Làm rượu vang tại nhà thoạt nhìn có vẻ đơn giản. Sử dụng phương pháp găng tay cao su để đánh giá tình trạng của đồ uống. Và có thể nói rất nhiều điều về hình thức của nó. Nếu găng tay trên rượu tự làm bị kéo vào trong thì đó là một dấu hiệu xấu (ngoại trừ việc quá trình lên men rượu tự nhiên đã kết thúc). Để tránh giấm, bạn cần có biện pháp.
Tại sao găng tay trên rượu lại rút vào trong?
Nếu găng tay bị kéo vào trong thì đây là dấu hiệu tiêu cực.Điều này có nghĩa là quá trình lên men không diễn ra theo đúng kế hoạch và cần phải thực hiện các bước bổ sung, nếu không đồ uống sẽ phải vứt đi.
Nấm men, chắc chắn có trong rượu tự làm, chuyển đổi đường và fructose, có trong trái cây, thành rượu etylic thông thường và carbon dioxide. Cái sau thoát ra và dẫn đến tăng thể tích của găng tay.
Cần phải đóng nắp này lại và không đóng bằng nắp để không hình thành áp suất quá mức trong thùng chứa. Nếu không, nó sẽ vỡ và các mảnh vỡ sẽ vương vãi khắp phòng.
Nhưng chiếc găng tay còn có tác dụng như một loại vật hạn chế sự tiếp xúc của rượu với môi trường xung quanh. Nó đảm bảo rằng vi sinh vật và nấm mốc không xâm nhập vào chế phẩm.
Găng tay đồng thời loại bỏ carbon dioxide và ngăn chặn các phân tử không khí và các vi sinh vật khác nhau xâm nhập vào chế phẩm. Tất nhiên, việc sử dụng một miếng bịt nước đặc biệt sẽ dễ dàng hơn nhiều, nhưng chúng không quá rẻ. So với họ, một chiếc găng tay y tế:
- giá cả phải chăng hơn;
- thuận tiện hơn để sử dụng;
- buộc chặt an toàn;
- có thể hiểu được bằng trực giác.
Nhưng thiết kế này không thể được gọi là rất đáng tin cậy. Không thể lắp trên cổ hẹp, ngoài ra có thể xuất hiện mùi khó chịu.
Thiết kế rò rỉ
Nguyên nhân chính khiến chiếc găng tay bị bung ra là do người mới làm rượu không chú ý. Có khả năng là lượng carbon dioxide đã vượt quá mức cho phép và đó là lý do khiến chiếc găng tay bị rách và rơi xuống. Hoặc nó đã được cài đặt không chính xác. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần đổi thiết bị sang thiết bị mới và bảo mật chính xác.
Thay đổi nhiệt độ đột ngột
Các vấn đề thường phát sinh khi có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.Điều này xảy ra nếu nhiệt độ trong phòng nơi đặt thùng rượu vang khác nhau giữa ngày và đêm. Trong trường hợp này, bình được sắp xếp lại và quá trình lên men sẽ diễn ra mạnh mẽ.
Rượu không lên men
Đây không phải là cùng một loại vấn đề. Thiếu quá trình lên men có thể do một số yếu tố, chẳng hạn như chọn sai giống nho, thuật toán hành động không chính xác, ít đường hơn mức cần thiết, thiếu khử trùng hộp đựng, v.v. Do đó, trước tiên bạn cần phải tìm ra vấn đề và sau đó bắt đầu khắc phục nó. Than ôi, không phải lúc nào cũng có thể đưa mọi thứ về trạng thái ban đầu. Trong một số trường hợp, bạn sẽ phải nấu lại rượu.
Bệnh rượu vang
Bệnh rượu vang là do sự xâm nhập của vi khuẩn nấm mốc hoặc các vi sinh vật khác. Cần phải điều trị bệnh wort bằng nhiều phương pháp khác nhau, nhưng bạn nên hiểu rằng điều này không phải lúc nào cũng thành công. Tốt hơn hết bạn nên ngăn chặn tình trạng này: rửa kỹ nho trước khi bắt đầu nấu, rửa sạch và khử trùng tất cả các hộp đựng và dụng cụ được sử dụng, chỉ kiểm tra bằng thìa sạch và rửa sạch sau mỗi lần kiểm tra.
Quá trình lên men kết thúc
Một lý do rõ ràng khác là sự kết thúc của quá trình lên men. Đây là một quá trình tự nhiên, thời gian của mỗi lần uống là riêng biệt. Tất cả phụ thuộc vào loại nho, lượng đường, nhiệt độ trong phòng và nhiều đặc điểm khác.
Khi kết thúc quá trình lên men, bạn cần xả rượu ra khỏi cặn.
Phải làm gì nếu găng tay bị hút vào lọ
Chuyện thường xảy ra là rượu tự làm hút hết chiếc găng tay vào bên trong. Có một tình huống khác - nó phồng lên đến mức vỡ tung theo đúng nghĩa đen. Cách duy nhất là thay thế nó bằng một cái mới.
Nếu rượu đã mở, tức là găng tay ở bên trong hoặc bên ngoài, chưa đầy một ngày thì sẽ không có vấn đề gì.Khí carbon dioxide được giải phóng sẽ ngăn không khí tiếp xúc với chế phẩm, do đó các sinh vật gây bệnh sẽ không xâm nhập vào cơ thể. Nếu rượu đã đứng không có màn trập trong hơn một ngày, thì than ôi, quá trình lên men tự nhiên khó có thể được tiếp tục.
Làm thế nào để tránh các vấn đề?
Để tránh sự cố, bạn cần học cách lắp găng tay vào chai đúng cách. Bạn cần chọn một mẫu cao su chất lượng cao. Trong trường hợp này, chỉ nên lấy loại thuốc đặc biệt mua ở hiệu thuốc vì nó không có mùi khó chịu. Sau đó:
- một cây kim tạo từ 1 đến 5 vết thủng trên các đốt ngón tay (1-3 lít - 1 vết thủng, từ 3 đến 25 lít - 2 vết thủng, từ 25 lít - từ 3 đến 5 vết thủng);
- đeo một chai rượu tự chế lên cổ;
- buộc bằng dây thun hoặc quấn bằng băng dính.
Rượu được chuyển đến phòng có nhiệt độ chấp nhận được. Theo dõi tình trạng của anh ấy ít nhất một lần một ngày.
