Bất kỳ đồ uống nào có chứa bạc hà đều có hương vị sảng khoái và mùi thơm thảo mộc nhẹ. Sẽ mất một chút thời gian để làm rượu bạc hà tại nhà. Một trong những loại phổ biến nhất là bạc hà. Để làm phong phú thêm hương vị và hương thơm của thức uống, bạn có thể thêm các loại thảo mộc khác (đinh hương, rau mùi). Nhưng tỷ lệ bạc hà là thành phần chính phải ít nhất là 50%.
Sự tinh tế của việc làm rượu bạc hà
Để chuẩn bị đồ uống, hãy sử dụng cả các loại thảo mộc tươi và cành khô hoặc đông lạnh cùng với lá. Tuy nhiên, chính bạc hà tươi mới làm cho rượu mềm và mang lại cho thức uống một mùi thơm đậm đà. Chỉ có thể đặt lá hoặc toàn bộ cành cây trong thùng chứa. Hơn nữa, cành phải còn non, nếu không rượu sẽ có một chút vị đắng.
Nhờ men rượu đặc biệt hoặc men rượu bắt đầu từ quả mọng, quá trình lên men bắt đầu. Tinh dầu và khoáng chất từ nhánh bạc hà được hòa tan bằng cồn thu được.
Công thức thành phần cần thiết
Nếu bạn không có kinh nghiệm làm rượu vang thì nên bắt đầu thử nghiệm với một bộ sản phẩm tối thiểu. Bộ tiêu chuẩn:
- 190-220 g lá bạc hà tươi;
- 4 lít nước;
- 1,2-1,3 kg đường;
- axit xitric – 20-25 g;
- men rượu hoặc men rượu (cho 5 lít nước ép).
Những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên có thể dùng nước cốt chanh thay cho axit (nước cốt của một quả chanh nhỏ chứa 4-6 g axit).
Chuẩn bị thức ăn
Làm sạch nhánh bạc hà khỏi bụi và côn trùng dưới vòi nước chảy. Nếu bạn dự định chỉ sử dụng lá, trước tiên hãy xé chúng ra. Rau xanh đổ nước đã chuẩn bị sẵn, thêm 600 g đường. Đun sôi chất lỏng với bạc hà trong 3-4 phút (cho đến khi đường tan).
Cách làm rượu bạc hà tại nhà
Một công thức đơn giản là lựa chọn tốt nhất để làm rượu vang tự làm lần đầu tiên với việc thêm nhánh hoặc lá bạc hà.
- Đổ bạc hà, dịch nha với men rượu và nước ngọt vào thùng để trộn và lên men.Thêm axit hoặc nước chanh.
- Thùng chứa được đóng lại bằng một miếng bịt nước (hoặc đeo găng tay cao su có thủng) và chuyển đến phòng tối, ấm áp cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
- Sau 6-7 ngày, thêm 300-350 g đường (trước đây, 200-300 g chất lỏng hòa tan đường sẽ được xả ra khỏi thùng). Thủ tục được lặp lại sau 7-8 ngày.
Đồ uống được để lên men trong 34-45 ngày. Ngay khi bọt khí ngừng xuất hiện, rượu được lọc cẩn thận để cặn không nổi lên từ đáy.
Bảo quản thêm sản phẩm
Những chai rượu tràn được đậy kín và đặt nằm ngang để nút chai không bị khô. Để bảo quản chai, nên bố trí một nơi ở tầng hầm mát mẻ hoặc đặt rượu trong tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, quá trình lắng đọng được theo dõi. Khi nó xuất hiện, chất lỏng được đổ cẩn thận vào một thùng chứa mới. Ngay khi cặn ngừng hình thành, rượu đã sẵn sàng để uống. Rượu bạc hà có thể được lưu trữ trong khoảng ba năm.
Những người hâm mộ đồ uống có cồn lạ miệng sẽ đánh giá cao loại rượu tráng miệng màu vàng hổ phách với hương bạc hà nhẹ này. Vào mùa hè, nên thưởng thức đồ uống ướp lạnh. Vào mùa đông, sản phẩm bạc hà sẽ làm cơ sở để chuẩn bị rượu thơm.
