Trà dâm bụt từ hoa hồng Sudan có vị chua và màu đỏ hoặc đỏ tía rất đẹp. Vào thời cổ đại, nó đặc biệt có giá trị vì tính chất dược liệu của nó. Dâm bụt vẫn còn rất phổ biến ở Châu Phi. Không chỉ hoa và các bộ phận lân cận được sử dụng làm thực phẩm mà còn cả hạt và lá. Khi đưa hoa dâm bụt vào thực đơn ăn kiêng, không phải ai cũng biết rằng nó còn có thể được tiêu thụ dưới dạng rượu làm từ cánh hoa hồng tuyệt đẹp.
Đặc điểm làm rượu từ dâm bụt
Chưa có nhiều người thử rượu dâm bụt và một số thậm chí còn không nghi ngờ công dụng như vậy của cánh hoa hồng Sudan. Vì vậy, cần tập trung vào các chi tiết cụ thể của việc chuẩn bị đồ uống này. Như thường lệ khi chế biến món gì đó có thể ăn được, mọi người đều tự mình thay đổi công thức, một cách chu đáo hoặc không cần thiết. Các sắc thái đã được chứng minh khi làm việc với cây dâm bụt:
- Quá trình chuẩn bị cho vào chai tốn ít năng lượng vì không cần phải ép lấy nước như trái cây.
- Có thể sản xuất cả rượu khô và rượu ngọt.
- Khi thêm các thành phần có mùi thơm rõ rệt, gần như không thể đoán được sự có mặt của dâm bụt nhưng thức uống có hương vị đậm đà.
- Rượu có thể được chuẩn bị trong thời gian ngắn.
Thành phần cần thiết
Trà dâm bụt chứa rất nhiều chất hữu ích. Anh ta:
- giảm huyết áp;
- củng cố các thành mạch máu, làm cho chúng linh hoạt;
- giảm tải căng thẳng;
- loại bỏ chất oxy hóa, chất béo bão hòa dư thừa, cholesterol;
- làm dịu cơn khát khi trời nóng;
- thể hiện tác dụng diệt khuẩn.
Đáng chú ý là việc làm rượu vang từ hoa hồng Sudan màu đỏ tía không làm mất đi tất cả những phẩm chất được liệt kê. Để pha chế đồ uống có cồn, cần phải kích hoạt quá trình lên men, do đó có một chút khác biệt so với công thức pha trà.
Đối với rượu vang, bạn sẽ cần những thành phần sau (cơ bản):
- nước - 3 lít;
- trà dâm bụt – 50 gram;
- men rượu khô – 7-10 gram;
- đường cát – 500 gram;
- nho khô - 1 ly.
Đây là nền tảng cần thiết. Nhưng những người sành ăn đa dạng hóa công thức, thêm hương liệu yêu thích của họ vào rượu trà dâm bụt. Các chất phụ gia phổ biến nhất là 50 g vỏ chanh hoặc nước cốt của hai quả chanh (mỗi 3 lít). Những người tìm kiếm cảm giác mạnh thêm rất nhiều loại gia vị:
- 3 thìa mật ong;
- 3 thìa cà phê quế;
- 15 nụ đinh hương;
- 3 thìa cà phê gừng xay.
Đây là phần bổ sung cho gói thành phần chính, nếu muốn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho một công thức
Vốn định để rượu lên men, hôm trước người ta đưa 3 lít nước máy vào để lắng. Những người làm rượu đã quen với việc sử dụng nước từ chai hoặc từ máy có thể mua nó ngay cả vào giây phút cuối cùng. Sau đó, bước chuẩn bị sơ bộ sẽ chỉ bao gồm xay nho khô đen (tốt nhất là) trong máy xay thịt và pha trà dâm bụt với nước sôi. Để lá trà trong 3-5 giờ. Các nguyên tố vi lượng, chất chống oxy hóa và vitamin sẽ được chuyển vào dịch truyền.
Cách pha rượu từ trà tại nhà
Rượu ngon là đồ uống đắt tiền. Rượu dâm bụt, mặc dù có hương vị tuyệt vời, nhưng ngay cả người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể pha chế được. Bạn phải cẩn thận làm theo hướng dẫn:
- Trà từ cánh hoa dâm bụt được lọc qua vải thưa.
- Đường được thêm vào dịch truyền.
- Khuấy nó cho đến khi các tinh thể biến mất khỏi đáy.
- Men khô được hòa tan trong chất lỏng này.
- Đổ hỗn hợp thu được vào chai 10 lít.
- Thêm nho khô nghiền nát vào đó.
- Lắc chai nhiều lần.
- Đặt một miếng bịt nước lên cổ bình.
- Đặt chai ở nơi ấm áp.
- Khi quá trình lên men dừng lại, rượu mới được rót cẩn thận vào thùng khô để cặn ở đáy vẫn còn trong thùng cũ. Trong một bình mới, đồ uống được đậy kín và gửi đến hầm hoặc nơi lạnh khác trong ít nhất 1,5 tháng để hoàn thành quá trình lên men.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Nhiệt độ tốt nhất để giữ rượu vang lâu năm (cải thiện) là 12,5°C. Trong trường hợp này, điều kiện quan trọng nhất là không có biến động nhiệt độ. Độ ẩm tương đối trong quá trình bảo quản là 70%.Đặt chai theo chiều ngang để nút chai không bị khô. Rượu dâm bụt tốt nhất nên được đóng chai trong ly tối màu. Được phép đóng kín trong lọ có nắp thủy tinh. Rượu được bảo quản trong phòng tối, không có rung động làm tăng cặn. Trong một căn hộ, thời hạn sử dụng của nó là 6 tháng.
