Có rất nhiều công thức làm rượu mơ đơn giản tại nhà. Nó có thể được làm từ quả mọng, nước trái cây và thậm chí cả hạt. Trong mọi trường hợp, thức uống trở nên thơm, có vị thơm. Không có gì xấu hổ khi đặt nó lên bàn ngày lễ. Du khách sẽ rất vui khi được nếm thử một sản phẩm có cồn khác thường. Và sau một ngày làm việc vất vả, thật tuyệt khi được uống một ly rượu hoa quả cho bữa tối, thư giãn và mơ về kỳ nghỉ hè sắp tới.
Đặc điểm của việc chuẩn bị rượu mơ
Những người làm rượu có kinh nghiệm biết rằng khi pha chế đồ uống mạnh, bạn phải tuân theo những quy tắc đơn giản:
- Nước tinh khiết được sử dụng, đun sôi trước, sau đó để nguội.
- Thành phần trái cây khoảng 200-300 gam trên 1 lít chất lỏng và đường cát – 300-400 gam.
- Hộp đựng sản phẩm lên men được đặt ở nơi ấm áp và phủ một miếng vải sạch.
- Dịch nha được khuấy hàng ngày bằng thìa gỗ.
Thành phẩm được nếm thử 3-4 tuần sau khi đóng chai.
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
Các sản phẩm có cồn được tạo ra từ trái cây hoang dã hoặc trồng trọt. Hơn nữa, loại trước tạo ra rượu thơm hơn, trong khi loại sau tạo ra hàm lượng đường cao hơn. Họ lấy sản phẩm của cửa hàng hoặc thu hoạch từ ngôi nhà mùa hè của họ.
Điều quan trọng là tất cả các quả đều có chất lượng tốt và không bị thối. Đầu tiên, chúng được sắp xếp, loại bỏ những cái hư hỏng. Không nên rửa trái cây. Rốt cuộc, trên bề mặt của chúng có các loại men tự nhiên cần thiết cho quá trình lên men.
Loại bỏ hố khỏi quả mơ đã cắt. Dùng quả ngay nếu không quả sẽ bị sẫm màu. Đường cát trở thành thành phần chính.
Cách làm rượu mơ tại nhà
Rượu mơ mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả là tuyệt vời.
Công thức cổ điển
Làm đồ uống mạnh theo công thức cổ điển rất đơn giản.
- Cùi mơ được đưa qua máy xay thịt và thành phần chính là nho khô được thêm vào.
- Khối lượng được để lại trong 5 - 7 ngày.
- Dịch nha được lọc, đổ vào hộp thủy tinh có cổ mỏng, trên đó đeo găng tay và bảo quản trong 2 tuần.
- Chất lỏng được rút ra để cặn tách ra. Nó được đổ vào một chai sạch, được đóng lại bằng nắp có bịt kín nước.
- Sau 1,5 tháng, thủ tục được lặp lại.
Sản phẩm có cồn đã sẵn sàng để uống.
Từ mứt
Bạn có thể làm rượu vang từ quả mọng tự chế. Mứt lên men được trộn với nước (1:1), lọ được đậy kín bằng nắp có gioăng nước. Sau 3 tuần, hỗn hợp nghiền được lọc qua vải thưa và để nguyên trong thời gian đó.
Nếu kết tủa hình thành, chất lỏng sẽ được lọc lại.
Từ nước trái cây
Dưới đây là công thức từng bước làm nước ép rượu vang.
- 1 bước. Quả mọng được đưa qua máy ép trái cây.
- Bước 2. Nước ép, thành phần chính, được cho vào chảo tráng men.
- Bước 3. Sau 3-4 ngày, chất lỏng không có bã được đổ vào hộp thủy tinh. Nó được niêm phong bằng một con dấu nước.
- Bước 4 Đồ uống được đóng chai sau khi nó nhẹ đi.
Uống sau 3 tuần.
đồ uống tăng cường
Những lát mơ được đổ với rượu rum và để trong một tháng.
Với hạt nhục đậu khấu
Trái cây được nghiền nát bằng máy xay. Khối lượng được kết hợp với nho khô, thành phần chính, nhục đậu khấu cắt nhỏ và nước. Quá trình lên men tiếp tục trong một tháng, sau đó đồ uống được lọc.
Với men rượu
Nước mơ, đường, men rượu trộn đều. Khi quá trình lên men hoàn tất, sản phẩm được cho vào chai.
Với táo
Nước ép táo, lát mơ, thành phần chính, nho khô kết hợp. Sau một tuần, dịch hèm không có cặn được đổ vào một thùng lớn và đeo găng tay vào đó. Ngay khi nó rơi xuống, chất lỏng có thể được nếm thử.
Với nước chanh
Một thức uống mạnh cũng được chuẩn bị theo công thức sau. Chỉ thay vì nước táo họ mới dùng nước chanh.
Với việc bổ sung rượu nho và gia vị
Quả mơ được đưa qua máy xay thịt. Khối trái cây, đinh hương xay và bột quế được rót với rượu nho. Sau 2 tháng, chất lỏng được lọc.
Từ hạt mơ
Hạt mơ, chia làm đôi, cho vào rượu vodka. Một vài tháng - amaretto đã sẵn sàng!
Không có nước
Những lát mơ được phủ nguyên liệu chính và để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Vắt nước vào chai và đeo găng tay vào đó. Một tháng sau, rượu phải được lọc và sau một tháng nữa rượu đã sẵn sàng.
Từ cột
Quả rừng thích hợp để làm rượu. Nhưng bạn sẽ cần nhiều đường hơn bình thường một chút. Bột giấy được kết hợp với tinh thể đường, nước và nho khô. Sau một tuần, dịch nha được đổ vào thùng có nắp đậy kín nước. Phải mất vài tháng nữa thì quá trình lên men mới hoàn tất.
Lưu trữ thêm
Sản phẩm cồn hoa quả được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ 12-15°C.
