Làm rượu dâu tây tại nhà không khó như thoạt nhìn. Sunberry là một bóng đêm màu đen. Nó có kích thước giống hệt quả anh đào, nhưng trông giống quả việt quất. Nó khá dễ trồng ngay cả trong các khu vườn của Nga, vì nó rất khiêm tốn và ít nhạy cảm với khí hậu. Rượu làm từ những quả mọng này không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh.
Tính năng nấu ăn
Có thể chuẩn bị rượu vang ngon và an toàn từ bóng đêm đen chỉ bằng một công nghệ nhất định.Sẽ không hiệu quả nếu sử dụng loại nho thông thường. Ở đây men rượu, loại men thường được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn, không được sử dụng. Nhưng trong trường hợp này, quả mọng không thể được rửa sạch - chúng sẽ bảo tồn hệ vi sinh vật tự nhiên trên vỏ, điều này sẽ góp phần bắt đầu quá trình lên men của thức uống.
Đôi khi, nếu quá trình lên men không xảy ra, bạn có thể thêm một ít nho khô (một nắm khoảng 40-50 gam là đủ). Nếu nho khô không giúp được thì hãy thêm men bánh mì. Tất nhiên, vì chúng mà hương vị sẽ kém đi một chút, trông giống như một chút hoa bia đã được thêm vào rượu.
Để chuẩn bị đồ uống có cồn tự chế, hãy lấy một bình có thể tích từ 10 đến 15 lít. Chế phẩm nên được đổ tối đa một phần ba tổng thể tích. Nếu đổ nhiều hơn, rất có thể hỗn hợp sẽ bị tràn trong quá trình lên men.
Cổ lọ được đóng lại bằng một nút đậy đặc biệt, có thể cho phép carbon dioxide đi qua, chất này chắc chắn sẽ được giải phóng trong quá trình lên men. Nếu không, hãy sử dụng găng tay cao su thông thường có nhiều lỗ trên đó. Nếu một loại rượu khác có thể tồn tại dù chỉ một ngày ở ngoài trời, thì đối với đồ uống làm từ Sunberry thì đó sẽ là một thảm họa. Ngay cả một lượng oxy lọt vào nhỏ nhất cũng có nguy cơ khiến đồ uống ngon sẽ ngay lập tức biến thành giấm.
Chỉ nên đặt rượu lên men trong phòng ấm, vì trong phòng lạnh rượu sẽ chuyển sang vị chua ngay lập tức hoặc quá trình lên men sẽ dừng hẳn. Đồng thời, không nên phơi dưới ánh nắng mặt trời nhưng cũng không nên đặt ở nơi tối hoàn toàn.
Đặc tính có lợi và tác hại
Dâu tây là loại quả mọng làm thuốc. Rượu làm từ chúng cũng có một số đặc tính có lợi.Trong y học dân gian, sản phẩm ngoại lai này được dùng trong lòng bàn tay để bảo vệ hệ thống miễn dịch và tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Rượu không chỉ giữ được hương vị của quả mọng mà còn giữ được những đặc tính có lợi của chúng. Hiệu quả tích cực đáng kể nhất đạt được nhờ nội dung:
- Selena;
- kali;
- mangan;
- bạc;
- canxi;
- đồng;
- ốc lắp cáp;
- kẽm;
- vitamin C;
- đường fructose;
- đường sữa;
- carotene và các chất hữu ích khác.
Rượu Sunberry bảo vệ cơ thể khỏi những thay đổi liên quan đến tuổi tác, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường chức năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể, cải thiện chức năng của hệ nội tiết và thần kinh, giúp hạ huyết áp và cải thiện chức năng não. Tất nhiên, đây không phải là tất cả những lợi ích của rượu vang làm từ một loại quả mọng thú vị.
Nhưng để nó thực sự có lợi và không trở thành nguyên nhân gây nghiện rượu, nó phải được tiêu thụ nghiêm ngặt khi bụng đói và như một loại thuốc (tối đa 100 gram).
Cách làm rượu dâu tây tại nhà
Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh.
Công thức đơn giản
Để làm rượu dâu đen bằng phương pháp đơn giản nhất, bạn sẽ cần một chai 10 lít. Dâu tây được chế biến theo cách thông thường: chỉ cần dùng máy nghiền gỗ ép cho đến khi nước ép xuất hiện. Các thành phần như sau:
- 3,5 kg dâu tằm;
- 3 kg đường cát;
- 7-8 lít nước.
Chuyển các sản phẩm đã nghiền nát xuống đáy hộp đựng tráng men. Thêm đường, trộn kỹ mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó đổ nước sao cho ngập 1/3 thể tích ban đầu của thùng. Không cần phải làm men hoặc wort riêng biệt.
Thùng chứa được đậy bằng một miếng bịt nước đặc biệt hoặc đeo găng tay cao su thông thường. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng lượng carbon dioxide được giải phóng.Khi điều này đã dừng lại, rượu có thể được đổ vào lọ và để lên men trong phòng khô, mát và tối. Thông thường điều này chỉ xảy ra sau một tháng.
Tùy chọn với táo
Và loại rượu như vậy thường đậm đà, ngon và khá ngọt. Bạn sẽ cần phải thực hiện:
- 1 kg dâu tây;
- 2 kg táo (cần ngọt, có vị chua nhẹ);
- 3 kg đường cát;
- Nước.
Đầu tiên, quả mọng được chế biến theo cách thông thường - chúng được nghiền nát cho đến khi nước ép xuất hiện. Táo được nghiền khác với táo xay nhuyễn - trong máy xay thịt, xay, xay, nghiền trong máy xay. Các sản phẩm được trộn và cho vào xô hoặc chảo lớn. Để trong bốn ngày cho đến khi xuất hiện dấu hiệu lên men hoạt động. Sau đó đường được thêm vào. Mọi thứ được đổ vào chai, thêm nước vào và để lên men.
Rượu này sẽ sẵn sàng chỉ sau 2 tháng.
Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản
Bảo quản ở nơi tối và mát. Thời lượng - lên đến hai năm (nếu không trên 18 độ).
