Làm rượu nho trắng bao gồm một số bước tuần tự. Để có được thức uống thơm ngon, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Việc tuân thủ công nghệ nấu ăn cũng rất quan trọng. Ngày nay có rất nhiều công thức thú vị giúp đạt được kết quả xuất sắc trong việc làm rượu nho.
Lợi ích và tác hại
Loại rượu này chứa nhiều thành phần có giá trị.
Nho trắng mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:
- Có thể dùng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, thiếu vitamin và nhiễm trùng phổi.
- Giúp tránh các bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim, giảm cholesterol trong máu. Quả mọng cũng làm giảm các thông số huyết áp.
- Đồ uống ấm giúp giảm triệu chứng nhiễm virus.
- Có đặc tính diệt khuẩn. Điều này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Nước ép quả mọng làm sạch cơ thể khỏi kim loại nặng, muối và các chất độc hại.
Nho chứa nhiều vitamin C. Tuy nhiên, không nên uống rượu nếu có bệnh lý về hệ tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính và mắc bệnh tiểu đường. Thành phần nên được giữ xa tầm tay trẻ em. Nó cũng không nên được trao cho những người nghiện rượu.
Đặc điểm làm rượu nho trắng
Làm rượu nho có những đặc điểm nhất định:
- Chỉ những quả chín mới thích hợp cho thức uống này. Chúng cần được làm sạch lá và chổi. Nếu không, sản phẩm sẽ có vị chua. Không nên rửa trái cây. Men tự nhiên hiện diện trên bề mặt của chúng.
- Sau đó, sản phẩm cần được gấp lại vào hộp đựng tiện lợi và nhào kỹ. Rất khó để có được nó từ nho trắng. Vì vậy, cùi cần được đổ đầy nước, thêm đường và để ở nơi ấm áp trong 3 ngày.
Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu
Rượu vang nên được làm độc quyền từ quả chín. Nên lưu ý rằng nho trắng chín không đều. Để đạt được độ chín như mong muốn, quả phải được phơi nắng và để trong vài ngày.
Nên phân loại quả trước khi làm rượu.Trong trường hợp này, cần loại bỏ những quả bị thối hoặc mốc.
Nếu điều này không được thực hiện, đồ uống có thể bị hỏng.
Cách làm rượu nho trắng tại nhà
Có rất nhiều công thức cho phép bạn làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe.
Công thức đơn giản với găng tay không men
Để pha đồ uống theo công thức này, bạn cần làm như sau:
- Gọt vỏ quả mọng và dùng tay nghiền nát chúng.
- Thêm 1 lít nước và thêm 400 gram đường. Trộn đều.
- Đậy hộp bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp. Nhiệt độ nên ở mức +18-25 độ. Nên khuấy chế phẩm định kỳ. Điều này nên được thực hiện cứ sau 12 giờ.
- Sau 1-2 ngày sẽ xuất hiện triệu chứng lên men. Lúc này, nước trái cây cần được lọc và đổ vào một thùng chứa khác.
- Đun nóng 2 lít nước đến 70-90 độ, cho nước ép vào và trộn đều.
- Làm nguội hỗn hợp và vắt qua vải thưa. Kết hợp chất lỏng với nước trái cây.
- Đặt găng tay y tế vào hộp đựng và tạo một lỗ trên đó.
- Sau 4 ngày, vớt bỏ lớp nước, chắt hết 500 ml dịch nha và khuấy 300 gam đường vào đó. Đổ xi-rô lại và đeo găng tay lại.
- Sau 3 ngày nữa, thêm 300 gram đường.
- Quá trình lên men kéo dài 25-60 ngày. Sự hoàn thành của nó có thể được xác định bằng cách làm xẹp găng tay.
- Đổ vào chai và đậy kín.
Với men
Nếu quả cần rửa sạch, bạn sẽ phải sử dụng men. Đối với công thức này, bạn cần những điều sau đây:
- 10,4 lít nước;
- 4 kg nho;
- nửa thìa nhỏ men khô;
- 3,6 kg đường.
Để chuẩn bị đồ uống, cắt nhỏ quả mọng, trộn với nước, một nửa đường và men. Đặt ở nơi ấm áp có bịt nước trên cổ. Lượng đường còn lại nên được thêm vào thùng trong khoảng thời gian 5 ngày.Nó nên được hòa tan trong nước ấm. Một tháng sau khi thêm đường, rượu phải được lọc và đậy kín.
Rượu mạnh
Đối với những người yêu thích rượu mạnh, công thức này phù hợp:
- 500 ml rượu vodka cho 5 lít rượu;
- 6 kg nho trắng;
- 3 kg đường.
Quy trình sản xuất từng bước bao gồm:
- Hãy bắt đầu bằng cách nghiền một ly quả mọng với 100 gam đường. Để trong 3 ngày ở nơi ấm áp.
- Sau khi tăng cường quá trình lên men, thêm nước ép từ các loại trái cây còn lại, thêm 2,45 kg đường vào và trộn đều.
- Đặt con dấu nước.
- Khi cặn lắng xuống đáy thì rượu cần được lọc.
- Thêm vodka và để trong một tuần.
- Hòa tan đường trong rượu và đổ vào thùng chứa.
- Lọc và đóng chai. Đồ uống nên chín ở nơi mát mẻ. Điều này xảy ra trong vòng 3 tháng.
Tùy chọn với vodka
Đối với công thức này, bạn cần những điều sau đây:
- 400 gram quả mọng;
- 1 lít rượu vodka;
- 200 gram đường;
- một ít vani.
Để làm đồ uống, cho nho vào lọ, thêm đường và xay nhuyễn. Đổ vodka vào và khuấy đều. Đậy kín hộp và để trong 20 ngày. Lọc và đánh giá hương vị. Nếu cần, thêm đường và cho đồ uống vào tủ lạnh để ổn định mùi vị. Việc này sẽ mất 2-3 ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu tự làm nên được bảo quản ở nhiệt độ +15 độ. Nếu số đọc nhỏ hơn +5 độ, đồ uống sẽ bị đục. Cài đặt cao hơn sẽ khởi động lại quá trình lên men. Đồ uống nên được giữ ở nơi thông thoáng. Tốt hơn là đặt chai theo chiều ngang.
Các thông số độ ẩm có tầm quan trọng không nhỏ. Chúng không được nhiều hơn 60-80%. Ngoài ra, không nên đặt rượu vang cạnh những thực phẩm có mùi thơm nồng.
Rượu nho trắng có hương vị tuyệt vời. Có rất nhiều công thức cho phép bạn đạt được kết quả tốt trong việc pha chế đồ uống. Điều này cho phép mọi người lựa chọn phương án tốt nhất.
