Làm rượu vang tự làm là một quá trình thú vị và hấp dẫn. Mỗi nhà sản xuất rượu đều có công thức và bí quyết pha chế đồ uống riêng. Một số thích nho, những người khác thích rượu vang quả mọng hoặc trái cây. Loại bỏ đồ uống khỏi trầm tích và tạp chất, làm rõ và lọc những món quà của Dionysus cũng là một quá trình rất có trách nhiệm. Dùng đất sét để làm sạch rượu là một cách để có được thức uống thơm ngon, đẹp mắt.
Ưu và nhược điểm của việc dùng đất sét trắng để làm sạch rượu
Có một số phương pháp để loại bỏ cặn, mùi men trong rượu non và ngăn chặn quá trình lên men. Sử dụng lòng trắng trứng, gelatin, tannin và sữa gầy. Sử dụng đất sét trắng là một trong những cách làm sạch sản phẩm được ưa chuộng nhất. Đất sét này được gọi là bentonite. Bạn có thể mua nó ở cửa hàng kim khí, trong các cửa hàng trực tuyến dành cho nhà sản xuất rượu hoặc mua cát vệ sinh cho mèo ở dạng hạt, trên bao bì có dòng chữ: “100% bentonite không có tạp chất và hương vị”. Các loại mỹ phẩm không có chất phụ gia là phù hợp.
Nhược điểm chính của việc làm rõ như vậy là không phải lúc nào cũng có thể mua được một sản phẩm đặc biệt để nấu rượu và việc sử dụng phân mèo khiến hầu hết những người mới làm rượu sợ hãi.
Quan trọng: đất sét để làm rõ rượu trước tiên phải được pha loãng với nước.
Bentonite trung tính về mặt hóa học, tiết kiệm và rẻ tiền cho người tiêu dùng. Nó có thể được sử dụng để làm sạch lại sản phẩm nếu việc làm sạch bằng các phương pháp khác (gelatin, lòng trắng trứng) không mang lại kết quả.
Tính tỷ lệ
Để làm trong 5 lít rượu cần 15 gam bentonite. Nếu bạn không sử dụng đất sét đặc biệt để làm rượu mà là phiên bản mỹ phẩm của sản phẩm hoặc cát vệ sinh cho mèo, thì bentonite phải được nghiền nát rồi đặt lên khay nướng để nướng. Quá trình này mất 40-45 phút và được thực hiện ở nhiệt độ 120-130 ° C.
Sau khi nung, đất sét được nghiền nhỏ trong máy xay cà phê, bentonite được bảo quản trong thùng đậy kín để đất sét không hút ẩm và có mùi lạ. Bentonite phù hợp nhất để làm rõ rượu nho. Nó cũng được sử dụng để loại bỏ dầu thân trong quá trình sản xuất rượu moonshine.
Hướng dẫn sử dụng
1 phần đất sét được đổ với 10 phần nước và để nở trong 12-14 giờ. Sau đó thêm nhiều nước hơn, đưa vôi thu được về trạng thái lỏng. Rượu trong thùng được khuấy mạnh để tạo thành một cái phễu, huyền phù đất sét được đổ vào đó và thùng đựng rượu được đặt sang một bên.
Vấn đề khi sử dụng
Khi sử dụng cát vệ sinh cho mèo, nên tiến hành thử nghiệm độ sáng trên một lượng nhỏ sản phẩm. Để không vô tình làm hỏng toàn bộ đồ uống.
Bentonite không thể được thêm vào rượu hoặc làm khô. Sau đó, một khối lớn chất đục sẽ xuất hiện ở đáy đĩa và đồ uống sẽ bị hỏng. Đất sét trước tiên phải được chuẩn bị. Cặn rượu phải đổ ngay ra khỏi thùng vào túi nilon hoặc hộp đựng tiện dụng rồi vứt vào thùng rác. Để tránh tắc nghẽn, không đổ nó xuống cống. Hộp đựng rượu được rửa sạch ngay lập tức, không cần đợi cặn rượu cứng lại.
Sử dụng bentonite cho phép bạn có được đồ uống chất lượng cao và ngon miệng với hương vị và mùi thơm đậm đà tại nhà.
