Nấm mật ong được coi là loại nấm khá phổ biến có hương vị tuyệt vời. Chúng có thể được ăn muối, chiên hoặc ngâm. Ngoài ra, những loại nấm như vậy còn có lãi để thu thập. Nếu may mắn tìm được một gia đình đông con, bạn sẽ có thể mua được một giỏ đầy. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải nắm rõ những dấu hiệu cơ bản để phân biệt nấm mật và nấm giả.
Sự khác biệt chính
Mặc dù nấm giả trông gần giống với nấm ăn được nhưng chúng có những khác biệt đặc trưng. Sự khác biệt là thế này:
- Các giống ăn được không có sắc thái đậm, trong khi các giống giả có màu đỏ gạch hoặc cam. Tông màu nâu mật ong cũng được tìm thấy.
- Nấm mật ăn được có lớp vỏ đặc biệt trên thân. Giống giả không có nó. Về bản chất, chiếc váy như vậy là một chiếc vòng ở chân. Hơn nữa, nguyên tố này còn có ở nấm non và nấm già. Đây là đặc điểm chính của nhận dạng.
- Nấm ăn được có các mảng màu kem, màu trắng hoặc hơi vàng dưới nắp. Ở những giống độc, chúng có màu nâu, xanh lá cây hoặc vàng - tất cả phụ thuộc vào độ tuổi.
Một đặc điểm quan trọng khác của các giống ăn được là sự hiện diện của vảy trên mũ. Giống giả không có đặc điểm này. Điều quan trọng cần lưu ý là khi bạn già đi, những vảy như vậy sẽ biến mất. Vì vậy, tốt hơn là nên thu thập những mẫu vật trẻ tương ứng với các đặc điểm đã liệt kê.
Các loại có thể ăn được
Ngày nay có nhiều loại nấm mật ăn được, mỗi loại đều có những đặc điểm nhất định.
Lugovoy
Loại nấm này được đặc trưng bởi mục đích phổ biến và hương vị dễ chịu. Nhiều người hái nấm từ chối ăn những loại nấm như vậy do thân nấm quá thô. Giống đồng cỏ rất thích hợp để làm dưa chua và ướp. Bạn cũng có thể sấy khô trái cây để làm gia vị chất lượng. Nấm đồng cỏ mọc độc quyền theo nhóm. Kích thước mũ của chúng tối đa là 6 cm.
Tối tăm
Những loại nấm mật như vậy gây tranh cãi giữa những người hái nấm. Một số lưu ý hương vị tuyệt vời của chúng, những người khác cho rằng sản phẩm khá nhạt nhẽo. Loại nấm này có thể ăn được. Nhưng trước khi ăn, chúng phải được luộc hoặc chiên. Nấm mật ong như vậy có kích thước nhỏ gọn.Chiều cao của chân là 12 cm và đường kính là 7 cm. Nấm đen tạo thành nhóm.
chân dày
Loại này được coi là một trong những phổ biến nhất. Trước khi ăn sản phẩm phải được luộc hoặc chiên. Thời gian xử lý nhiệt nên ít nhất là 20 phút. Những loại nấm này không nên ăn tươi vì chúng có vị đắng. Những mẫu vật như vậy có kích thước khá lớn. Mũ có thể đạt đường kính 10 cm.
Mùa thu
Việc đậu quả của những loại nấm ăn này bắt đầu vào tháng Tám. Vụ thu hoạch được thu hoạch cho đến tháng 9 hoặc tháng 10 - tất cả phụ thuộc vào khu vực. Loài nấm này có đặc điểm là chân cao, có thể cao tới 12 cm. Phần trên mỏng và có màu nâu nhạt. Ở phía dưới, nấm nở ra và có màu nâu đậm. Váy nấm mật mùa thu có màu hơi vàng.
tấm huyết thanh
Giống này còn được gọi là cây anh túc. Chiếc mũ có hình dáng phù hợp và đường kính có thể đạt tới 7 cm. Quả thể trưởng thành có nắp lồi. Nếu giống này được tìm thấy ở những vùng có thông số độ ẩm cao thì nó có nắp màu nâu nhạt. Ở những vùng có khí hậu khô cằn, quả thể có màu vàng nhạt.
Cùi có màu nhạt và có mùi ẩm. Chân đạt chiều cao 10 cm. Hình dạng khác nhau.
