Các kệ hàng của siêu thị hiện đại chứa đầy đồ uống có cồn. Nhưng những người sành sỏi thực sự đều biết rằng đồ uống có cồn tự làm là tốt nhất. Đặt một chai rượu vang cam trên bàn lễ hội đồng nghĩa với việc khiến các vị khách của bạn ngạc nhiên. Không ai trong số họ sẽ từ chối uống một ly đồ uống mạnh ban đầu. Hơn nữa, bạn có thể nấu quanh năm vì trái cây luôn được giảm giá.
Sự tinh tế của nấu ăn
Những người làm rượu có kinh nghiệm biết các thủ thuật để chuẩn bị một sản phẩm chứa cồn chất lượng cao:
- Những quả cam được đưa qua máy ép trái cây mà bà nội trợ có để thu được lượng chất lỏng lớn nhất.
- Đường cát và nước được thêm vào nước ép (400 gam tinh thể đường và 400 ml chất lỏng được thêm vào mỗi 1 lít).
- Chỉ có nước cất được sử dụng.
Rượu non được rót vào chai thủy tinh đã rửa kỹ và sấy khô. Tốt hơn là không sử dụng nhựa cho những mục đích này. Sau đó các thùng chứa được đóng lại bằng nút gỗ.
Sản phẩm và công cụ cần thiết
Để pha chế đồ uống có cồn cần có những nguyên liệu sau:
- những quả cam;
- đường cát;
- men. Hơn nữa, trong mọi trường hợp không nên sử dụng loại dạng hạt đựng trong túi nhỏ. Họ chỉ lấy một sản phẩm rượu đặc biệt.
Quả cam, men, đường trở thành nguyên liệu chính. Những quả đầu tiên được làm sạch, loại bỏ phần lõi trắng, đắng vì có thể làm hỏng sản phẩm.
Chuẩn bị các thiết bị cần thiết:
- thùng tráng men lớn để trộn nguyên liệu;
- Hải cẩu;
- chai thủy tinh để đựng đồ uống đã hoàn thành;
- thùng thủy tinh để lên men;
- máy ép trái cây.
Điều quan trọng là tất cả các vật dụng đều sạch sẽ và khô ráo.
Cách làm rượu vang từ cam tại nhà
Làm rượu tự làm tốn rất nhiều thời gian. Nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bà chủ và các vị khách của bà.
Rượu cam cổ điển
Làm rượu theo công thức cổ điển rất đơn giản:
- Nước trái cây, đường, men, nước được kết hợp trong một thùng cao, phía trên được buộc bằng gạc.
- Thùng chứa được đặt trong một căn phòng tối, ấm áp. Hàng ngày nội dung được khuấy bằng thìa gỗ có tay cầm dài.
- Sau 3-4 ngày, bạn có thể cảm thấy có mùi chua, bề mặt nổi bọt, cần loại bỏ.
- Một phần nhỏ đường được thêm vào dịch nha.
- Chất lỏng được đặt trong một thùng chứa lên men, được đóng lại bằng một lớp bịt nước.
- Thùng chứa lại được đặt vào vị trí ban đầu.
- Vào ngày thứ ba, một phần tinh thể đường khác được thêm vào.
- Sau ba ngày, thủ tục được lặp lại.
- Sau khoảng 2 tháng, sản phẩm cồn sẽ có màu nhạt hơn và xuất hiện cặn ở đáy. Rượu được đóng chai qua vải thưa và niêm phong.
Lúc đầu, chất lỏng non có vị hăng và mùi khó chịu, nhưng sau một tháng, những rắc rối này sẽ biến mất. Sản phẩm có thể được nếm thử. Nếu cặn xuất hiện ở đáy, hãy đổ lại chất lỏng.
công thức Ba Lan
Các thành phần chính được trộn đều và để lên men trong 8-11 ngày. Dịch nha được lọc và để lên men trong thùng có nắp đậy kín nước trong cùng thời gian. Cặn được loại bỏ một lần nữa. Chất lỏng được để yên trong 3 tháng. Sau đó nó được đóng chai. Nhưng tốt hơn hết bạn nên uống rượu mạnh sau sáu tháng.
Với chuối và nho khô
Thùng lên men chứa đầy nguyên liệu chính là nho khô, chuối cắt nhỏ. Một ngày sau, pectin được giới thiệu. Một con dấu nước được lắp đặt và chất lỏng được để lại trong một tuần. Nó được lọc qua vải thưa và làm ngọt nếu cần thiết. Thủ tục này được lặp lại mỗi tháng 3 lần.
Với bưởi
Bưởi được gọt vỏ và loại bỏ màng bên trong và cho vào máy ép trái cây. Chất lỏng thu được được trộn với nước cam, nước và đặt trong phòng ấm trong hai tuần. Quá trình lọc được thực hiện, rượu khởi đầu và đường được đưa vào. Sản phẩm được để lên men trong 50-60 ngày. Sau đó rượu được đóng chai. Bạn có thể dùng thử sau 2-3 tháng.
Với gừng
Nước cam được kết hợp với gừng băm nhỏ, mật ong và rượu vang đỏ hơi ngọt. Sau 25-30 ngày, sản phẩm được lọc và đổ vào hộp thủy tinh. Lưu trữ nó trên cửa tủ lạnh.
Rượu cam tăng cường
Những lát chanh và cam được đổ với rượu vodka hoặc rượu rum. Truyền dịch được thực hiện trong khoảng hai tháng. Đồ uống được lọc và đóng chai.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản rượu trong tủ đựng thức ăn tối, mát không quá 2 năm.
Đồ uống có cồn màu cam được phục vụ với các món thịt mỡ. Vì rượu có nhiều axit nên sẽ tạo điều kiện cho các thức ăn nặng được hấp thu nhanh chóng. Và chất béo lần lượt bôi trơn thành dạ dày, một người không bị say đột ngột.
