Công thức nấu cà chua đóng hộp làm đôi ngon cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Còn gì dễ chịu hơn khi những quả cà chua to, thơm và tự làm chín ngay trong chính khu vườn của bạn? Lúc đầu, các bà nội trợ rất vui khi chuẩn bị món salad, nước thịt và các món ngon khác từ chúng. Nhưng sau đó tôi lại nảy ra ý nghĩ giảm một nửa số cà chua cho mùa đông. Rốt cuộc, chúng trở nên ngon ngọt, mềm và dường như tan chảy trong miệng bạn. Bằng cách này, niềm vui từ trái cây kéo dài gần như cả năm. Nó làm cho bạn hạnh phúc cả trong bữa tối gia đình truyền thống và trên bàn tiệc.

Sự tinh tế của nấu ăn

Cà chua có làn da mỏng manh và kết cấu thịt. Vì vậy, để việc bảo quản không bị nhuyễn trước mùa đông, cần lưu ý một số lưu ý trong khâu chuẩn bị:

1. Để giữ được hình dáng và tính thẩm mỹ tốt hơn, nên sử dụng các loại rau củ chắc.
2. Nước xốt để chuẩn bị bao gồm nhiều thành phần hơn bạn nghĩ. Đừng bỏ qua các loại thảo mộc thơm và nhiều loại hạt tiêu khác nhau - từ hạt tiêu đến hạt tiêu cay.
3. Ngoài ra, hương vị của nước muối phụ thuộc rất nhiều vào giấm. Nếu bạn thay thế axit thông thường bằng rượu vang hoặc giấm táo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một “món ăn đặc trưng” mới.

Tính chất hữu ích của cà chua

Các loại trái cây chứa một kho chứa các đặc tính có lợi cho con người:

1. Tăng khả năng miễn dịch.
2. Có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da.
3. Hữu ích cho các bệnh về tim.
4. Giúp chống trầm cảm.
5. Và cũng có thể thoát khỏi trọng lượng dư thừa.

Thật tuyệt vời! Cho đến giữa thế kỷ trước, cà chua được coi là một loại quả mọng có độc và người ta cố gắng không ăn nó ở châu Âu.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm để ngâm chua

Ngoài ra còn có một số mẹo để chuẩn bị cà chua đóng hộp ngon ngọt và đẹp mắt cho mùa đông từ một nửa:

1. Cà chua cần được cắt nhỏ. Để cùi vẫn còn trên vết cắt chứ không phải hạt. Nếu cách này không hiệu quả, bạn nên loại bỏ hạt trên bề mặt để giữ nguyên hình thức. Đặc biệt nếu cà chua có màu hồng.
2. Nên đặt cà chua với mặt cắt hướng xuống dưới và không tạo áp lực quá lớn lên quả.
3. Để chứa nhiều cà chua hơn, bạn có thể nén chúng lại một chút bằng cách gõ nhẹ vào đáy lọ trên một chiếc khăn trải trên bàn.
4. Không cần thiết phải bọc cà chua trong vật gì ấm sau khi xoắn, chúng có thể mềm ra. Đơn giản chỉ cần lật lọ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
5. Điều quan trọng nhất trong việc xoắn là nước xốt. Chính anh ấy là người cần được quan tâm tối đa.

Cách chuẩn bị cà chua làm đôi cho mùa đông

Có một số cách đặc biệt phổ biến để chuẩn bị trái cây để bảo quản cho đến mùa đông. Mỗi người trong số họ là duy nhất, nhưng đồng thời đơn giản. Để tìm ra cái nào là tốt nhất, bạn cần thử từng cái ít nhất một lần.

Công thức cổ điển cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Công thức cà chua phổ biến nhất chắc chắn là nửa quả ngâm chua bằng ngón tay. Cái tên này hoàn toàn chứng minh: cà chua rất ngon và nước muối có tác dụng tiếp thêm sinh lực. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Nước sôi - 3 lít.
2. Đường - 8 thìa.
3. muối - 3 muỗng canh.
4. Cà chua (đầy đủ chúng).
5. Tỏi - 1 tép.
6. Hành tây – 1 củ nhỏ.
7. Lá nguyệt quế, thì là.
8. Giấm 9% – 1 thìa.

Ba sản phẩm đầu tiên là cần thiết cho giải pháp. Bạn chỉ cần đun sôi chất lỏng và hòa tan muối và đường. Tiếp theo, tất cả các sản phẩm khác nên được đặt dưới đáy lọ, đổ cà chua ngập đến cổ, đổ một thìa giấm vào và đổ nước muối thu được vào miệng lọ. Để nó khử trùng trong 5 - 7 phút và cuộn nắp lại.

Không khử trùng

Có thể đóng hộp mà không cần khử trùng. Và vì cà chua ban đầu chứa rất nhiều axit nên điều này hoàn toàn không cần thiết. Nếu quả ngọt mà bà chủ còn nghi ngờ có thể cho thêm axit.

Với hành tây và bơ

Một công thức đơn giản kết hợp cà chua ngon ngọt và hành tây ngâm giòn.Công thức cổ điển cho bình 1 lít yêu cầu:

• cà chua đến tận miệng;
• hành tây 1-2;
• tép tỏi – 3;
• bơ - 2 muỗng canh;
• muối, đường, giấm;
• rau xanh, hạt tiêu, đinh hương.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị món dưa chua bằng cách hòa tan 2 thìa đường, 3 muối và 2 giấm vào nước sôi, có thể thêm một số gia vị. Tiếp theo, bạn cần cho các gia vị còn lại vào lọ. Gọt vỏ hành tây và cắt theo chiều ngang, xếp thành từng lớp với cà chua. Khi đã đầy cổ lọ, bạn cần đổ 2 thìa dầu vào và đổ nước muối vào miệng lọ. Để yên trong 5 - 7 phút và bảo quản.

