Cà chua với húng quế cho mùa đông không chỉ là một món ăn rất đẹp mà còn ngon. Bí quyết đóng hộp nằm ở hương vị phương Đông đặc biệt của món ăn. Vẻ đẹp của phôi được tăng thêm nhờ sự kết hợp giữa sắc thái đỏ và tím. Cần lưu ý rằng cà chua ngâm với húng quế cho mùa đông là cơ hội để trang trí bàn ăn của bạn bằng một món ăn nhẹ ngon và độc đáo.
Công thức truyền thống
Cà chua với húng quế và tỏi cho mùa đông, được chế biến theo công thức cổ điển, hóa ra lại rất thú vị. Chúng được phân biệt với các món bảo quản truyền thống bởi hương thơm cay nồng tinh tế của các loại thảo mộc.
Thành phần:
- cà chua 1,2 kg;
- húng quế tươi 3 nhánh;
- tỏi 4 tép;
- tiêu đen 4 hạt đậu;
- nước 1 l;
- đường cát 100 g;
- muối 50 g;
- axit xitric 1 muỗng cà phê.
Từ thể tích quy định, bạn nhận được 2 lon cà chua ngâm thể tích 1 lít.
- Cà chua cỡ vừa được rửa sạch dưới nước và sấy khô.
- Đặt húng quế nguyên chất, tép tỏi và hạt tiêu vào đáy lọ đã khử trùng.
- Rau được nén chặt lên trên.
- Bình đã hoàn thành được đổ đầy nước sôi. Nước còn lại để khử trùng trong 10 phút.
- Nước muối được pha từ nước sạch có thêm muối, đường cát và chanh. Các thành phần được trộn kỹ và đun sôi.
- Việc bảo quản được đổ bằng nước muối nóng và cuộn lại bằng nắp đậy.
- Cà chua ướp với húng quế được làm mát dưới một tấm chăn ấm. Sau đó, muối được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm để bảo quản.
cách nhanh chóng
Cà chua ướp húng quế sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng phương pháp bảo quản nhanh. Công thức nấu cà chua và húng quế muối nhẹ cho mùa đông không thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng nên được ăn sau khi nấu.
Thành phần:
- nước 2 lít;
- bó húng quế cỡ vừa;
- muối 45 g;
- đường 10 g;
- hành tây 1 đầu;
- tỏi 3 tép;
- nguyệt quế;
- tiêu đen.
Với khối lượng nguyên liệu nêu trên bảo quản được 1,5 kg hoa quả.
- Rau được rửa sạch trong nước. Hành tây được cắt thành vòng. Húng quế cắt nhỏ. Một số tấm lớn được để lại để trang trí món ăn.
- Để muối cà chua, hãy sử dụng một thùng chứa lớn. Rau được xếp ở phía dưới, xen kẽ các lớp rau thơm, gia vị.
- Nước lọc được đun sôi. Thêm muối và đường vào nước sôi. Hỗn hợp được đun sôi và giữ lửa trong 2-3 phút.
- Bảo quản được đổ với nước xốt nóng. Một tấm có áp suất được đặt lên trên.Quá trình nấu ăn diễn ra mà không cần khử trùng rau.
Cà chua muối nhẹ để được 3 ngày. Sau đó món ăn đã sẵn sàng để ăn. Cà chua đóng hộp với húng quế được bảo quản trong tủ lạnh. Chúng rất hợp với khoai tây luộc và các món thịt.
Cherry với tỏi
Cà chua ngâm với húng quế sẽ có hương vị nguyên bản nếu bạn dùng giống anh đào kết hợp với tỏi để bảo quản.
Thành phần:
- anh đào 1 kg;
- nước 1 l;
- húng tím 1 bó;
- thì là 2 bó;
- lá nguyệt quế 1 lá;
- hạt tiêu để nếm thử;
- muối ăn 20 g;
- đường 25 g;
- giấm táo 6% 35 ml;
- tép tỏi 5 tép;
- mật ong 30g.
Để chế biến cà chua đóng hộp với húng quế, bạn chỉ nên chọn những quả chín, chắc. Sự thâm nhập tốt hơn của nước muối được đảm bảo bằng các vết thủng nhỏ của vỏ ở khu vực thân cây.
- Quả anh đào được rửa sạch dưới nước và tách khỏi cành.
- Cho trái cây vào nồi lớn, thêm hạt tiêu, rau thơm, tỏi băm nhỏ, thì là, muối và đường. Một lít nước sôi được đổ vào hỗn hợp và để ướp dưới nắp.
- Nước ướp đã nguội được đổ vào một thùng chứa riêng. Quả anh đào cùng gia vị được cho vào lọ. Đun sôi nước muối.
- Các khoảng trống trong lọ được lấp đầy bằng lá húng quế, thêm axit axetic và mật ong. Nước muối nóng được đổ lên cà chua và húng quế. Cuộn nắp lại.
- Dưa chua bảo quản được lâu trong tủ lạnh hoặc tầng hầm thoáng mát.
Công thức ướp ngọt với gia vị
Cà chua ngọt thu được nếu lượng đường trong nước xốt tăng lên và không thêm axit axetic. Nó mang lại cho việc bảo quản một hương vị chua chát.
Thành phần:
- cà chua cỡ vừa;
- một nhánh hoặc bó húng quế tươi;
- lá nho 4 - 6 miếng;
- lá nguyệt quế 2 lá;
- hạt tiêu 10 hạt đậu;
- đinh hương (tùy chọn);
- hành tây 1 miếng;
- tỏi 1 đầu;
- muối 60 g;
- 1 củ cà rốt;
- đường 125 g.
Gia vị và thảo mộc được chỉ định đóng hộp 3 lít.
- Chúng tôi rửa sản phẩm trước. Loại bỏ vỏ và trấu. Đặt các loại gia vị, đinh hương, cà rốt và hành tây cắt thành khoanh vào đáy lọ đã khử trùng.
- Đặt cà chua lên trên các loại thảo mộc. Chúng tôi đặt vào các khoảng trống hiện có lá húng quế.
- Đổ đầy nước sôi vào các lọ đã hoàn thành và để trong 10 phút. Đổ nước đã nguội vào nồi rồi đun sôi cùng muối và đường.
- Ướp rau với nước muối đã chuẩn bị. Chúng tôi cuộn dưa chua có nắp đậy và để chúng nguội dưới lớp lông trong phòng ấm.
Cà chua và húng quế được bảo quản trong hầm lạnh cho mùa đông. Nhưng ngay cả trong một căn hộ bình thường, những khoảng trống vẫn được cất giữ một cách hoàn hảo.
