Khi làm rượu vang tự làm, màng chắn nước được sử dụng để loại bỏ carbon dioxide. Tất cả những người làm rượu có kinh nghiệm và ngay cả những người mới bắt đầu đều biết điều này. Vì những mục đích này, họ lấy thiết bị từ cửa hàng hoặc tự làm tại nhà và thường sử dụng thứ gì đó dành cho mục đích khác. Thông thường, găng tay y tế cao su được sử dụng. Nó cũng có thể là tăm bông, ống tiêm, ống nhỏ giọt.
Con dấu nước cho rượu vang là gì
Bịt nước cho rượu vang là một thiết bị được đặt trên thùng chứa có vỏ cây để loại bỏ carbon dioxide khỏi nó và ngăn oxy xâm nhập vào tàu. Nếu điều này không được thực hiện, rượu sẽ biến thành giấm, và sản phẩm sẽ bị hư hỏng không thể khắc phục được. Trong một số ít trường hợp, chai có thể bị vỡ do khí tích tụ quá mức.
Chất lượng rượu sẽ không bị ảnh hưởng tùy thuộc vào thiết bị nào được sử dụng, miễn là được sản xuất và sử dụng đúng cách. Cùng với những con dấu nước tự chế tạo, họ sử dụng những con dấu nước xuất xưởng, có thể mua ở cửa hàng. Không có sự khác biệt, nhưng bạn phải lựa chọn - dành thời gian hoặc tiền bạc.
Lĩnh vực sử dụng
Phốt nước được sử dụng trong sản xuất rượu nho hoặc rượu trái cây. Bất kể bạn chọn loại rượu nào: khô, bán khô, tráng miệng hay tăng cường, lớp chắn nước là điều bắt buộc. Nó đảm bảo loại bỏ liên tục carbon dioxide được hình thành do quá trình lên men và ngăn oxy tiếp xúc với dịch nha. Không có công dụng của nó thì sẽ không bao giờ làm được rượu ngon.
Làm thế nào để tự làm nó
Làm nước bịt kín tại nhà không hề khó. Bạn cần mang theo những vật dụng cần thiết như mũ nylon và ống cao su cho phương án cổ điển và “yên tĩnh”. Nếu không, bạn sẽ cần một ống nhỏ giọt và hai ống tiêm. Điều đơn giản nhất là găng tay cao su y tế hoặc bông gòn để bạn có thể tạo ra những lớp bọc kín.
Phiên bản cổ điển
Để làm bịt nước, bạn cần chuẩn bị số lượng nắp nylon theo yêu cầu, mỗi chai một cái. Cùng số lượng ống cao su, lọ nửa lít và một ít nhựa. Chiều dài của ống phụ thuộc vào chiều cao của chai.
Một lỗ được tạo ở giữa nắp xung quanh chu vi của ống, nơi nó được lắp vào.Để ngăn không khí thoát ra khỏi thùng chứa, nơi ống đi vào lỗ phải được phủ một lớp nhựa dẻo. Đậy nắp chai, đầu kia của ống hạ xuống một nửa lọ chứa đầy nước, nước này sẽ được thêm vào khi nước bay hơi.
Chỉ cần nước trong lọ sủi bọt và sủi bọt là bạn có thể chắc chắn rằng quá trình lên men vẫn tiếp tục.
Sau khi làm xong sẽ không còn bong bóng nữa nghĩa là bạn có thể tiếp tục quá trình nấu rượu.
Găng tay y tế
Khi sử dụng găng tay y tế cao su, mũ và các phụ kiện đi kèm sẽ không cần thiết. Găng tay được đặt trên cổ lọ và cố định bằng băng dính hoặc băng keo cách điện. Một vài ngón tay hoặc cả năm ngón tay đều bị kim đâm vào.
Trong quá trình lên men, găng tay sẽ phồng lên nên sẽ dễ dàng xác định khi nào quá trình lên men hoàn tất. Lúc này nó sẽ bị xệ xuống do thiếu không khí bên trong.