Thu hẹp lại
Loại nấm này có hương vị đậm đà. Những người hái nấm thích ngâm, muối hoặc phơi khô những mẫu nấm như vậy. Những loại nấm này có kích thước nhỏ. Chiều cao của chân không vượt quá 20 cm và nắp có đường kính 8-10.
cây dương
Loại nấm này rất phổ biến ở các nước châu Âu. Nông dân trồng loại nấm này để bán. Chúng có thể được tiêu thụ dưới mọi hình thức. Tuy nhiên, đặc điểm hương vị tốt nhất được quan sát thấy sau khi ướp. Những cây nấm như vậy có kích thước nhỏ gọn và tạo thành nhóm lớn. Chiều cao của chân không vượt quá 15 cm và đường kính của nắp là 7.
Mùa hè
Đây là loại nấm thật phổ biến nhất. Chúng được tìm thấy trên các khúc gỗ và thân cây trong các khu rừng rụng lá. Nấm có kích thước nhỏ gọn và chiều cao của thân không quá 6 cm. Bên trên, những cây nấm mật ong như vậy nhẵn, bên dưới có một vài vảy có màu này. Váy mùa hè chỉ có ở những giống trẻ. Rất đáng để thu thập những mẫu vật như vậy từ tháng 4 đến tháng 11.
Mùa đông
Sự khác biệt giữa các loại nấm này là chúng bắt đầu ra quả vào tháng 10. Việc thu hoạch có thể được thực hiện cho đến đầu mùa xuân. Những loại nấm như vậy chủ yếu được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Nấm mật mùa đông có chân nhỏ cao không quá 6 cm. Bên trên chúng có màu sô cô la nhạt. Sự đa dạng này được đặc trưng bởi sự vắng mặt của váy.
Những loại nào bạn không nên ăn?
Có một số loại nấm không ăn được. Để không vô tình thu thập những mẫu vật nguy hiểm, điều quan trọng là phải biết những đặc điểm nào là đặc trưng của chúng.
Dập nổi
Nhiều người hái nấm chắc chắn rằng việc ăn những loại nấm như vậy là bị cấm. Tuy nhiên, trên thực tế, không có thông tin đáng tin cậy nào về chất lượng dinh dưỡng của chúng. Để tránh các vấn đề, tốt hơn hết bạn nên tránh ăn nấm mật. Những loại nấm này có kích thước nhỏ. Mũ của chúng có đường kính không quá 6 cm.
Hoàng gia
Những cây nấm này có màu ô liu gỉ.Trên bề mặt có vảy giống màu hạt cà phê. Có cùi màu vàng bên trong.
Kandollya
Các nhóm nấm mật như vậy thường mọc trên gốc cây rụng lá hoặc gần rễ. Quả thể đầu tiên xuất hiện vào tháng 4 hoặc tháng 5. Việc đậu quả được quan sát cho đến tháng Chín.
Giống này có thể được phân biệt bằng hình dạng nắp của nó giống như một chiếc chuông. Sau đó, nó bắt đầu mở ra và một củ xuất hiện phía trên. Có viền sáng dọc theo mép nắp. Về đường kính nó đạt tới 5 - 7 cm. Thân quả có màu trắng hoặc nâu nhạt.
Gạch đỏ
Loại nấm nguy hiểm này có thể dễ bị nhầm lẫn với một loại nấm ăn được. Các mẫu non có đặc điểm là mũ tròn gọn gàng, chúng sẽ biến thành mũ nửa phủ phục khi chúng lớn lên. Màu sắc của cùi bọt giả có thể khác nhau - từ nâu đỏ đến màu gạch. Có cùi màu vàng bên trong.
Lưu huỳnh màu vàng
Đây là loại có độc, không nên bỏ vào giỏ. Kích thước của nó phụ thuộc vào độ tuổi và có thể là 2-7 cm. Ở cây non, hình dạng của mũ giống như một chiếc chuông và khi trưởng thành, nó sẽ thẳng ra. Màu của nắp có màu vàng xám hoặc vàng nâu. Hơn nữa, màu sắc ở phần trung tâm đậm hơn nhiều so với hai bên. Nấm thuộc loại này mọc thành từng nhóm.
Nấm mật ong là loại nấm khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Để phân biệt các giống ăn được của chúng với các giống giả, cần xem xét một số đặc điểm. Nếu không có sự chắc chắn rõ ràng rằng loại nấm này có an toàn hay không thì bạn không nên dùng nó.
