người. Tùy theo sở thích khẩu vị và nguyên liệu sẵn có mà bạn nên lựa chọn cách muối phù hợp nhất.

Cà chua trong tuyết

Công thức làm rau với muối và đường được gọi là cà chua trong tuyết. Để chuẩn bị, bạn cần làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Cà chua được rửa sạch và cho vào lọ mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào.
2. Đổ nước sôi lên rau, đậy nắp hộp và để trong 10 phút.Trong thời gian này, bóc vỏ tỏi và xay từng tép.
3. Nước từ lọ được đổ vào một cái chảo lớn và nước muối được chuẩn bị ở đó, thêm đường và muối. Nước ướp được đun sôi trên bếp, sau đó đổ giấm vào.
4. Khối tỏi và cà chua được đổ vào lọ, sau đó đổ nước muối nóng vào và vặn chặt bằng nắp kim loại.
5. Các hộp đựng dưa chua được úp ngược và giữ ở trạng thái này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tùy chọn không cần khử trùng

Quá trình chế biến cà chua ngọt không cần khử trùng bao gồm một số bước đơn giản. Đầu tiên, trái cây được phân loại và loại bỏ những mẫu bị hư hỏng. Cà chua được chọn được rửa sạch, phơi khô và dùng tăm châm vào nơi giữ cuống. Công nghệ công thức như sau:

• Cho cà chua, cà rốt và hành tây vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn;
• rau được đổ với nước sôi, đậy nắp và để trong 15 phút, sau đó chắt hết nước và lặp lại quy trình;
• để chuẩn bị nước xốt, bạn cần đun sôi muối và thêm một chút đường, sau đó nấu trong 5 - 7 phút và thêm giấm;
• nước xốt nóng đổ vào lọ, đồng thời đổ gia vị vào lọ;
• khi rau đã ngập hoàn toàn trong chất lỏng, vặn nắp lọ và lật ngược chúng lại;
• phôi được để bất động trong 3 ngày, phủ một lớp vải ấm lên trên.

Với cải ngựa và hạt tiêu

Thêm cải ngựa và hạt tiêu giúp chế phẩm có hương vị đậm đà hơn. Các nguyên liệu được cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ bằng dao kim loại. Sau đó, khối nghiền nát cùng với cà chua được cho vào lọ khử trùng và đổ đầy nước muối nóng. Nước ngâm cà chua cần đun sôi, pha muối và hơi ngọt với đường rồi đổ giấm vào.

Trong nước ép cà chua

Để chuẩn bị nước ép cà chua để ngâm chua, bạn cần ép lấy nước từ vài quả cà chua, pha loãng với muối và đường rồi đun trên bếp. Đầu tiên, các loại rau cùng với tỏi và gia vị được trụng với nước sôi và để trong 15 phút, sau đó chắt hết nước và đổ ngay nước nóng vào.

Với cà rốt

Bằng cách thêm cà rốt vào món dưa chua, bạn có thể tạo cho rau một hương vị khác thường, khác với các loại chất bảo quản khác. Gọt vỏ cà rốt, đun sôi trong 5 - 7 phút và cắt thành lát. Sau đó, cùng với cà chua và gia vị, cà rốt cắt nhỏ được cho vào lọ và đổ đầy nước xốt.

Với thạch

Bạn có thể tạo thành chất giống như thạch bên trong lọ dưa chua bằng cách thêm gelatin khô. Sử dụng một muỗng canh chất cho mỗi lọ. Đầu tiên, đặt cà chua và tất cả các nguyên liệu bổ sung, sau đó thêm gelatin, đổ nước xốt vào và vặn chặt lọ.

Quế

Bằng cách thêm quế vào chế phẩm với cà chua, bạn sẽ có thể tạo cho rau có hương vị và mùi thơm dễ chịu. Chỉ cần dùng một lượng nhỏ gia vị, lấy quế trên đầu dao là đủ.

Với tỏi bên trong trái cây

Để đặt tỏi vào bên trong quả cà chua, bạn cần dùng dao cắt cẩn thận phần giữa của quả và đặt 1-2 tép vào đó. Trước tiên bạn nên rửa cà chua và lau khô. Cà chua với tỏi bên trong được cho vào lọ, thêm gia vị và đổ nước xốt vào. Trong quá trình bảo quản, cà chua hấp thụ một phần nước tỏi và có mùi vị khác thường.

Cà chua cho mùa đông với hương vị cà chua tươi

Trái cây sẽ giữ được hương vị tươi ngon sau khi bảo quản nếu chúng được chuẩn bị trước để ngâm chua. Bạn cần chia quả thành 4 phần, bỏ vỏ, bỏ cuống rồi trộn với muối.Sau đó, các nguyên liệu được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó chắt hết nước và đổ nước xốt được chuẩn bị theo công nghệ tiêu chuẩn vào.

Lưu trữ thêm phôi

Nên bảo quản phôi ở nơi tối, mát mẻ. Những nơi tối ưu là hầm, nhà để xe hoặc ban công.