Nút bông
Nếu không thể lắp gioăng nước, bạn có thể dùng nút bông. Để làm điều này, cổ chai đựng nguyên liệu được bịt chặt bằng bông gòn. Trong quá trình lên men, carbon dioxide thoát ra và không khí không đi vào thùng chứa. Phương pháp này không đáng tin cậy vì có nguy cơ không khí lọt vào bên trong.
Mô hình yên tĩnh
Để thoát khỏi tiếng ríu rít khó chịu, bạn có thể chế tạo một thiết bị rẻ tiền. Một lỗ được tạo ra trên nắp, một ống được lắp vào đó, ống này phải được làm thành một vòng nhỏ và cố định bằng thạch cao. Cách nhiệt phần kết nối giữa đế ống và nắp. Sau khi đổ một ít nước vào ống, mô hình “yên tĩnh” đã sẵn sàng.
Một thiết bị bao gồm một ống tiêm và một ống nhỏ giọt
Để thực hiện một thiết kế đơn giản, bạn sẽ cần hai ống tiêm, một ống nhỏ giọt và một ống nhựa.Trên nắp bên dưới hộp đựng nơi đặt vỏ cây, hãy khoét một lỗ có cùng kích thước với đường kính của ống tiêm. Cái đầu tiên được đưa vào lỗ với vòi hướng lên, cái thứ hai được gắn bằng băng dính vào cái thứ nhất, với cái vòi hướng xuống.
Các ống tiêm được nối với nhau bằng một ống nằm dưới ống nhỏ giọt. Một ống tiêm chứa đầy nước một nửa, ngăn không khí lọt vào bình và ống tiêm thứ hai dùng để loại bỏ carbon dioxide.
Tạp chí rượu vang
Trong cửa hàng, bạn có thể thấy một số loại phớt nước khác nhau về giá cả, hình thức và chất lượng.
- Mua rẻ nhất sẽ là một cái nắp có lỗ và một ống gắn bên trong. Nhược điểm của thiết kế này là phát ra tiếng ồn lớn trong quá trình lên men và mùi khó chịu.
- Trong vòng hai trăm rúp, bạn có thể mua một miếng bịt nước hình chữ S. Nhược điểm chính xảy ra trong quá trình lên men mạnh, khi áp suất đẩy nước ra ngoài.
- Một trong những loại tốt nhất được coi là màn trập loại kính. Nó im lặng, không truyền bất kỳ mùi khó chịu nào trong quá trình lên men và nước trong đó hầu như không bay hơi. Giá dao động từ 200 đến 600 rúp.
Nếu bạn đặt mục tiêu thì hầu hết các loại bịt nước được cung cấp trong cửa hàng đều có thể do bạn tự làm, đồng thời tiết kiệm ngân sách gia đình.
Điều khoản sử dụng
Một con dấu nước được sản xuất độc lập thực tế không khác gì một thiết bị mua ở cửa hàng. Trước khi sử dụng, bạn cần kiểm tra xem các bộ phận của kết cấu tiếp xúc chặt chẽ với nhau như thế nào. Để đảm bảo độ kín khít, tốt hơn hết bạn nên phủ các mối nối của các bộ phận bằng keo, nhựa và sáp.
- Khi lắp một chiếc nắp đặc biệt vào hộp đựng nước hèm, bạn cần đảm bảo rằng ống không tựa vào đáy bình nước.
- Găng tay có thể được sử dụng trên hộp thủy tinh có thể tích không quá hai mươi lít.
- Bạn có thể đặt một quả bóng bay vào một chiếc lọ có cổ hẹp.
Để làm rượu, tốt hơn hết bạn nên sử dụng bình nước tự chế đơn giản và không nên thực hiện quá trình sản xuất sản phẩm phức tạp.
Kết quả cuối cùng là giống hệt nhau và bạn có thể tiết kiệm tiền và thời gian.
