Thật khó để tưởng tượng một bữa tối lãng mạn, lễ kỷ niệm gia đình hay buổi tối lễ hội mà không có một ly rượu vang. Ngày nay, một số lượng lớn các loại và tên của loại đồ uống này được bày bán, nhưng nhiều loại vẫn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác các công thức nấu rượu tại nhà và các thủ thuật giúp bạn trải nghiệm hương vị và mùi thơm của nó. Tại sao họ làm bão hòa rượu bằng oxy và cách thực hiện điều đó, đối với nhiều người đây sẽ là kiến \u200b\u200bthức mới và hữu ích.
Tại sao bạn cần một máy sục khí?
Độ bão hòa của rượu với oxy được gọi là sục khí, quy trình này cho phép bạn cải thiện hương vị và mùi thơm của đồ uống, cho phép nó mở ra hoàn toàn. Ngoài ra, nó còn cho phép bạn loại bỏ lượng tannin dư thừa, làm cho rượu mềm hơn và loại bỏ các sản phẩm lên men.
Trước đây, decanter đã được sử dụng cho việc này. Đây là những chiếc bình thủy tinh trong suốt có cổ dài hẹp và đáy rộng. Phải mất từ một đến vài giờ để bó rượu phát triển hoàn toàn trong bình gạn. Để đồ uống lắng xuống sẽ loại bỏ cao răng khỏi rượu, một chất cặn đặc biệt của rượu vang đỏ. Rượu được rót vào bình và để mở để rượu “thở”. Những thiết bị như vậy đã được sử dụng từ thời cổ đại cho đến ngày nay.
Máy sục khí là một thiết bị hiện đại giúp bão hòa rượu nhanh chóng bằng oxy. Người tạo ra nó, Rio Sabadicci, là một kỹ sư phần mềm, đã từng quan tâm đến quá trình sục khí và kết quả của hành động này. Ông đã tạo ra một thiết bị nhỏ, di động giúp tăng tốc quá trình không khí tương tác với rượu trước khi rót đồ uống vào ly.
Điều này đã xảy ra vào năm 2006. Ưu điểm của máy sục khí:
- dễ sử dụng và bảo trì, khó hư hỏng;
- nhỏ và tiện lợi;
- quá trình tương tác với không khí nhanh hơn nhiều;
- làm bão hòa toàn bộ thể tích đồ uống bằng oxy chứ không chỉ lớp trên cùng của nó, như trong bình gạn.
Thiết bị này là một cấu trúc thuôn dài làm bằng thủy tinh hoặc nhựa với thành dày và nhiều ống ngang, qua đó rượu thu được mùi thơm đặc trưng và vị mềm, đậm đà. Với sự hỗ trợ của thiết bị sục khí, sự tương tác của rượu với oxy xảy ra trong quá trình rót ly, mất từ 1 đến 30 giây và không cần phải chờ đợi lâu.
Các loại
Ngành công nghiệp sản xuất các loại thiết bị sục khí cơ và điện. Mỗi người trong số họ đều có những ưu điểm riêng.
Cơ khí
Máy sục khí được đặt trên chai rượu, đi qua nhiều kênh được thiết kế để lưu thông không khí, rượu nhanh chóng được bão hòa oxy. Thiết bị có nhiều hình dạng khác nhau, điều này không ảnh hưởng đến nguyên lý hoạt động. Chúng rất dễ sử dụng và thường được làm bằng nhựa chất lượng cao. Chi phí thấp, chúng tồn tại cho đến khi nhận được hư hỏng cơ học.
Điện
Một thiết bị nhỏ có một ống được ngâm trong chai và phần trên có một nút bấm. Chạy bằng pin. Khi bạn nhấn nút, đồ uống sẽ được bão hòa không khí và được đưa vào chai. Các thiết bị có thể được trang bị thêm bộ phân phối, sau đó đặt một chiếc ly dưới ống phân phối và nhấn nút sục khí. Hoặc sau khi sục khí, tháo thiết bị ra và rót rượu vào ly. Máy sục khí điện đắt hơn máy sục khí cơ, chúng có thể bị hỏng, giống như bất kỳ thiết bị nào, bạn phải nhớ thay pin đúng giờ.
Máy sục khí hiện đại của các công ty nổi tiếng có giá đỡ ly trông rất phong cách và trở thành vật trang trí cho bàn tiệc, xác định chủ nhân là người sành sỏi và sành đồ uống ngon. Công ty sản xuất thiết bị nổi tiếng nhất là công ty Vinturi của Mỹ và người sáng lập Rio Sabadicci là “cha đẻ” của thiết bị này. Thương hiệu Vin Bó hoa của Tây Ban Nha sản xuất các loại cơ và điện chất lượng cao.
Máy sục khí được sử dụng cho loại rượu nào?
Những loại rượu sưu tập đắt tiền có tuổi đời hàng chục năm không được đưa qua máy sục khí.Nó có thể phá vỡ cấu trúc thất thường của đồ uống. Thiết bị này phù hợp hơn với rượu vang đỏ và hồng còn non.
Quan trọng: không sử dụng thiết bị cho rượu vang sủi, rượu vang để bàn và rượu sâm panh. Có nhiều loại rượu vang đỏ và trắng, nhưng bạn cần nhớ rằng rượu vang trắng có ít tannin hơn và được uống mà không cần thiết bị sục khí hoặc chọn những mẫu đơn giản nhất.
Hương vị của đồ uống thay đổi như thế nào sau khi sục khí?
Sau khi được bão hòa không khí, rượu bộc lộ đầy đủ hương thơm, trở nên ít chua hơn, hương vị và mùi thơm của quá trình lên men không còn đọng lại trong đồ uống. Rượu trở nên nhẹ nhàng dễ chịu, dư vị nặng nề biến mất.
Hướng dẫn làm giàu rượu bằng oxy
Cách dễ nhất để rượu phát triển là mở chai rượu và cẩn thận rót vào bình decanter hoặc decanter. Nó sẽ vẫn mở. Nếu bạn có một thiết bị sục khí, quá trình này được đơn giản hóa đáng kể. Máy sục khí giá rẻ chỉ cần lắp vào cổ chai và đồ uống được rót qua đó. Model này rất tiện lợi khi mang theo khi đi dã ngoại. Chúng rất dễ làm sạch, điểm tiêu cực duy nhất là chúng nhanh chóng bị hỏng.
Một chiếc máy sục khí của thương hiệu nổi tiếng có giá để ly sẽ trở thành một vật dụng không thể thiếu trên bàn tiệc và chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của quan khách. Kính được đặt trên một giá đỡ đặc biệt và nhấn nút sẽ điều chỉnh việc đổ đầy kính. Để sử dụng thường xuyên trong nhà bếp của mình, tốt hơn hết bạn nên chọn mẫu điện không có bộ phân phối.
Trải qua nhiều thiên niên kỷ kể từ khi rượu vang ra đời, các quy tắc tiêu thụ rượu vang vẫn không thay đổi. Các phụ kiện mới để uống rượu đã xuất hiện và thời gian chờ đợi cần thiết để bộc lộ đầy đủ tất cả các sắc thái hương vị của đồ uống đã giảm xuống. Sự khác biệt giữa rượu rót ngay vào ly và rượu bão hòa oxy là rất lớn, đó là lý do tại sao máy sục khí đã trở nên phổ biến với người tiêu dùng.
Tất nhiên, bạn nên tập trung vào sở thích của riêng mình, nhưng uống rượu đúng cách là cả một nghi thức cho phép bạn đánh giá cao hương thơm, mùi vị và lợi ích của thức uống.
