Nhiều người không tin tưởng mua đồ uống có cồn và tự pha chế. Họ đặc biệt ưu tiên rượu trái cây và rượu quả mọng. Rốt cuộc, nó có mùi thơm chua và hương vị phong phú. Một ly đồ uống được pha chế ở nhà này sẽ làm giảm mệt mỏi sau một ngày bận rộn tại nơi làm việc và mang lại cho bạn tâm trạng vui vẻ trong bữa tối lễ hội.
Sáng hôm sau sau bữa tiệc bạn sẽ không còn bị đau đầu nữa.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị các loại rượu vang
Những người làm rượu có kinh nghiệm biết rằng khi tạo ra một sản phẩm có chứa cồn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- Sử dụng nước tinh khiết, đun sôi và để nguội.
- Cát lấy khoảng 200-250 gram trên 1 lít chất lỏng. Và thành phần trái cây là 100-200 gram.
- Bạn mua men rượu hoặc men ép thông thường nhưng không phải trường hợp nào cũng có tác dụng nhanh.
- Chất lỏng lên men được đổ vào một thùng thủy tinh lớn.
- Một chiếc găng tay cao su mỏng được đặt lên trên và cố định vào cổ bằng chỉ hoặc băng keo. Trong khi quá trình lên men đang diễn ra, chiếc găng tay sẽ phồng lên và nâng lên. Khi quá trình kết thúc, cô ấy sẽ đi xuống.
- Trong quá trình lên men, dịch nha được khuấy hàng ngày bằng thìa gỗ sạch.
Rượu non thành phẩm được lọc và rót vào chai thủy tinh đã rửa sạch và sấy khô. Tốt hơn hết là không nên sử dụng đồ nhựa. Đồ uống được giữ trong chai trong một tháng và chỉ sau đó mới được nếm thử.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Đồ uống nóng được làm từ quả trồng hoặc quả dại. Hơn nữa, họ sử dụng sản phẩm thu hoạch từ mảnh đất của mình hoặc sản phẩm mua ở cửa hàng. Điều chính là tất cả các thành phần đều có chất lượng tuyệt vời, không có dấu hiệu hư hỏng.
Đầu tiên, tất cả các quả đều được phân loại, loại bỏ những quả thối. Chúng không được rửa sạch để không loại bỏ men tự nhiên có trên bề mặt. Quả mọng và đường cát trở thành nguyên liệu chính.
Cách làm rượu hoa quả tại nhà
Một sản phẩm có chứa cồn berry có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây nào. Hơn nữa, vào mùa đông và mùa xuân, thức uống được tạo ra từ quả mọng đông lạnh. Bạn chỉ cần kiên nhẫn và có đủ những thiết bị cần thiết:
- thùng chứa trong đó dịch nha sẽ lên men;
- găng tay y tế cao su;
- chai thủy tinh đựng sản phẩm có chứa cồn;
- nút nhựa để bịt kín thùng chứa.
Một máy xay ngâm và bất kỳ máy ép trái cây nào cũng sẽ có ích.
Công thức đơn giản
Các thành phần chính được đổ với nước ấm. Thùng chứa được phủ một tấm chăn và đặt gần bộ tản nhiệt.
Từ nhiều loại quả đông lạnh
Đầu tiên, bạn nên rã đông sản phẩm mà không vi phạm công nghệ. Hoa quả được lấy ra khỏi tủ đông, cho vào chảo tráng men rồi để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh cho đến khi đá tan hết. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản lượng chất hữu ích lớn nhất.
Sau đó, các loại quả mọng cùng với đường được đánh bông trong tô máy xay. Khối lượng được đổ vào bình lên men, thêm men pha loãng và thêm nước. Sau 2 tuần, một lượng nhỏ tinh thể đường được cho vào và để lại cho đến khi rượu có màu sáng.
Tùy chọn với mật ong
Một thức uống mạnh từ trái cây và quả mọng có thêm mật ong có hương vị độc đáo. Nó được chuẩn bị theo thuật toán sau:
- Trái cây được đặt trong chảo tráng men có đáy dày và dùng chày nghiền nát.
- Đặt hộp đựng trên lửa và đun nóng trong nửa giờ.
- Khối lượng được làm nguội và chuyển sang thùng chứa để lên men. Đường, nho khô, nước được thêm vào đó và buộc hộp bằng vải.
- Sau 3-4 ngày, dịch nha được lọc qua gạc gấp thành nhiều lớp.
- Thêm một lượng nhỏ đường, đậy kín nước và để yên lại.
- Vào ngày thứ năm, mật ong lỏng được thêm vào dịch nha. Nếu sản phẩm là kẹo, nó được đặt trong bồn nước. Trong quá trình gia nhiệt, chất xử lý hóa lỏng.
- Ngay khi cặn xuất hiện, chất lỏng được đổ qua vải mỏng vào chai.
Rượu trái cây và mật ong này không được để yên mà ngay lập tức được đặt trên bàn lễ hội.
Từ hỗn hợp nước ép quả mọng
Họ lấy bất kỳ loại quả mọng nào và ép lấy nước bằng thiết bị điện có sẵn.Các chất lỏng được trộn trong các thùng lên men, nước, men và đường cát được thêm vào. Hơn nữa, trong trường hợp này họ mất nhiều hơn bình thường. Dịch nha sẽ lên men trong một tuần. Sau đó thêm một ít tinh thể đường và để yên trong 10 ngày.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Bảo quản sản phẩm cồn trái cây và quả mọng ở nơi tối ở nhiệt độ 10-14 °C. Điều rất quan trọng là không có sự biến động về nhiệt độ và độ ẩm. Sau này không được vượt quá 80%. Các chai không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Thời hạn sử dụng không quá 1-1,5 năm. Rượu đã mở nắp nên được tiêu thụ trong vòng một tuần. Rốt cuộc, bạn để nó mở càng lâu thì hương vị của nó càng nhanh hỏng.
