Nghề làm rượu vang tại nhà ngày càng trở nên phổ biến mỗi năm. Và nó không chỉ là chất lượng kém và giá cao của các sản phẩm nhà máy. Thật tuyệt vời gấp đôi khi tự mình pha chế một thức uống say chất lượng cao. Ví dụ, một thứ gì đó tinh tế, ngon và thơm như rượu làm từ cánh hoa hồng trà, có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà; Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn của một công thức đơn giản.
Đặc điểm làm rượu vang từ cánh hoa hồng
Loại rượu thơm ngon nhất được làm từ những cánh hoa hồng tươi. Đúng, nếu không được thì có thể dùng đồ khô để nấu ăn. Thêm nước chanh vào dịch nha sẽ cải thiện quá trình lên men và kéo dài thời hạn sử dụng.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Nên sử dụng những cánh hoa được thu hái ở công viên hoặc ở quê. Chúng phải tươi, không có dấu hiệu bệnh tật hoặc hư hỏng.
Tốt hơn hết là không nên sử dụng hoa hồng mọc ven đường cũng như hoa hồng mua sẵn - chúng chứa nhiều chất có hại.
Cách làm rượu vang từ cánh hoa hồng tại nhà
Để chuẩn bị một loại rượu thực sự tinh tế, thơm ngon với hương thơm hoa hồng quyến rũ, bạn cần làm theo từng bước hướng dẫn của các công thức đã được chứng minh.
Từ hoa hồng leo đỏ
Loại rượu này có màu đậm hơn, màu đỏ tía đậm, hương hoa dai dẳng và hương vị tinh tế. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cánh hoa hồng đỏ – 2 lít;
- nước sạch - 1 lít;
- men (tốt nhất là men rượu) – 30 gram;
- đường – 1,5 kg;
- cam lớn - 1 miếng;
- chanh nhỏ - 2 miếng.
Chuẩn bị từng bước:
- Cánh hoa hồng được rửa sạch và lau khô trên khăn, sau đó cho vào lọ.
- Đường được đổ vào chảo, đổ nước và đun sôi xi-rô.
- Sau đó, nó được làm nguội và đổ lên các cánh hoa trong lọ. Sau đó, vắt lấy nước từ các loại trái cây họ cam quýt (chanh và cam) rồi cho vào cánh hoa. Men cũng được đặt ở đó.
- Bây giờ phôi được bao phủ bằng một chiếc găng tay y tế đã xỏ lỗ hoặc bịt kín nước và để lên men trong một tuần.
- Sau đó, rượu không có cặn được rót bằng ống cao su vào chai mới và để lại trong một tuần.
- Sau đó đồ uống được lọc kỹ và đóng chai. Cuối cùng, rượu được đặt ở nơi mát mẻ để chín thêm vài tháng nữa.
Từ cánh hoa hồng trà
Rượu làm từ cánh hoa hồng sẽ có mùi thơm, tinh tế, đẹp mắt và ngon miệng. chanh được thêm vào pha chế để tăng độ axit, lên men và bảo quản đồ uống tốt hơn. Bạn cũng có thể sử dụng axit xitric, nhưng điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Các thành phần sau đây là cần thiết:
- cánh hoa hồng – 1 lít;
- nước tinh khiết - 1,5 lít;
- đường – 800 gram;
- chanh cỡ vừa - 2 miếng;
- nho khô - 50 gram.
Chuẩn bị từng bước:
- Cánh hoa hồng và chanh rửa sạch rồi đặt trên khăn cho khô.
- Bây giờ hãy cẩn thận loại bỏ vỏ khỏi các loại trái cây họ cam quýt, cố gắng không cắt bỏ lớp màng trắng, đắng. Sau đó nước trái cây được ép ra khỏi trái cây.
- Cánh hoa được rắc đường, cho vào chai và nén chặt. Sau 1 giờ, thêm nước cốt chanh, nước, thêm vỏ và nho khô vào, sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Bây giờ đeo găng tay y tế đã xỏ khuyên hoặc bịt kín nước lên cổ và chuyển chai vào nơi tối với nhiệt độ từ +18 C đến +25 C độ.
- Sau 30-40 ngày, quá trình lên men sẽ dừng lại, cánh hoa màu hồng sẽ trở nên trong suốt và cặn sẽ hình thành ở đáy chai. Sau đó, đồ uống được rót qua ống hút vào một hộp đựng mới và đậy kín bằng nắp.
- Để cải thiện hương vị, rượu non được đưa đi ủ chín trong phòng tối, mát với nhiệt độ trung bình +14 độ C trong 3 tháng.
Công thức cho 3 lít
Thật dễ dàng và thuận tiện để chuẩn bị chế phẩm bằng chai 3 lít thông thường. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- cánh hoa hồng trà – 120 gram;
- nước sạch - 2 lít;
- axit xitric – 25 gram;
- đường - 450 gram.
Cách bảo quản đồ uống đã hoàn thành đúng cách
Rượu hoa hồng được bảo quản ở những nơi khô ráo, luôn tối tăm như tầng hầm, hầm rượu. Nhiệt độ tối ưu nên từ +13 C đến +16 C độ.
Hơn nữa, trong quá trình bảo quản, điều quan trọng là phải giữ chai hoàn toàn yên tĩnh, không di chuyển hoặc lắc chúng.