Với ớt cay

Cà chua thái lát cay và thơm có thể muối với ớt chuông cho mùa đông. Để làm điều này, bạn cần dựa trên bình 3 lít:

1. Quả làm đôi - đến các cạnh.
2. Ớt chuông – 4 quả vừa.
3. Tép tỏi -
4. Hành trắng - ½ đầu.
5. Cà rốt – ½.
6. Ớt chuông -
7. Rau xanh, vịnh, tiêu, đinh hương - số lượng dành cho tất cả mọi người.

Đối với nước xốt:

• đường – 150 gram;
• muối – ít hơn ba lần;
• giấm - một ly không đầy đủ.

Tất cả các thành phần bổ sung phải được đặt ở phía dưới và phủ cà chua lên trên. Đổ đầy nước sôi và sau 5 phút đổ nước vào bồn rửa. Lặp lại thao tác và đổ dung dịch vào nồi, thêm nguyên liệu làm nước xốt, hòa tan mọi thứ và đổ lại dung dịch thu được vào lọ. Sau đó đợi 7 phút và cuộn lại. Lật lại và để nguội.

Với mù tạt

Để ướp cà chua với mù tạt, theo công thức cổ điển “ngon bằng ngón tay”, hãy thay một phần đường (4 thìa) bằng 2 thìa mù tạt. Nếu không thì đóng mà không thay đổi. Nên thêm mù tạt không phải vào nước muối mà trực tiếp vào đáy lọ. Điều này sẽ làm cho hương vị sáng hơn và phong phú hơn.

Với húng quế

Càng có nhiều rau thơm trong bảo quản thì món ăn thành phẩm càng thơm. Húng quế là vua của mùi hương tự nhiên.

Khi bảo quản, chúng ta nên nhớ rằng các loại thảo mộc thật sẽ khử mùi của bất kỳ loại thảo mộc nào khác. Để chuẩn bị cà chua với húng quế bạn cần:

1. Quả đã chín tới.
2. hành tây trắng – 1 cái nhỏ.
3. Tỏi tép – 2-3.
4. Dầu - 1 thìa.
5. Muối, đường, giấm.
6. Rau xanh, hạt tiêu.
7. húng quế xanh và màu tím.

Cần đun sôi chất lỏng bằng cách hòa tan 2 thìa đường, 3 thìa muối và 2 thìa axit. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu vào hộp, đổ dầu lên trên, phủ nước muối lên trên, đợi 7 phút rồi vặn xoắn. Cà chua muối với húng quế đã sẵn sàng.

Với hành và tỏi trong lọ 1 lít

Để ướp cà chua với hành và thêm tỏi đúng cách bạn cần thực hiện:

1. Quả dài tới cổ.
2. Củ hành -
3. Tép tỏi -
4. Hạt tiêu - 7 hạt đậu.
5. Thì là - 1 nhánh.
6. Dầu - 1 thìa.
7. Lá cải ngựa – 0,5.
8. Vòng nguyệt quế – 1 lá.
9. Mùi tây.

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 6 thìa.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.

Bạn cần làm nước xốt cổ điển gồm nước, đường, muối và hạt tiêu. Để lại mat. Cẩn thận đặt các thành phần xuống, đổ cà chua lên trên, đổ axit và dầu vào rồi đổ đầy dung dịch. Đậy nắp trong 5 phút rồi cuộn lại.

Hãy chắc chắn để đun sôi nắp.

Cà chua ngọt giảm một nửa

Nếu quả có vị ngọt thì đây là lý do tuyệt vời để ngâm chúng theo công thức mới. Để làm điều này, trước tiên bạn phải đăng:

1. Tỏi - 1 tép.
2. Ớt ngọt - 1.
3. Ớt - 0,25.
4. Và đặt cà chua lên trên cổ.
5. Đổ giấm - 25 gram.

Tiếp theo, đổ đầy mọi thứ bằng nước xốt từ:

• 25 gram muối;
• 50 gram đường;
• 1 lá nguyệt quế;
• và 2 lít nước.

Đổ muối vào bên trong hộp, cuộn nắp lại và để nguội.

Không có giấm

Bạn cũng có thể ngâm nửa quả cà chua cho mùa đông mà không cần giấm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1. Trái cây đầy ắp.
2. Tép tỏi -
3. Hạt tiêu nguyên hạt - 5 hạt đậu.
4. Thì là - 1 nhánh.
5. Dầu - 1 thìa.
6. Lá cải ngựa – 0,5.
7. Lá nguyệt quế -
8. Lá anh đào hoặc lá nho.
9. Mùi tây là một nhánh.

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 6 thìa.
• Axit ascorbic – 1 viên trên 0,75 lít.

Không cần muối để chuẩn bị công thức này. Chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào lọ, phủ cà chua lên trên và chỉ cần đặt thì là lên trên. Cho muối, đường, axit lên trên rồi đổ nước sôi vào. Để nó ủ trong 7 phút và bạn có thể cuộn bình lại một cách an toàn.

Bảo quản có thể bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Thực phẩm đóng hộp thường được bảo quản trong phòng tối, mát không quá một năm.

Trong tháng đầu tiên, nên kiểm tra lọ xem có bị phồng không.