Đồ uống làm từ bột giấy không có mùi thơm nồng như từ trái cây tươi lên men, chứa ít đường nhưng chứa chất xơ giúp cải thiện chức năng của cơ quan tiêu hóa. Nếu bạn không vứt bã táo sau khi ép trái cây, rượu lên men từ chất thải sẽ không có vị đắng và có màu sắc đẹp, nhưng độ đậm của đồ uống khó đạt được 12%.
Tính năng nấu ăn
Vì bánh chứa ít đường hơn trái cây nên tỷ lệ của chúng tăng lên và thêm xi-rô.Nếu bã dùng để làm rượu thì không nên ép bã quá mạnh và để lâu. Không nên ép nước ép có hạt vì sẽ tạo vị đắng cho thức uống.
Bánh được chuyển vào hộp thủy tinh và chứa đầy nước. Bạn có thể sử dụng găng tay để bịt nước bằng cách đặt nó lên cổ thùng chứa hoặc trên nắp có vòi. Các thiết bị đơn giản giúp loại bỏ khí. Nếu không có quá trình lên men, men rượu sẽ được thêm vào. Khi bong bóng ngừng hình thành trên bề mặt, đồ uống được rót qua ống không có cặn vào chai thủy tinh, đậy nắp và để ngấm ở nơi thoáng mát.
Lựa chọn nguyên liệu thô
Táo trồng ở nhà hoặc trong vườn nhà bạn thích hợp để ép nước trái cây và làm rượu. Trái cây mua tại cửa hàng được xử lý bằng hóa chất để kéo dài thời hạn sử dụng, khi dùng những loại trái cây đó để pha chế đồ uống không được rửa sạch mà bề mặt được lau kỹ bằng khăn.
Ngoài đường, bạn có thể dùng đường fructose hoặc mật ong. Những sản phẩm như vậy cải thiện hương vị và hữu ích cho những người có lượng đường trong máu cao.
Cách làm rượu vang từ bã táo tại nhà
Một loại đồ uống có vị ngọt từ chất thải thu được bằng cách ép nước trái cây được làm từ nho ở các nước Địa Trung Hải. Thật dễ dàng để chuẩn bị một sản phẩm như vậy từ bột táo.
Công thức đơn giản
Để rượu có được mùi thơm tươi sáng, người ta chọn nhiều loại trái cây không phải một loại mà là nhiều loại. Táo Semerenko, Antonovka và Ranet có thịt chắc, mùi thơm dễ chịu và vị chua. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:
- 10 ly nước;
- bột giấy 4 kg;
- 600 g đường.
Ngay sau khi ép lấy nước, chuyển bã vào chậu hoặc xô lớn, đổ nước lọc nhưng không sôi vào và thêm 1/2 lượng đường.Các món ăn được phủ bằng gạc để trong bếp, đảm bảo bột giấy nổi lên trên bề mặt.
Sau ba ngày, lọc chất lỏng, đổ đầy chai, thêm lượng đường còn lại và giữ đồ uống ở nơi tối trong 4 tuần. Để tránh không khí tích tụ trong thùng chứa, thỉnh thoảng phải tháo nắp ra.
Khi chất lỏng trở nên trong suốt, nó được đóng gói trong chai, đậy kín bằng nút chai và ngâm trong cả năm.
Một số quả anh đào hoặc quả mâm xôi được thêm vào rượu và rượu sẽ có màu hơi đỏ.
cách nhanh chóng
Không cần phải cho men vào bánh mà bạn không muốn vứt đi sau khi ép trái cây. Phế liệu táo lên men tốt; lượng nguyên liệu được thêm vào phụ thuộc vào độ ẩm của cùi và nồng độ dự kiến của rượu. Để chuẩn bị một thức uống phong phú:
- Bánh được kết hợp với đường, đổ nước trong 3–4 ngày, khuấy đều cho đến khi tinh thể tan.
- Vào ngày thứ năm, khối lượng được lọc từ bã, chất lỏng được đưa vào thùng chứa, đeo găng tay vào cổ hoặc lắp một miếng bịt nước.
- Rượu lên men được đóng trong chai.
Uống sau 5-6 tháng. Để sản phẩm có vị tươi sáng, dùng 500 hoặc 600 g đường, 5 kg phế liệu, 2,5 ly nước.
Với nước táo
Vào một năm thu hoạch, khi không còn đủ lọ để ủ trái cây và mứt trái cây, và những trái Antonovka thu hoạch được sẽ không để được đến mùa đông, họ chuẩn bị nước trái cây và làm rượu tự làm từ đó. Để đảm bảo quá trình lên men, thêm nho khô hoặc thêm men khô với tỷ lệ 2 muỗng cà phê. cho 4 lít nước uống:
- Đổ nước táo vào lọ thủy tinh và hòa tan 2 hoặc 3 cốc đường trong đó.
- Men được pha loãng trong một hộp đựng riêng và kết hợp với đồ uống.
- Một chiếc găng tay có lỗ được đeo trên cổ thùng chứa.
- Thùng được đặt ở nơi ấm áp để lên men.
Khi rượu trở nên sáng hơn, nó được lọc vào chai và đặt trong hầm hoặc hầm rượu trong 4–6 tháng.
Để cải thiện màu sắc của thức uống, quả mâm xôi được thêm vào, vỏ táo làm cho hương vị của nó đậm đà hơn.
Kho rượu
Nên đổ các sản phẩm có cồn tự làm từ nước trái cây, trái cây tươi hoặc bánh ngọt vào chai thủy tinh tối màu. Rượu nên được bảo quản ở nhiệt độ 12–15°C, độ ẩm trong phòng không được vượt quá 80%.
Nếu không có hầm, bạn có thể làm kệ trên ban công hoặc hành lang ngoài, cửa sẽ đóng chặt. Nên đặt chai rượu tự làm khô theo chiều ngang, theo thời gian, hương vị của đồ uống càng trở nên ngon hơn.
